Organic Cocoa powder - lightly de-oiled, 125 g

Der Fettgehalt eines Kakaopulvers entscheidet direkt über seine Aromaintensität. Stark entölter Kakao enthält noch rund 10 % Kakaobutter – er ist heller und weniger aromatisch. Das RUF Kakaopulver schwach entölt behält mindestens 20 % seines natürlichen Fettanteils und damit den vollen Geschmack: eine tiefe, dunkle Farbe, eine cremigere Konsistenz beim Einrühren und ein vollmundiges, leicht herbes Schokoladenaroma, das in Teigen, Cremes und Getränken klar präsent ist und beim ersten Bissen sofort auffällt. Aus kontrolliert biologischem Anbau, ungesüsst und ohne Zusatzstoffe – 100 % reiner Kakao in Bio-Qualität, glutenfrei und vegan.

Schwach entölter Kakao ist überall dort die richtige Wahl, wo Schokoladenintensität zählt. In Rührteigen für Schokokuchen, Brownies und Gugelhupf sorgt er für eine kräftige Schokoladennote und eine dunkle Farbe, die im Anschnitt sofort überzeugt. In Brownies gibt der höhere Fettgehalt der Masse jene dichte, saftige Textur, die einen wirklich guten Brownie ausmacht – ein Qualitätsunterschied, den man beim ersten Bissen spürt. In Mousse au Chocolat, Schokoladencremes und Ganaches verleiht er eine samtige Tiefe, die stark entölter Kakao schlicht nicht erreicht, und in Glasuren und Füllungen bringt er Farbe und Aroma, ohne zusätzlichen Zucker einzubringen.

Als Dekoration überzeugt er ebenso: Fein über Tiramisu oder Desserts gestäubt, verleiht er der Oberfläche eine elegante, matt-dunkle Patisserie-Optik. Bei Truffes ist schwach entöltes Kakaopulver die klassische Ummantelung – die geformten Kugeln grosszügig darin wälzen, überschüssiges Pulver abschütteln, und es entsteht eine samtig-matte Hülle, die auf der Zunge schmilzt und das Schokoladeninnere perfekt in Szene setzt.

Das Kakaopulver trocken, gut verschlossen und bei Raumtemperatur lagern, geschützt vor Wärme und Feuchtigkeit, da es beides aufnimmt und dadurch verklumpen oder Fremdgerüche annehmen kann. Nach dem Öffnen die Verpackung sorgfältig verschliessen und zügig verbrauchen, damit das feine Kakaoaroma in seiner vollen Intensität erhalten bleibt.

Dieses Kakaopulver ist die Wahl für alle, die in Brownies, Cremes, Ganaches und Trinkschokolade den vollen, unverfälschten Kakaogeschmack suchen – und wissen, dass dieser Unterschied bereits beim ersten Bissen spürbar ist. Vollmundig, aromatisch und naturbelassen, aus kontrolliert biologischem Anbau, glutenfrei, vegan und zuckerfrei – weil echter Schokoladengeschmack kein Zufall ist, sondern mit dem richtigen Kakao beginnt.