Tronchetto mela-speculoos
Ciao golosi!
Il periodo di Natale si avvicina dolcemente e anche se so che abbiamo ancora un po' di tempo, so anche che alcuni di voi amano poter fare dei test prima del gran giorno. :o)
Ecco quindi il mio tronchetto mela-speculoos-caramello realizzato con i nostri strumenti di pasticceria natalizia.
Una mousse al caramello, un inserto di mele caramellate, un biscotto e un croccante speculoos. :o)
Per realizzare questo tronchetto, avrai bisogno di:
Per questa ricetta, un vasetto di caramello al burro salato sarà sufficiente. :o)
Segui la ricetta del blog QUI
- 2 fogli di gelatina
- 300gr di mele (3 mele)
- 42gr di burro
- 30gr di zucchero
- 30gr di glucosio
- 135gr di briciole di speculoos
- 53gr di burro
- 32gr di briciole di speculoos
- 40gr di burro
- 40gr di zucchero
- 40gr di farina
- 1 uovo
- 3 fogli di gelatina
- 450gr di panna intera
- 225gr di mascarpone
- 180gr di caramello
- 50gr d'acqua
- 10gr di gelatina in polvere
- 150gr di cioccolato bianco
- Colorante in gel "ocre-caramel"
- Scintille brillanti "Golden Ginger"
- 75gr d'acqua
- 150gr di zucchero
- 150gr di glucosio
- 100gr di latte condensato zuccherato
Forza, si parte!
Caramello al burro salato
Per questa ricetta, avrai bisogno di un vasetto di caramello al burro salato. La ricetta si trova qui: CARAMELLO
La ricetta è illustrata e spiegata, quindi niente panico. :o)
Inserto di mele caramellate
Per iniziare, ammorbidite 2 fogli di gelatina in acqua molto fredda.
Sbucciate e tagliate 300gr di mele (circa 3 mele) in piccoli cubetti di circa 1 cm.
Ho usato mele Gala che sono ben dolci e leggermente acidule.
Versate i vostri 300gr di mele tagliate in una padella, poi aggiungete 42gr di burro.
Scaldate la padella a temperatura media in modo da far sciogliere (cuocere) un po' le mele nel burro.
Lasciatele cuocere bene per 5 minuti.
Aggiungete 30gr di zucchero e 30gr di glucosio alle mele, poi continuate la cottura per altri 5 minuti.
Le mele diventeranno un po' traslucide e saranno morbide. Attenzione a non fare una purea! :o) Vogliamo proprio delle mele caramellate.
Strizzate i fogli di gelatina, poi aggiungeteli alle mele.
Mescolate bene il tutto affinché la gelatina si distribuisca in tutte le mele.
Ho usato il nuovo stampo inserto per tronchetto di Silikomart. È fantastico perché è uno stampo con due possibilità! Da un lato avete un inserto grande e dall'altro un inserto piccolo. Perfetto per lo stampo Meringa o lo stampo Corallo che utilizzeremo oggi. :o)
Prendete il vostro inserto per tronchetto dal lato largo. Riempitelo con le mele e il succo delle mele anch'esso.
Pressate leggermente con la spatola e battete una o due volte lo stampo sul piano di lavoro affinché le mele si distribuiscano bene ovunque.
Mettete lo stampo in freezer per almeno 3h. Può ovviamente restare più a lungo.
Ora realizzeremo il croccante speculoos.
Croccante speculoos
In un mixer, versate 35gr di briciole di speculoos e 53gr di burro. Mixate bene i due ingredienti per ottenere un impasto.
Aggiungete 100gr di briciole di speculoos e mixate per 2-3 secondi aggiuntivi. In questo modo otterrete un impasto ben sabbioso.
Munirsi di una teglia forata e di un tappetino in silicone.
Preriscaldate il forno a 180°C, calore ventilato.
Posizionate un quadro estensibile sul tappetino in silicone e aggiungete la barra centrale per ottenere un bel rettangolo di circa 10 x 27 cm.
Versate l'impasto sabbioso in una metà dello stampo e pressate il tutto con una forchetta.
Mettete da parte il tutto, il tempo di preparare il biscotto speculoos.
Il croccante è pronto, possiamo ora realizzare il biscotto speculoos.
Biscotto speculoos
Versate 32gr di briciole di speculoos, 40gr di burro e 40gr di zucchero in un mixer.
