Poudre de meringue

Meringue en poudre : un ingrédient polyvalent pour vos desserts

La Meringue en poudre est un ingrédient indispensable pour réaliser sans effort des meringues, des pavlovas et de la Crème au beurre. Elle est prête à l'emploi – il suffit d'ajouter un peu d'eau et, selon votre goût, du sucre, pour obtenir une préparation parfaite en un rien de temps.

Conseil : utilisez toujours une cuillère propre afin de garantir une hygiène optimale et de préserver la qualité du produit.

Bien que la consistance de cette poudre ne soit pas conçue pour le Glaçage royal, nous l'avons tout de même testée et avons obtenu des résultats étonnamment bons ! Découvrez notre recette pour un Glaçage royal réussi.

Préparation des meringues :

• Préchauffez le four à 120 °C (100 °C en mode chaleur tournante).
• Assurez-vous que le Bol et le batteur électrique sont bien dégraissés.
• Mélangez 14 grammes de Meringue en poudre avec 125 ml d'eau et 125 grammes de sucre fin.
• Fouettez énergiquement le mélange jusqu'à obtenir une masse mousseuse et blanche.
• Ajoutez progressivement 250 grammes de sucre et continuez à fouetter jusqu'à obtenir des pics fermes.
• Formez les meringues sur une Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Faites sécher les meringues environ 1 h 30 au four et laissez-les refroidir dans le four.

Préparation d'une Pavlova :

1. Préchauffez le four à 120 °C (100 °C en mode chaleur tournante).
2. Mélangez dans un Bol dégraissé 14 grammes de Meringue en poudre, 125 ml d'eau et 125 grammes de sucre fin.
3. Fouettez énergiquement le mélange jusqu'à obtenir une masse mousseuse et blanche, puis ajoutez progressivement 500 grammes de sucre.
4. Continuez à fouetter jusqu'à obtenir des pics fermes.
5. Formez le mélange en un cercle d'environ 20 cm sur une Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Faites sécher la Pavlova environ 2 h 30 au four et laissez-la refroidir dans le four.
7. Fouettez 250 ml de crème avec 2 cuillères à soupe de sucre glace jusqu'à obtenir une crème ferme. Répartissez la crème sur la Pavlova refroidie et décorez-la de fruits frais et de baies «glacées» au sucre.

Préparation d'une Crème au beurre américaine :

1. Mélangez dans un Bol 190 grammes de Crisco, 7 cuillères à café (35 grammes) d'eau, 450 grammes de sucre glace et 1 cuillère à soupe de Meringue en poudre.
2. Ajoutez 4 cuillères à café d'eau (40 grammes) et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse et légèrement tartinable.

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Ingrédients : Poudre de blanc d'œuf de poule d'élevage en cage , sucre, épaississant (E466), acidifiant (E330).

Peut contenir des traces de lait et de fruits à coque

Certifié Halal.

Conditionné dans un pot pratique. L'étiquette est rédigée dans les langues suivantes : allemand, néerlandais, anglais, français, espagnol et italien.

Contient : 150 g