Fonds de tartelettes prêts à garnir

Avec des fonds de tartelettes prêts à garnir, vous réalisez en quelques minutes d’élégantes mini-tartes : les coques en pâte sablée sont déjà cuites et n’attendent plus que leur garniture. Pas d’abaisse, pas de cuisson à blanc, pas de bords qui se rétractent – mais des coques régulières de qualité professionnelle, idéales pour l’apéritif, le buffet de desserts, un mariage ou un café gourmand.

Rondes, rectangulaires ou au chocolat

Nous proposons des fonds de tartelettes en plusieurs tailles : mini Ø 3,8 cm pour une bouchée, classiques Ø 5,3 cm, plus grands Ø 7 cm pour un dessert à l’assiette et des coques rectangulaires (5,3 x 2,6 cm) pour des petits fours modernes. Les tartelettes au chocolat s’accordent parfaitement avec une ganache, du caramel, des framboises ou une mousse.

Réussir des tartelettes garnies

• Pour les versions sucrées, badigeonnez d’abord une fine couche de couverture fondue ou de beurre de cacao : la coque reste croustillante plus longtemps.
• Garnissez de crème pâtissière, ganache, lemon curd, compotée de fruits ou crème au beurre, puis décorez de fruits, meringue ou décors.
• Délicieuses aussi en version salée, avec fromage frais, saumon ou crème de légumes.
• Garnissez juste avant de servir pour garder un fond bien croustillant.

Questions fréquentes sur les fonds de tartelettes

Faut-il encore cuire les tartelettes ?

Non, les coques sont déjà cuites et se garnissent directement.

Combien de temps restent-elles croustillantes une fois garnies ?

Quelques heures avec une couche de couverture comme barrière à l’humidité ; sans elle, servez-les rapidement.

Comment conserver les coques non garnies ?

Au sec, bien fermées, à température ambiante : elles restent croustillantes jusqu’à la date indiquée.

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