Tampon à pain avec motif en nid d'abeille

Tampon à pain avec motif en nid d'abeille

Agrémentez vos pains maison et vos petits pains d'une structure alvéolée régulière et décorative. Le poinçon en nid d'abeille convient à toutes sortes de pâtes - du grand pain de seigle valaisan aux petits pains légèrement plus grands. Comment l'utiliser ? Plongez brièvement le poinçon dans un peu de farine pour qu'il ne colle pas à la pâte, puis enfoncez-le fermement dans les pâtons sans les percer ; si vous n'appuyez pas assez, le motif disparaîtra à nouveau à la cuisson. À quoi sert le poinçon ? Pour des pains et petits pains de belle forme, cuits après un court temps de repos. Un exemple : formez six boules à partir d'une pâte à base de farine blanche, aplatissez-les et laissez-les reposer pendant environ 45 minutes. Ensuite, poinçonnez, laissez encore lever pendant environ 60 minutes dans un endroit chaud, badigeonnez de pâte à tartiner à la glace et faites cuire pendant 10 à 15 minutes dans le four préchauffé à 220 °C (chaleur de voûte et de sole) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. En option, vaporiser un peu d'eau dans le four chaud pour créer de la vapeur et garder les petits pains souples. Le tampon à pain avec motif en nid d'abeille vous permet de réaliser des motifs réguliers en un tour de main.