Muffins al Matcha succosi con noci pecan & cioccolato bianco

Muffins al Matcha succosi con noci pecan & cioccolato bianco

Morbidi, aromatici & con un cuore deliziosamente succoso

Questi muffins al matcha sono esattamente quello che ti serve quando hai voglia di qualcosa di speciale. Meravigliosamente morbidi all'esterno, succosi all'interno, sono semplicemente incredibilmente buoni grazie alla combinazione del Matcha leggermente amaro, delle noci pecan croccanti e del cioccolato bianco dolce.

Perfetti per un piacevole pomeriggio, per il caffè o quando vuoi stupire i tuoi ospiti con qualcosa di nuovo.

Ingredienti

Per circa 12 muffins

Ingredienti secchi

• 220 g di farina bianca
• 30 g di farina di mandorle (per maggiore morbidezza)
• 12 g di polvere di matcha
• 8 g di lievito in polvere
• 3 g di sale

Ingredienti liquidi

• 120 g di burro, fuso (ancora caldo)
• 120 g di zucchero
• 12 uova (circa 100 g)
• 150 g di yogurt intero
• 120 g di latte (es. d'avena o intero)
• 5 g di estratto di vaniglia

Inoltre

• 120 g di cioccolato bianco, tritato grossolanamente
• 60 g di noci pecan, tostate e tritate grossolanamente

Cos'è esattamente il matcha?

Il matcha è originario del Giappone, dove viene utilizzato da secoli. A differenza del normale tè verde, qui l'intera foglia di tè viene macinata in polvere - il che conferisce un aroma particolarmente intenso.

Il sapore è leggermente astringente, fresco e allo stesso tempo piacevolmente rotondo - perfetto per la pasticceria.

Fun Fact:

Il matcha contiene caffeina, ma grazie alla L-teanina il suo effetto è notevolmente più mite e regolare rispetto al caffè - ideale per un momento di piacere rilassato.

Preparazione

1. Preriscalda il forno & prepara gli ingredienti

Preriscalda il tuo forno a 210 °C (calore statico) e tosta brevemente le noci pecan in una padella senza grassi finché non emanano un leggero profumo. Lasciale poi raffreddare e tritale grossolanamente. Puoi anche tagliare il cioccolato bianco a pezzi.

2. Mescolare gli ingredienti liquidi

Prepara ora gli ingredienti liquidi: mescola il burro fuso e lo zucchero. Incorpora brevemente le uova, poi lo yogurt, il latte e l'estratto di vaniglia, fino a ottenere un composto liscio.

3. Setacciare gli ingredienti secchi

Ora arriva un passaggio importante: setacciare gli ingredienti secchi. Setaccia la farina bianca, la farina di mandorle, il lievito in polvere, il sale e la polvere di matcha in un recipiente separato.

4. Mescola brevemente l'impasto e aggiungi le noci pecan e il cioccolato

Aggiungi gli ingredienti secchi al composto liquido e mescola brevemente il tutto. L'impasto può essere ancora leggermente grumoso.

Incorpora poi le noci pecan e il cioccolato bianco.

Copri l'impasto e mettilo in frigorifero per 20-30 minuti.

5. Riempire i muffins

Versa poi l'impasto negli stampi per muffins (riempili circa al 90 %).

6. Cottura

Cuoci prima i muffins per 5 minuti a 210 °C, poi abbassa la temperatura a 180 °C e cuocili ancora per 15-18 minuti.

Dopo la cottura, lascia riposare i muffins qualche minuto nello stampo prima di sformarli e lasciarli raffreddare completamente - oppure gustali ancora leggermente caldi.

✨ Piccolo consiglio:

La combinazione di matcha e cioccolato bianco è particolarmente armoniosa - la dolcezza bilancia perfettamente la leggera amarezza, mentre le noci pecan apportano la croccantezza necessaria.