Anneau de cuisson Ø 18 cm, hauteur 3 cm

Anneau de cuisson Ø 18 cm, hauteur 3 cm

Grâce à l'absence de fond, le cercle à tarte Ø 18 cm x 3 cm permet à la chaleur d'atteindre la pâte de manière optimale, notamment sur une plaque perforée, et garantit ainsi une cuisson uniforme du biscuit. Comment l'utiliser ? Placez le cercle sur une plaque plane recouverte de papier sulfurisé, versez la pâte à biscuit et laissez suffisamment d'espace pour qu'elle lève. Après la cuisson, laissez refroidir complètement ; pour l'utiliser le lendemain, recouvrez d'une deuxième plaque afin de conserver l'humidité. Détachez le bord avec un couteau et coupez les fonds comme vous le souhaitez - le plus régulièrement possible avec un coupe-tarte ou une scie à gâteau. Pour la stratification, tapissez le cercle nettoyé d'une bande d'insert à tarte. N'utilisez pas la plaque finale, mais un petit fond en carton (1 à 2 cm plus petit) avec un fond de tarte légèrement plus grand en dessous, afin de pouvoir déplacer la tarte plus facilement par la suite. Placez un disque de biscuit ou préparez un fond croustillant, puis remplissez-le comme vous le souhaitez ; même les ingrédients épais comme le caramel ou la gelée pour tarte ne couleront pas. Le gâteau terminé peut être mis au réfrigérateur ou au congélateur, puis le cercle se retire facilement grâce à la bande d'insertion et peut être mis au lave-vaisselle.