Anneau de cuisson pour tartes Ø 20 cm, hauteur 2 cm

Anneau de cuisson pour tartes Ø 20 cm, hauteur 2 cm

Pour des fonds de tarte croustillants, des tartes parfaites avec de la pâte brisée ou une base de biscuit basse, il est un auxiliaire de cuisine fiable. Le cercle à tarte répartit la chaleur de manière homogène et garantit, grâce au contact de l'air, des fonds de tarte friables et cuits de manière uniforme - idéal également pour les tartes au citron, les tartes salées et les quiches. À quoi convient-il ? Pour les fonds de tarte plats, les biscuits finement cuits et les tourtes aux noix des Grisons classiques. Comment l'utiliser ? Pour les biscuits, versez une petite quantité de pâte dans le cercle, faites cuire selon la recette, laissez refroidir et détachez le fond sur le bord avec un couteau lisse. Ensuite, garnissez de fruits ou de gelée et dressez une crème à éclabousser ou une meringue à brûler. Pour la pâte brisée, graissez et farinez le cercle, posez-le sur une plaque plane recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte et pressez-la soigneusement. Posez du papier sulfurisé sur la pâte et remplissez-la de boules de cuisson à blanc ; ainsi, il n'y aura pas de bulles et le bord ne se pliera pas. Après la cuisson, répartissez la crème préparée sur le fond refroidi. Pour une tourte aux noix des Grisons, préparez un peu plus de la moitié de la pâte comme fond, versez la garniture aux noix, posez un couvercle avec le reste de la pâte, appuyez sur le bord, piquez bien le couvercle et faites cuire selon la recette. Le cercle convient également pour les tartes et les quiches avec des garnitures sucrées ou salées ; utilisez de préférence de la pâte feuilletée ou à tarte et piquez-la bien au préalable. Le cercle à pâtisserie vous permet de réaliser des fonds de tarte propres et stables.