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Bûche pomme-spéculoos
Salut les gourmands!
La période de Noël approche gentiment et même si je sais que l'on a encore un peu de temps, je sais aussi que certains d'entre vous aiment pouvoir faire des tests avant le jour J. :o)
Voilà donc ma bûche pomme-spéculoos-caramel réalisée avec notre matériel de pâtisserie de Noël.
Une mousse caramel, un insert de pommes caramélisées, un biscuit et un croquant spéculoos. :o)
Pour réaliser cette bûche, il vous faudra :
Pour cette recette, un pot de caramel beurre salé suffira. :o)
Suivez la recette du blog ICI
- 2 feuilles de gélatine
- 300gr de pommes (3 pommes)
- 42gr de beurre
- 30gr de sucre
- 30gr de glucose
- 135gr de brisures de spéculoos
- 53gr de beurre
- 32gr de brisures de spéculoos
- 40gr de beurre
- 40gr de sucre
- 40gr de farine
- 1 œuf
- 3 feuilles de gélatine
- 450gr de crème entière
- 225gr de mascarpone
- 180gr de caramel
- 50gr d'eau
- 10gr de gélatine en poudre
- 150gr de chocolat blanc
- Colorant en gel "ocre-caramel"
- Paillettes scintillantes "Golden Ginger"
- 75gr d'eau
- 150gr de sucre
- 150gr de glucose
- 100gr de lait condensé sucré
Allez c'est parti!
Caramel beurre salé
Pour cette recette, il vous faudra un pot de caramel beurre salé. La recette se trouve ici: CARAMEL
La recette est imagée et expliquée, donc pas de panique. :o)
Insert pommes caramélisées
Pour commencer, faites ramollir 2 feuilles de gélatine dans de l'eau très froide.
Pelez et coupez 300gr de pommes (environ 3 pommes) en petits cubes de 1 cm environ.
J'ai utilisé des pommes Gala qui sont bien sucrées et légèrement acidulées.
Versez vos 300gr de pommes coupées dans une poêle, puis ajoutez 42gr de beurre.
Faites chauffer votre poêle à température moyenne de manière à faire fondre (cuire) un peu vos pommes dans le beurre.
Laissez-les bien cuire 5 minutes.
Ajoutez 30gr de sucre et 30gr de glucose à vos pommes, puis continuez la cuisson pour 5 minutes supplémentaires.
Vos pommes deviendront un peu translucides et seront fondantes. Attention à ne pas faire de la purée! :o) On veut bien des pommes caramélisées.
Essorez vos feuilles de gélatine, puis ajoutez-les à vos pommes.
Mélangez bien le tout pour que la gélatine se répartisse dans toutes les pommes.
J'ai utilisé le nouveau moule insert à bûche de chez Silikomart. Il est top, car c'est un moule mais avec deux possibilités! D'un côté, vous avez un grand insert et de l'autre un petit insert. Parfait pour le moule Meringa ou encore le moule Corallo que l'on va utiliser aujourd'hui. :o)
Prenez votre insert à bûche du côté large. Remplissez-le avec les pommes et le jus des pommes également.
Tassez légèrement avec la spatule et tapez une ou deux fois votre moule sur votre plan de travail pour que les pommes se répartissent bien partout.
Placez votre moule au congélateur pour 3h minimum. Il peut bien entendu y rester plus longtemps.
Maintenant nous allons réaliser le croquant spéculoos.
Croquant spéculoos
Dans un mixeur, versez 35gr de brisures de spéculoos et 53gr de beurre. Mixez bien les deux ingrédients pour obtenir une pâte.
Ajoutez 100gr de brisures de spéculoos et mixez 2-3 secondes supplémentaires. De cette manière, vous obtiendrez une pâte bien sablée.
Munissez-vous d'une plaque perforée et d'un tapis en silicone.
Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.
Placez un cadre extensible sur votre tapis en silicone et ajoutez la barre du milieu pour obtenir un beau rectangle de 10 x 27 cm environ.
Versez la pâte sablée dans une moitié du moule et tassez le tout à la fourchette.
Réservez le tout, le temps que l'on prépare notre biscuit spéculoos.
Le croquant est prêt nous allons pouvoir réaliser le biscuit spéculoos.
Biscuit spéculoos
Versez 32gr de brisures de spéculoos, 40gr de beurre et 40gr de sucre dans un mixeur.
Et mixez le tout pour obtenir une sorte de crumble.
