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Feuilles de gélatine - Dr. Oetker
2.60 CHF
Données techniques
- Quantité : 12 pcs
Description
Utilisez la gélatine pour sublimer vos desserts
Réalisez des desserts à la texture parfaite avec la gélatine en feuilles Dr. Oetker, un ingrédient 100% naturel, idéal pour raffermir crèmes, tartes, gelées, entremets et bien plus encore.
Utilisation: Faites tremper les feuilles une à une dans de l’eau froide pendant 5 minutes. Égouttez-les, puis faites-les fondre à feu doux dans une casserole ou au bain-marie avec votre préparation liquide. Vous pouvez aussi les chauffer doucement au micro-ondes. Laissez ensuite prendre au réfrigérateur.
Dosage:
- 1 paquet = 12 feuilles = 20 g, soit pour 1 litre de liquide
- 1 feuille = 1,66 g, soit pour environ 85 ml de préparation
Cette gélatine de type Gold extra est une gélatine de 240 blooms
Certains fruits frais comme le kiwi, l’ananas, la mangue, la papaye ou la figue peuvent neutraliser la gélatine. Utilisez-les en conserve ou blanchissez-les avant utilisation.
Pour en savoir plus sur les gélatines et autres gélifiants, consultez notre article de blog dédié.
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