Kit de barres de chocolat

Kit de barres de chocolat

Avec le set de barres au chocolat, vous pouvez facilement réaliser vous-même de délicieuses barres au chocolat avec un fourrage adapté. Ce kit est idéal pour tous ceux qui souhaitent réaliser eux-mêmes des barres spéciales et professionnelles. La particularité de ce kit est la combinaison d'un moule solide et d'un moule supplémentaire pour le fourrage. Ainsi, vous pouvez non seulement mouler une belle enveloppe de chocolat, mais aussi préparer le fourrage dans un moule adapté. Vous obtiendrez ainsi des barres de chocolat particulièrement raffinées, avec une structure harmonieuse et un bel intérieur. Le moule fixe est fabriqué en plastique stable et adapté au contact alimentaire. Vos barres auront ainsi une surface propre et une belle forme. Le moule supplémentaire est idéal pour préparer proprement la ganache, les fourrages aux fruits, la gelée ou d'autres fourrages. Avant la première utilisation, nettoyez le moule fixe à l'eau tiède et avec un produit vaisselle doux. Rincez-le bien et séchez-le complètement. Polissez ensuite le moule avec du coton non pelucheux ou avec un chiffon très fin. Si vous souhaitez décorer vos barres en couleur, vous pouvez peindre le moule avant de le mouler avec des couleurs au beurre de cacao ou avec un peu de couverture tempérée. Laissez la décoration s'imprégner brièvement avant de poursuivre le travail. Pour le coulage des coques, remplissez entièrement le moule de couverture bien tempérée. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail afin que les bulles d'air puissent s'échapper. Versez l'excédent de couverture de manière à obtenir une belle coque. Placez le moule pendant environ 5 minutes au réfrigérateur pour que la coque puisse se solidifier. Pendant ce temps, la garniture peut être préparée dans le moule supplémentaire et bien refroidie ou congelée. Ensuite, la garniture préparée est placée avec précaution dans le plat moulé. Si nécessaire, il est possible d'ajouter un peu de garniture supplémentaire. Veillez à ce que le fourrage ne soit plus chaud, sinon les coques fondent et les barres collent alors dans le moule. Pour fermer, versez à nouveau de la couverture tempérée sur le moule et retirez proprement la surface. Les barres terminées doivent ensuite impérativement être placées au réfrigérateur. Le temps de refroidissement est d'environ 30 minutes, afin que les barres puissent refroidir complètement. Ce n'est que lorsqu'elles se détachent proprement du moule qu'elles doivent être démoulées. Les erreurs typiques lors de la fabrication de telles barres sont une couverture mal tempérée, des fourrages trop chauds, des moules pas assez polis ou un bord mal décollé. De même, un fourrage insuffisamment refroidi ou une ganache versée trop haut donnent souvent des résultats peu soignés. Si vous prenez une couverture correctement tempérée, préparez bien le moule, insérez proprement la garniture et laissez refroidir complètement les barres, vous obtiendrez à coup sûr de beaux et brillants résultats. Avec ce set de barres au chocolat, vous réussirez très facilement des barres au chocolat faites maison avec une enveloppe raffinée et une garniture adaptée. Avec un peu de pratique, vous pourrez ainsi réaliser facilement des barres créatives et impressionnantes qui raviront votre famille, vos amis ou vos clients.