Spatole angolari e dritte

Una spatola angolare è uno degli attrezzi più importanti per fare le torte: con essa rivestite e lisciate le torte con crema al burro, ganache o meringa svizzera, stendete il pan di Spagna sulla teglia e sollevate con precisione le tortine finite. Da noi trovate spatole angolari e spatole dritte in acciaio inox, dalla mini alla maxi da 45 cm, con manico in legno, in plastica o softgrip. Inoltre ci sono una spatola per stendere da 37,5 cm, un set di sottili spatole da decorazione e raschietti per cioccolato da 14 e 16 cm.

Consigli: quale spatola per cosa?

• Angolare o dritta: grazie alla lama angolata la mano resta sopra la superficie e non nella crema – ideale per la parte superiore della torta, le torte in teglia e i rotoli. Le spatole dritte sono adatte ai lati della torta.
• La misura giusta: spatole mini e piccole per cupcake, tortine e dettagli fini, medie e grandi per torte intere, la maxi per superfici ampie.
• Lavorare il cioccolato: con il raschietto per cioccolato raschiate il cioccolato, porzionate l’impasto e stendete la glassa.
• Una copertura liscia: immergete brevemente la spatola in acqua calda e asciugatela – scivolerà in modo perfetto sulla crema al burro.

Domande frequenti su spatole angolari e dritte

Quale lunghezza di spatola è adatta alla mia torta?

La lama dovrebbe arrivare almeno al centro della torta, così lisciate la superficie in pochi movimenti. Per la maggior parte delle torte di compleanno basta una spatola angolare media; per torte grandi e torte in teglia scegliete la spatola angolare grande o la maxi.

Manico in legno o in plastica: quale scegliere?

Il legno offre una presa classica e calda, plastica e softgrip una presa particolarmente sicura – è soprattutto una questione di gusti. Più importante è una lama in acciaio inox sottile ma stabile, che scivola pulita sulla crema.

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