E mixate il tutto per ottenere una sorta di crumble.
Aggiungete poi 40gr di farina. Mixate di nuovo per qualche secondo.
Poi aggiungete 1 uovo e mixate per circa 1 minuto affinché tutto sia ben omogeneo.
La consistenza dell'impasto deve essere ben liscia.
Versate l'impasto speculoos sul croccante speculoos e aiutatevi con una spatola angolata per lisciare il tutto.
Una volta il composto ben livellato, infornate il biscotto nel forno preriscaldato a 180°C, calore ventilato per circa 15 minuti. Deve colorire leggermente sui bordi.
All'uscita dal forno, passate un coltello attorno allo stampo affinché il biscotto non si rompa durante lo sformatura.
Quando il biscotto è tiepido, rimuovete il quadro. Poi munirsi del modello: QUI
È 24.6 x 5.4 cm. Ritagliatelo con le forbici, poi venite a ritagliare il biscotto nella misura giusta. :o)
Lasciate poi raffreddare completamente.
Ci resta da fare la mousse al caramello per assemblare il nostro tronchetto.
Mousse al caramello
Attenzione: dovete preparare la mousse solo quando il vostro inserto di mele caramellate sarà ben congelato.
Per farlo, ammorbidite 3 fogli di gelatina in acqua molto fredda per almeno 5 buoni minuti.
Versate 50gr di panna intera in un pentolino e portate a ebollizione.
Togliete il pentolino dal fuoco, poi aggiungete la gelatina ammorbidita. Mescolate bene con la frusta affinché tutta la gelatina si sciolga nella panna.
In una ciotola, versate 180gr di caramello al burro salato.
Versate poi il composto panna/gelatina sul caramello e mescolate con la frusta per ottenere una massa liquida e omogenea.
Mettete da parte per qualche minuto.
In un'altra ciotola, montate 400gr di panna intera e 225gr di mascarpone a velocità media.
È importante montare a velocità media per creare tante piccole bolle d'aria nella panna. Se montate troppo velocemente, la vostra panna si sgonfierà più rapidamente in seguito...
La panna e il mascarpone devono essere appena montati! Non appena appare un piccolo becco, fermate il robot.
Aggiungete progressivamente la massa caramello/gelatina alla massa panna/mascarpone.
Vi consiglio di farlo in 3 volte affinché tutto si incorpori delicatamente e la vostra panna non si sgonfi.
Potete tranquillamente mescolare con la frusta visto che la nostra panna non era troppo montata. :o)
Munirsi dello stampo per tronchetto. Ho usato lo stampo Corallo da 1.4 litri che trovo davvero elegante. :o)
Versate tutta la mousse al caramello nello stampo. Poi battete lo stampo sul piano di lavoro affinché la mousse vada bene in tutti gli angoli dello stampo.
Finite di distribuire la mousse nello stampo con l'aiuto di una piccola spatola angolata, questo eviterà che ci siano buchi durante lo sformatura.
Sformate il vostro inserto di mele caramellate e posizionatelo nella mousse al caramello facendo attenzione a mettere la parte arrotondata verso il basso.
Spingete bene l'inserto, in modo da avere ancora spazio per mettere il biscotto in seguito. È normale che la mousse risalga sui lati.
Ricoprite l'inserto con la mousse al caramello. In questo modo il biscotto aderirà molto meglio in seguito.
Posizionate il biscotto (croccante verso l'alto) sulla parte superiore del vostro tronchetto.
Premete ancora leggermente sulla mousse affinché il biscotto sia ben aderente al vostro dolce e non sporga dallo stampo.
Una volta il biscotto ben posizionato, livellate l'eventuale avanzo di mousse e mettete lo stampo per tronchetto in freezer per almeno 6h.
È molto molto importante che il vostro tronchetto sia ben congelato per essere poi sformato. Se non lasciate abbastanza tempo di congelamento, sarà un disastro durante lo sformatura! Penso che abbiate già tutti visto i fallimenti del "Miglior Pasticciere"?
Glassa a specchio
Ultimo passaggio!
Per la glassa a specchio, avete assolutamente bisogno di un termometro! È indispensabile!
Per avere una consistenza molto meno gelatinosa e più omogenea, vi consiglio vivamente di usare gelatina in polvere piuttosto che in fogli! Il risultato parla da solo.
