Anneau de cuisson Ø 24 cm, hauteur 3 cm

Anneau de cuisson Ø 24 cm, hauteur 3 cm

Cuire, réfrigérer et congeler se font sans peine avec cet anneau ; ensuite, vous le nettoyez facilement dans le lave-vaisselle. À quoi sert-il ? Pour des fonds de biscuits bien aérés et un montage précis de la tourte au four, au réfrigérateur ou au congélateur. Le cercle à tarte se pose sur une plaque à pâtisserie plane recouverte de papier sulfurisé ; l'idéal est une plaque perforée pour que la chaleur atteigne la pâte de manière homogène. Ne le remplissez que jusqu'à la hauteur appropriée, car le biscuit gonfle pendant la cuisson. Après la cuisson, laissez refroidir le fond, détachez-le délicatement du cercle à l'aide d'un couteau et découpez des tranches régulières - par exemple avec un coupe-tarte ou une scie à tarte. Comment l'utiliser lorsque vous superposez des couches de gâteaux ? Travaillez avec une bande d'insertion et placez d'abord la tourte sur un petit fond en carton (1 à 2 cm plus petit) avec un fond plus grand en dessous, afin de pouvoir la déplacer facilement par la suite. Un disque de biscuit ou un fond croustillant constitue la base ; même les garnitures épaisses comme le caramel ou la gelée pour gâteau conservent leur forme proprement. Pour consolider le gâteau, placez-le avec l'anneau au réfrigérateur ou au congélateur ; une fois qu'il est stable, retirez la bande d'insertion et réutilisez directement l'anneau à gâteau.