Grille pliable

Grille pliable

Cette grille en acier inoxydable est un auxiliaire polyvalent pour les truffes, les gâteaux, les tartes et le pain : idéal pour refroidir, glacer et comme dessous de plat résistant à la chaleur. La grille pliable avec pieds en acier inoxydable permet d'obtenir des pointes de hérisson caractéristiques grâce à son motif fin et les pieds surélevés permettent une circulation d'air régulière afin que les sols ne sèchent pas et ne ramollissent pas. Comment l'utiliser ? Pour les truffes classiques, remplissez des boules creuses de ganache, fermez-les avec un peu de couverture ou formez des boules avec une ganache plus ferme. Trempez les pralines dans une couverture tempérée et légèrement plus ferme à l'aide d'une fourchette à tremper ronde, placez-les sur la grille (du papier sulfurisé en dessous facilite le rangement) et faites rouler légèrement les boules dans un sens et dans l'autre à l'aide d'une fourchette à tremper à trois ou quatre pointes - plus la couverture est liquide et plus le roulement est long, plus les pointes sont petites. Lors du refroidissement, placez la grille à proximité du four, déposez le pain, les cupcakes et les pâtisseries en pâte feuilletée directement dessus et démoulez les gâteaux après environ 10 minutes sur la grille ; détachez les gâteaux ronds du moule démontable à l'aide d'un couteau sans dents, ouvrez le moule et retirez le fond. Pour le glaçage, placez la grille sur du papier sulfurisé propre, soulevez le gâteau ou la tarte congelée avec des disques à tarte et une spatule ou une plaque à tarte et versez le Mirror Glaze ou les gouttes de glaçage fondues par-dessus ; avant que le glaçage ne prenne, passez brièvement une spatule sous le gâteau pour qu'il n'adhère pas à la grille, puis placez-le sur le plateau à tarte ou laissez-le prendre brièvement. Avec la grille rabattable avec , vous refroidissez efficacement les pâtisseries, vous glacer confortablement et vous protégez la table comme dessous de poêle pour les ramequins et les casseroles chaudes. Après utilisation, il suffit de nettoyer la grille en acier inoxydable dans le lave-vaisselle ; une fois repliée, elle se range sans prendre de place.