Support à tarte

Un support à tarte offre une base stable aux tartes, quiches et gâteaux – pour le transport, la présentation et le service. Dans cette catégorie, vous trouverez des supports à gâteau fins et des semelles de nombreuses formes et couleurs, du blanc sobre au kraft, en passant par l’or, l’argent et le noir. Votre tarte fait ainsi toujours bonne figure, sur la table du goûter, au buffet ou sur un stand de marché.

La sélection en un coup d’œil

Les plus polyvalents sont les supports à gâteau ronds, fins et blancs, disponibles de 16 à 36 cm. Pour une présentation élégante, choisissez les supports ronds et fins argent/or ou les supports carrés argentés ou dorés de 20 à 35 cm. Réversibles et donc doublement utiles : les lots de supports ronds or et noir ainsi que les supports kraft et blancs, ronds ou rectangulaires.

Pour une touche de couleur, optez pour les supports de 25 cm en noir, fuchsia, bleu layette ou doré, ou pour les supports à bord festonné de 30 cm en or, noir ou fuchsia. Pour les cakes et les bûches, il existe des semelles rectangulaires noires ou blanches, des supports rectangulaires réversibles or et noir, des semelles dorées pour bûche de Noël et des semelles réversibles kraft et blanches pour cake et bûche ; s’y ajoutent des semelles carrées blanches. Les petits supports ronds, carrés et rectangulaires or/noir et les mini-semelles dorées conviennent aux tartelettes et mini-desserts. Les supports en forme de fleur ajoutent une note ludique.

Conseils : servir la tarte en toute sécurité

• Choisissez un support un peu plus grand que la tarte : vous la saisissez facilement sans abîmer le bord.
• Laissez tiédir la tarte quelques instants dans le moule, puis faites-la glisser sur le support avec le fond amovible ou une large spatule.
• Pour les tartes aux fruits très juteuses, glissez un disque de papier cuisson entre la tarte et le support.
• Retournez les supports réversibles selon l’occasion : or pour les fêtes, noir pour les desserts modernes, kraft pour les tartes rustiques.

Bien choisir son support à tarte

La taille est décisive : mesurez votre moule à tarte et choisissez un support qui laisse une petite marge tout autour. Pour la vente sur un marché ou un bazar, les lots de quatre, cinq ou six supports sont intéressants ; pour une tarte de fête, un support à bord festonné fait son effet. Les semelles rectangulaires conviennent aux bandes de tarte, cakes et bûches, les supports carrés aux tranches et gâteaux sur plaque.

Questions fréquentes

Quelle différence entre un support à gâteau et une semelle ?

Au fond, aucune : tous deux sont de fines bases pour pâtisseries. Nous appelons semelles surtout les formats rectangulaires et petits pour cakes, bûches et mini-desserts, et supports à gâteau les bases rondes et carrées pour tartes et gâteaux.

Quelle taille de support pour une tarte cuite dans un moule de 28 cm ?

Choisissez un support de 30 ou 32 cm. Il reste ainsi une fine marge pour le saisir, sans que la tarte paraisse perdue.

Les supports réversibles s’utilisent-ils vraiment des deux côtés ?

Oui, réversible ou double face signifie qu’un côté est doré et l’autre noir – pour les modèles kraft, un côté est kraft et l’autre blanc. Un seul lot vous offre ainsi deux styles.

Moules et accessoires assortis vous attendent dans la rubrique Tarte, et des recettes dans notre blog, rubrique tartes et entremets.