Per iniziare, versate 50gr di acqua fredda in una ciotola.
Poi pesate 10gr di gelatina in polvere con l'aiuto del cucchiaio bilancia digitale.
Personalmente uso sempre la gelatina di pesce, perché dà un risultato straordinario!
Versate la gelatina nell'acqua fredda e mescolate leggermente con un cucchiaio.
Lasciate sviluppare la gelatina per circa 10 minuti.
In un'altra ciotola, versate 150gr di cioccolato bianco.
Aggiungete il colorante in gel e le scintille.
Ho scelto di mettere il colorante colore "ocre-caramel" e le scintille brillanti "Golden Ginger" per aggiungere un tocco scintillante alla mia glassa.
Potete ovviamente scegliere un altro colore di colorante se lo desiderate, ma usate solo coloranti in gel o in polvere.
In un pentolino, versate 150gr di zucchero, 150gr di glucosio e 75gr di acqua.
Mescolate leggermente con una spatola poi scaldate il composto fino a 103°C.
Una volta raggiunta la giusta temperatura, togliete subito dal fuoco.
Depositate la gelatina sul cioccolato, poi versate il vostro sciroppo di zucchero sul cioccolato.
Lasciate sciogliere il cioccolato per qualche secondo, poi mescolate con la spatola. Apparirà un bel colore dorato.
Aggiungete infine 100gr di latte condensato zuccherato e mescolate di nuovo.
Solo il latte condensato zuccherato funziona... Quello non zuccherato è troppo liquido.
Versate la glassa in un bricco alto affinché si possa mixare senza aggiungere bolle d'aria.
Per mixare la glassa, ci sono diversi parametri da rispettare:
- usate un barattolo o un bricco alto.
- usate un mixer aperto o semi aperto verso l'elica. Il Bamix è il top del top! I mixer chiusi faranno apparire moltissime bolle nella vostra glassa.
- Non fare movimenti su e giù durante la miscelazione.
Mixate la glassa per 1-2 minuti. È importante mixarla abbastanza a lungo affinché la consistenza sia perfetta.
Con un Bamix, non vedrete quasi nessuna bolla apparire.
Una volta ben mixata, coprite la vostra glassa a contatto (a contatto con la glassa) e lasciatela raffreddare a circa 30-32°C.
Lasciatela raffreddare bene a temperatura ambiente. Niente frigo!
Una volta raggiunta la temperatura di 30-32°C, rimixate la glassa per 20-30 secondi per darle morbidezza.
Ecco fatto! È pronta per essere utilizzata tra 29 e 32°C massimo.
Una glassa a specchio si cola sempre su una massa congelata! Se il vostro dolce non è congelato, la glassa non si solidificherà.
Per glassare il tronchetto, dovete munirvi di una griglia di raffreddamento e di un vassoio di raccolta.
Sformate il tronchetto e posizionatelo sulla griglia con il vassoio sotto.
Glassate il tronchetto facendo molta molta attenzione di mettere la glassa dappertutto! Non esitate a passare più volte nello stesso punto per essere sicuri di coprire tutto.
L'ideale è essere in due persone affinché uno glassi e l'altro dica se vede punti senza glassa, ma anche da soli ce la si fa. :o)
Una volta la glassa colata sul tronchetto, lasciatela finire di scorrere prima di spostarlo.
Se spostate il tronchetto troppo in fretta, la glassa continuerà a scorrere sul vassoio... Non proprio l'ideale.
Quindi pazienza! Lasciatelo almeno 3 minuti sulla griglia.
Potete recuperare la glassa dal vassoio per riutilizzarla entro 7 giorni. Dovrà essere conservata in frigo e riscaldata a bagnomaria per essere usata di nuovo. Non dimenticate di mixarla prima di usarla.
Per spostare il tronchetto senza rovinare la glassa, vi consiglio di posizionare una grande spatola angolata sotto.
Attenzione a non far ruotare il tronchetto. Bisogna essere pazienti e molto delicati. :o)
Trovate qui sotto la ricetta della glassa a specchio in video:
Ecco quindi il mio tronchetto mela-speculoos!
Una volta il tronchetto glassato, bisognerà attendere almeno 6-8h di scongelamento in frigo prima di poterlo gustare.
Se desiderate aggiungere un po' di decorazione al vostro tronchetto, sappiate che abbiamo un'ampia scelta da proporvi.
