Tapis de texture & décoration

Les tapis de texture et de décoration en silicone transforment des pâtes étalées en fine couche en dentelle, papillons, flocons ou motifs graphiques, et certains impriment même un relief dans la pâte. Dans cette catégorie, vous trouverez des tapis à cercles (Circles 3), à papillons (Grace), à boules de neige (Snowball), à flocons et sapins (Sweet Xmas), un tapis à trois grands flocons de neige, à structure alvéolée avec petites abeilles (Alvéolé 3), ainsi que les motifs cœur et fleur, rond et ovale, gouttes, brasero et amour. Pour les fêtes s'ajoute un moule pour décorer la bûche de Noël, et pour les pâtes feuilletée, brisée et filo, les tapis professionnels en deux parties à motif vagues et zigzag.

Conseils pour les tapis de texture et de décoration

• Étalez finement la pâte dentelle, la pâte à cigarette ou le chocolat dans le tapis et raclez l'excédent à la spatule pour garder des contours nets.
• Avec les tapis professionnels, la pâte se place entre les deux parties : la partie supérieure la leste, si bien qu'elle reste plate et prend le motif de façon régulière.
• Le tapis alvéolé Alvéolé 3 s'accorde avec les cercles à tarte perforés de Ø 8 ou 10 cm.
• Les flocons et sapins croustillants du tapis Sweet Xmas donnent une note festive à la bûche de Noël.

Questions fréquentes sur les tapis de texture et de décoration

Pourquoi le tapis professionnel à motif vagues est-il en deux parties ?

Une partie sert de support de cuisson, la seconde de poids. Ainsi, les pâtes feuilletée, brisée ou filo lèvent de façon homogène et gardent une structure bien définie. Il en va de même pour la version zigzag.

Les tapis de décoration vont-ils au four et au congélateur ?

Oui, mais les plages varient selon le tapis : Circles 3 est prévu pour -40 °C à +250 °C, Grace, Snowball et Alvéolé 3 pour -60 °C à +230 °C, Sweet Xmas et le tapis flocons de neige pour -20 °C à +230 °C. Vérifiez l'indication du tapis choisi avant de l'enfourner, pour préserver le décor comme le tapis.

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