Malto da forno attivo, 500 g

Malto da forno attivo, 500 g

Malto da forno attivo, 500 g. Ottimizzate pani, panini e dolci con un malto enzimatico che favorisce la fermentazione, promuove una crosta dorata e aumenta il volume. Il malto da forno attivo fornisce enzimi che convertono l'amido in zucchero e nutrono così il lievito, per un impasto uniforme e un sapore aromatico. Per cosa è adatto? Per gli impasti di farina di frumento e per molti altri prodotti da forno che richiedono una crosta croccante e una mollica ariosa. Come si usa? In linea di massima, aggiungetene 30 g a 1 kg di farina e regolate il dosaggio in base alla ricetta; una quantità eccessiva può attivare troppo l'impasto, mentre una quantità troppo bassa ha un effetto minore. In questo modo si migliorano doratura, volume e freschezza e si ottengono risultati affidabili nella panificazione. Con il malto da forno attivo, è possibile perfezionare gli impasti e garantire una crosta croccante e una consistenza ariosa.