Spero che questo tutorial vi abbia fatto venire l'acquolina in bocca e che abbiate il coraggio di lanciarvi!
Non esitate a preparare questo dolce su più giorni. Un giorno per l'inserto, il caramello e il biscotto e un altro per la mousse e la glassa, per esempio.
Buona domenica golosi!
Karin
P.S.: Tutti i prodotti utilizzati si trovano in fondo alla ricetta. :o)
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Commenti
Question de Denise
Da:Denise C. In 22/12/2024Bonjour, après avoir lu un peu tout les conseils, j'aimerais être sûr de bien comprendre. Il n'est pas possible de congeler la bûche un fois le glaçage miroir appliqué?
Si non, je peux préparer le glaçage miroir et le conserver au congélateur et le ramollir au bain-marie et passer au bamix et l'appliquer sur la bûche congeler min. 8h avant la dégustation? Merci beaucoup pour votre retour
Risposto da: Karin In 23/12/2024
Question de Géraldine
Da:Géraldine V. In 29/01/2024Bonjour j’ai un petit souci avec la mousse au caramel, mon caramel a bien pris avec la gélatine avant que je le mélange à la /creme/mascarpone. Je pense que j’ai attendu trop longtemps avant de les mélanger ensemble, mais est-ce normal que ce mélange finisse carrément en chantilly à la fin?
En vous remerciant d’avance
Risposto da: Karin In 29/01/2024
Question de Marine
Da:Marine L. In 27/12/2023Bonjour,
Merci pour la recette qui a l’air top !
Pour la mousse caramel, peut-on enlever le mascarpone et faire que à la crème chantilly ? Si oui, combien dois-je remplacer de mascarpone en crème ?
Belles fêtes à vous !
Risposto da: Karin In 27/12/2023
Question de Chantal
Da:Chantal G. In 16/12/2023Bonjour, je suis une débutante donc j'aimerais savoir dans cette recette ce que je peux faire en avance et mettre au congélateur pour ne pas être trop submerger merciiiii
Risposto da: Chantal G. In 16/12/2023
Risposto da: Laura In 18/12/2023
Question de Audrey
Da:Audrey D. In 08/12/2023Bonjour, je vais tenter cette recette pour les fêtes ?
Pouvez-vous me donner les quantités que vous mettez pour le colorant et les paillettes svp ?
Merci beaucoup
Risposto da: Laura In 11/12/2023
Question de Cindy
Da:Cindy H. In 22/11/2023Bonjour, merci pour cette délicieuse recette que je pense effectuer entremet n'ayant pas moule à buche. Pouvez-vous me dire par quoi je pourrais remplacer le glaçage miroir qui me stress un peu ?
Risposto da: Karin In 22/11/2023
Risposto da: Cindy H. In 22/11/2023
Question de Lucile
Da:Lucile B. In 22/11/2023Bonjour!
Cette recette me tente bien pour les fêtes cette année…!
Mais quelle type de pommes utilisez-vous? Car je me suis souvent faite avoir avec des pommes qui n’avaient pas assez de goût. Merci beaucoup!
Risposto da: Karin In 22/11/2023
Question de Sandra
Da:Sandra D. In 22/11/2023Bonjour, je souhaite faire ce dessert mais je n'ai pas les brisures de spéculos, rupture de stock.
Est ce que je peux utiliser des biscuits spéculos et les émietter moi même ?
Merci
Belle journée ☀️
Risposto da: Karin In 22/11/2023
Risposto da: Sandra D. In 22/11/2023
Question de Tanya
Da:Tanya S. In 16/12/2022Bonjour Karine, je suis dans les starting-blocks pour cette buche cette année. Par contre j'aurais besoin d'un coups de main pour l'organisation dans la préparation. Je la fait pour le 25 décembre à 12h00. Es que je vais faire mon insert le 21 décembre, ensuite le 23 mon biscuit et la crème pour faire le montage le 23 et la décoré le 24 dans l'après-midi. Mais peut elle rester du 24 après-midi jusqu'au 25 au moment de dégustation ? J'ai soucis qu'en la décorant le 25 le matin tôt elle est pas vraiment entre 6h00 et 8h00 décongélation au frigo. Pouvez vous m'aiguiller ? Es que mon organisation est juste ?
