Douille de rosace 18 mm

Douille de rosace 18 mm

La douille à rosace de 18 mm permet de réaliser en un tour de main de magnifiques rosaces, des fleurs arrondies et des toppings décoratifs avec un profil rainuré caractéristique. La taille de 18 mm est idéale si le décor de rosaces doit couvrir une grande surface et servir d'élément de décoration central. La douille est utilisée pour les toppings de cupcakes et de muffins en forme de fleurs, les bords élégants de gâteaux, les décorations de desserts, les spritz et les biscuits de Noël comme les spritzbredeli. Les masses idéales sont la crème au beurre, la crème fouettée, la crème au chocolat, les toppings au fromage frais, les masses meringuées et les pâtes plus fermes pour les biscuits à éclater. Pour insérer la poche à douille, coupez l'embout à la bonne taille, la douille doit être bien fixée et ne doit que légèrement dépasser à l'avant. Un adaptateur est encore plus pratique : il se compose d'une partie intérieure et d'une partie extérieure, la douille se visse de l'extérieur et peut être remplacée à tout moment, même lorsque la poche est pleine. Une astuce pour éviter les retours de masse : retournez une fois la poche juste derrière la douille et poussez-la dans l'ouverture de la douille. Pour le remplissage, retournez le bord supérieur et placez la poche dans un support de poche à douille ou un gobelet gradué, vous aurez ainsi les deux mains libres. La température et la consistance de la masse comptent pour obtenir des résultats nets. La crème au beurre doit être travaillée à température ambiante et bien battue, la crème au beurre froide est dure et cassante. Gardez la crème au frais et ne la battez pas trop fort pour qu'elle reste lisse lorsque vous la pressez. Le sachet est rempli au maximum à moitié, c'est le seul moyen de garder le contrôle. Pour une rosace classique, placez la douille verticalement au-dessus du centre et dressez en cercle vers l'extérieur, tout en relâchant doucement la pression à l'extrémité. Pour un nappage plus haut, faites une spirale circulaire vers le haut à partir du bord extérieur jusqu'au centre. Pour obtenir des fleurs individuelles, il suffit d'exercer une courte pression et de tourner légèrement le poignet. Pour les spritzbredeli classiques, dressez directement sur le papier sulfurisé, exercez une pression régulière et soulevez légèrement le sachet à la fin. Pour la pâte brisée et les biscuits à éclabousser, la pâte doit être souple mais pas trop molle, sinon les rainures perdent leur contour. Pour le nettoyage, rincez la douille à l'eau chaude directement après l'utilisation, ainsi rien ne sèche. Pour les zones intérieures étroites, une brosse à douille conique convient. Le matériau en acier inoxydable résiste au lave-vaisselle et conserve longtemps sa forme.