Geleeformen

Mit Geleeformen gelingen fruchtige Konfekt-Stücke wie vom Confiseur: Pâte de fruits, Fruchtgummi, Gelee-Pralinen oder kleine Einlagen für Desserts. Unsere Giessformen aus flexiblem Silikon lassen sich gleichmässig befüllen, und die fertigen Gelees lösen sich sauber und glänzend.

Motive für jede Gelegenheit

Wir führen Giessformen für Gelee mit je 24 Mulden in den Formen Erdbeere, Brombeere, Ananas, Aprikose, Birne und Mandarine – ideal, wenn Form und Geschmack zusammenpassen sollen. Dazu kommen Herzen, Halbkugeln und Bon-Bon-Formen sowie eine Silikonform Gummibär mit 36 Mulden für selbstgemachte Fruchtgummis.

So gelingen Gelee und Pâte de fruits

• Fruchtpüree mit Zucker, Glukose und Pektin (für Pâte de fruits meist Pektin Gelbband) auf die im Rezept angegebene Temperatur kochen.
• Masse zügig in die Formen giessen und bei Zimmertemperatur fest werden lassen.
• Nach dem Auslösen nach Wunsch in Zucker wälzen oder in Schokolade tunken.
• Für Fruchtgummis mit Gelatine eignen sich die Formen ebenso – kühl stellen, dann ausformen.

Häufige Fragen zu Geleeformen

Kann ich die Formen auch für Schokolade verwenden?

Ja, die Silikonformen eignen sich auch für Schokolade, Ganache oder gefrorene Einlagen.

Wie löse ich das Gelee am besten aus?

Lassen Sie die Masse vollständig abbinden und drücken Sie die Form von unten sanft heraus. Leicht gekühlt geht es noch einfacher.

Wie reinige ich die Formen?

Mit warmem Wasser und etwas Spülmittel; gut trocknen lassen, bevor Sie sie versorgen.

Passend dazu: Fruchtpüree · Geliermittel · Puderkasten & Kirschstängeli