Risposto da: Tanya S. In 16/12/2022
Risposto da: Karin In 17/12/2022
Risposto da: Karin In 17/12/2022
Question de Anna-Lucia
Da:Anna-Lucia P. In 06/12/2022Bonjour, merci infiniment pour cette recette que j’ai envie de tester de suite! Est-ce possible de la préparer trois semaines à l’avance? Merci d’avance pour votre réponse!
Risposto da: Karin In 07/12/2022
Question de Julia
Da:Julia E. In 27/11/2022Bonjour ! :)
J’aurai une ou deux questions :
1) si je veux la servir le 23 au soir, est ce que la journée entière du 22 pour la préparation et la congélation + 23 midi pour le démoulage et glaçage c’est faisable ?
2) pour le glaçage miroir, à peu près quel quantité de colorant en gel utilisez vous ?
3) toujours pour le glaçage miroir, je n’ai pas de mixeur ouvert ou semi ouvert (j’ai le mixeur plongeant silvercrest acheté chez Aldi) qu’elle(s) alternative(s) j’ai pour le réaliser ?
Merci beaucoup :D
Risposto da: Laura In 28/11/2022
Question de Cristina
Da:Cristina S. In 25/11/2022Bonjour, tout d abord merci bcp pour vos super recettes. J aimerais réaliser cette recette mais dans le moule sapin vous pouvez me dire pour combien de personne il est prévu ce moule s il vous plaît ? Est ce que ce genre de dessert irait après une raclette où c est trop lourd ? Merci d avance pour votre réponse
Risposto da: Laura In 25/11/2022
Réponse à Merci
Da:Karin In 16/12/2021pour votre message. Pour bien il faudrait vous diviser le travail sur 3 jours mais cela dépend de votre temps. Etant donné qu'il faut bien 6h pour que votre bûche décongèle. Du coup je vous conseille de faire l'insert le 21 puis le biscuit et la mousse le 22, assemblée le tout puis la mettre au congèle pour que le 23 vous puissiez faire votre glaçage miroir et démouler votre bûche. De cette manière votre bûche pourra rester au frigo jusqu'au 24 au soir. Cela dépend de votre temps pour chaque jour car l'insert doit rester minimum 3h au congèle. Vous pouvez très bien commencer votre bûche le 22 au matin avec l'insert et poursuivre avec la mousse et le biscuit pour réduire le temps de pâtisserie à 2jours. :-)
Belle fin de journée et bonne pâtisserie
Question de Jessica
Da:Jessica C. In 16/12/2021Bonjour
Votre recette m'a donné l'envie de la tester mais j'aimerais un conseil. J'aimerais la faire pour le 24 au soir mais durant la journée je travaille. Vous répartiriez comment la recette si je veux faire une partie de le 22 et l'autre le 23? Merci d'avance pour votre réponse
Risposto da: Jessica C. In 17/12/2021
Risposto da: Jessica C. In 17/12/2021
Question de Veronique
Da:Veronique E. In 14/12/2021Bonsoir,
Merci de nous partager vos fabuleuses recettes. Etant novice en pâtisserie, vos explications sont rassurantes :)
J'aurais aimé savoir s'il est possible de réaliser cette recette dans un moule 20cm avec insert 16 cm? Auquel cas, de combien faudrait-il augmenter les quantités selon vous ?
Merci de votre réponse et belle soirée.
Risposto da: Laura In 15/12/2021
Risposto da: Veronique E. In 15/12/2021
Question de Sandie
Da:Sandie R. In 13/12/2021Bonjour, pourriez-vous m'expliquer la meilleure façon de la décongeler? Combien de temps en avance et ou la stocker (frigo ?) le temps de la déguster. Un grand merci d'avance.
Risposto da: Laura In 13/12/2021
Risposto da: Sandie R. In 14/12/2021
Question de Mélanie
Da:Mélanie C. In 05/12/2021Bonjour,
J aimerais savoir s il est possible de remplacer la gélatine par de l Agar-Agar ? Merci pour votre réponse et bonne fin de journée
Risposto da: Laura In 06/12/2021
Question de Josette
Da:Josette T. In 05/12/2021Bonjour,
Après avoir mis le glaçage, combien de temps faut il attendre avant de pouvoir la servir?
