Malt de boulangerie inactif, 4 kg

Malt de boulangerie inactif, 4 kg

Vous souhaitez donner à vos produits de boulangerie plus de goût, une plus belle couleur et une meilleure structure de la pâte ? Avec le malt de boulangerie inactif HÄUSSLER, vous obtenez un ingrédient de boulangerie éprouvé qui élève vos pains, petits pains et pâtisseries à un niveau supérieur - sans aucun additif compliqué. Le paquet généreux de 4 kg est idéal pour tous ceux qui font régulièrement de la pâtisserie et qui souhaitent avoir toujours suffisamment de malt de boulangerie à disposition - qu'ils soient des pâtissiers amateurs ambitieux ou des professionnels. Le malt de boulangerie confère un arôme plus intense, un brunissement uniforme et une mie fine et aérée. En même temps, il renforce la stabilité de la pâte et améliore son traitement, ce qui rend vos pâtes plus souples et permet d'obtenir de très beaux résultats à la cuisson. Pour le pain fait maison, c'est souvent ce petit ajout qui fait toute la différence.

Différence entre malt de boulangerie actif et inactif

Contrairement au malt de boulangerie actif, le malt de boulangerie inactif ne contient pas d'effet enzymatique. Cela signifie qu'il n'influence pas la conduite de la pâte ou l'activité de la levure, mais qu'il assure avant tout le goût, la couleur et une croûte attrayante. Le malt de boulangerie actif, en revanche, favorise la fermentation en transformant l'amidon en sucre - mais il doit être dosé avec précaution. Avec le malt de boulangerie inactif, vous pouvez être sûr d'obtenir un résultat aromatique et visuel convaincant.

Polyvalence et facilité d'utilisation

L'utilisation est simple : il suffit d'ajouter le malt directement à la farine. De petites quantités de 3 % de la quantité de farine suffisent pour améliorer sensiblement vos produits de boulangerie. Qu'il s'agisse de pain, de petits pains, de tresses, de baguettes, de ciabatta, de pizzas, de focaccia ou de pâtisseries à la saumure, les possibilités d'utilisation sont multiples et vous offrent une grande marge de manœuvre pour vos idées de pâtisserie créatives. Il est important de doser le malt de cuisson avec parcimonie, car une trop grande quantité peut avoir une influence négative sur la pâte. Comme il s'agit d'un malt de boulangerie inactif, il ne remplace pas la levure, mais complète votre recette de manière optimale.

Conservation et conseils

Pour une longue conservation, le malt à cuire doit être stocké dans un endroit sec et frais, bien fermé et à l'abri de l'humidité. Après ouverture, il est recommandé de conserver le malt à cuire à l'abri de l'air.

Plus d'arômes et de meilleurs résultats de cuisson

Avec le malt de boulangerie inactif HÄUSSLER, vous disposez d'un ingrédient pratique et polyvalent dans votre cuisine, qui améliore de manière fiable vos résultats de cuisson. Le grand paquet de réserve est le choix idéal, surtout si vous faites régulièrement de la pâtisserie et que vous tenez à une qualité constante. Vous obtiendrez ainsi un résultat parfaitement réussi à partir de chaque pâte - aromatique, légère et parfaitement cuite.