Risposto da: Josette T. In 05/12/2021
Risposto da: Laura In 06/12/2021
Question de Marine
Da:Marine V. In 02/12/2021Bonjour, est-ce possible de remplacer le glucose par du sirop de mais ? :-)
Merci d'avance et belle soirée
Risposto da: Laura In 03/12/2021
Question de Christelle
Da:Christelle R. In 02/12/2021Bonjour,
J'aimerais réaliser cette bûche mais je voulais savoir si c'était possible de remplacement le glaçage par du spray velours ?
Merci d'avance et belle journée. Christelle
Risposto da: Karin In 02/12/2021
Question de Barbara
Da:Barbara A. In 30/11/2021Bonjour j'aimerais réaliser cette bûche je viens de commander ce moule mais par contre le moule à insert multiple est en rupture. Par contre j'ai l'autre moule à insert classique blanc est ce que je peux utiliser celui là ? Et j'aimerais aussi réaliser les bûches choco orange épices et choco caramel. Je n'ai pas les moules utilisés pour les recettes ni donc l'insert multiple. Puis je utiliser le moule classique blanc et son insert classique qui va avec ? Ou le moule Corallo et l'insert classique ? Merci de votre réponse et belle journée.
Barbara ;0)
Risposto da: Karin In 02/12/2021
Question de Laetitia
Da:Laetitia L. In 08/10/2021Un pur délice !!
En plus recette facile à réaliser et super bien expliquée.
Merci
Risposto da: Karin In 11/10/2021
Question de Geneviève
Da:Geneviève F. In 21/06/2021Bonjour,
Je souhaite gagner du temps en préparant mon entremet à l'avance. Combien de temps puis-je le laisser au congélateur ? Avant glaçage bien sûr et dans le moule. D'une manière générale, y a-t-il une règle qui s'applique ? Il s'agit de le faire une semaine à l'avance, pas plusieurs mois. Merci à vous.
Risposto da: Laura In 21/06/2021
Risposto da: Geneviève F. In 21/06/2021
Question de Laure
Da:Laure H. In 21/12/2020Bonsoir Karin,
Déjà merci pour vos recettes tellement bien expliquées (comme si vous étiez à côté de nous ?) et tout le matériel disponible chez vous et rapidement envoyé chez nous ??
J’ai 3 questions:
-je viens de mettre ma bûche au congélateur mais j’ai l’équivalent de 2 à 3 cuillères à soupe de crème caramel qui est ressortie, vous pensez que c’est possible ou que j’aurais mal tassé la crème dans le moule corallo?
-pour mon glaçage miroire puis-je remplacer le chocolat blanc et le colorant alimentaire par simplement du chocolat dulcey?
-pour la manger le 24 au soir, je peux faire mon glaçage le 24 fin de matinée et la laisser dégeler au frigo ou faut-il le faire plus tôt?
Merci pour vos prochaines réponses.
Bonne soirée
Laure ?
Risposto da: Karin In 22/12/2020
Risposto da: Laure H. In 22/12/2020
Question de Sophie
Da:Sophie J. In 21/12/2020Bonjour,
Je n'ai que le moule à bûche starlight avec le moule des mini-buches pour les inserts, est-ce que vous pensez que ça peut aller quand même pour cette recette? Et les proportions peuvent convenir aussi? Bonne soirée.
Risposto da: Karin In 21/12/2020
Question de Meri
Da:Meri R. In 20/12/2020Bonjour,
Puis-je congeler la bûche une fois terminée ?
Risposto da: Karin In 20/12/2020
Risposto da: Karin In 20/12/2020
Réponse
Da:Karin In 23/12/2019Vous pouvez sans soucis la sortir du congélateur le matin pour le soir oui.
Par contre il vous faut la conserver au frigo dans une boîte en carton. Et ne surtout pas l’emballer dans un cellophane car celui-ci collerait à la bûche. : o)
Belles fêtes de fin d’année.
Salutations.
Karin
Réponse
Da:Karin In 17/12/2019Oui sans soucis. Par contre le moule corallo fait 1.4litre contre 1.2 litre pour le starlight donc ne remplissez pas autant votre insert... Vous aurez 200gr de trop (pour toute la recette). Mis dans un petit bol pour le gouter c'est parfait. Salutations.
Réponse à Estelle
Da:Karin In 13/11/2019Oui bien sûre! Vous pouvez la congeler sans glaçage miroir et emballée dans un cellophane pendant 3-4 semaines maximum. :o) Après cela je trouve que la texture change un peu. Belle journée. Karin