Ajoutez ensuite 40gr de farine. Mixez à nouveau quelques secondes.
Puis ajoutez 1 œuf et mixez 1 minute environ pour que tout soit bien homogène.
La texture de la pâte doit être bien lisse.
Versez la pâte à spéculoos sur le croquant spéculoos et aidez-vous d'une spatule coudée pour lisser le tout.
Une fois le mélange bien lissé, enfournez votre biscuit dans votre four préchauffé à 180°C, chaleur tournante pour 15 minutes environ. Il doit légèrement colorer sur les bords.
A la sortie du four, faites le tour du moule au couteau pour que le biscuit ne se casse pas au démoulage.
Quand le biscuit est tiède, retirez le cadre. Puis munissez-vous du gabarit: ICI
Il fait 24.6 x 5.4 cm. Découpez-le aux ciseaux, puis venez découper le biscuit à la bonne taille. :o)
Laissez ensuite refroidir complètement.
Il nous reste à faire la mousse caramel pour monter notre bûche.
Mousse caramel
Attention il faut faire votre mousse que lorsque votre insert de pommes caramélisées sera bien congelé.
Pour cela, faites ramollir 3 feuilles de gélatine dans de l'eau très froide pendant 5 bonnes minutes.
Versez 50gr de crème entière dans une casserole et portez-la à ébullition.
Retirez la casserole du feu, puis ajoutez la gélatine ramollie. Mélangez bien au fouet pour que toute la gélatine puisse fondre dans la crème.
Dans un bol, versez 180gr de caramel au beurre salé.
Versez ensuite le mélange crème/gélatine sur le caramel et mélangez au fouet pour obtenir une masse liquide et homogène.
Réservez quelques minutes.
Dans un autre bol, fouettez 400gr de crème entière et 225gr de mascarpone à vitesse moyenne.
C'est important de fouetter à vitesse moyenne pour créer plein de petites bulles d'air dans la crème. Si vous fouettez trop vite, votre crème retombera plus rapidement par la suite...
La crème et le mascarpone doivent être juste montés! Dès l'apparition d'un petit bec, stoppez votre robot.
Ajoutez progressivement la masse caramel/gélatine à votre masse crème/mascarpone.
Je vous conseille de le faire en 3x pour que tout s'incorpore délicatement et que votre crème ne retombe pas.
Vous pouvez sans souci mélanger au fouet vu que notre crème n'était pas trop montée. :o)
Munissez-vous de votre moule à bûche. J'ai utilisé le moule Corallo de 1.4 litres qui est super classe je trouve. :o)
Versez la totalité de votre mousse caramel dans le moule. Tapez ensuite votre moule sur votre plan de travail pour que la mousse aille bien dans tous les recoins du moule.
Finissez par repartir la mousse dans le moule à l'aide d'une petite spatule coudée, cela évitera qu'il y aille des trous lors du démoulage.
Démoulez votre insert de pommes caramélisées et placez celui-ci dans la mousse caramel en faisant attention à bien mettre l'arrondi vers le bas.
Enfoncez bien votre insert, de manière à avoir encore de la place pour mettre le biscuit par la suite. C'est normal que la mousse remonte sur les côtés.
Recouvrez l'insert de mousse caramel. De cette manière, votre biscuit adhérera bien mieux par la suite.
Placez le biscuit (croquant vers le haut) sur le haut de votre bûche.
Appuyez encore légèrement sur la mousse pour que le biscuit soit bien plaqué à votre entremets et qu'il ne dépasse pas du moule.
Une fois le biscuit bien placé, lissez l'éventuel reste de mousse et placez votre moule à bûche au congélateur pour 6h minimum.
C'est très très important que votre bûche soit bien congelée pour être ensuite démoulée. Si vous ne laissez pas assez de temps de congélation, ce sera la cata lors du démoulage! Je pense que vous avez déjà tous vu les ratés du "Meilleur Pâtissier"?
Glaçage miroir
Dernière étape!
Pour le glaçage miroir, il vous faut à tout prix un thermomètre! C'est indispensable!
Pour avoir une texture beaucoup moins gélatineuse et plus homogène, je vous conseille fortement d'utiliser de la gélatine en poudre plutôt que des feuilles! Le résultat est sans appel.
Pour commencer, versez 50gr d'eau froide dans un bol.
Puis pesez 10gr de gélatine en poudre à l'aide de la cuillère balance digitale.
Personnellement, j'utilise toujours la gélatine de poisson, car elle donne un rendu extra!
Versez la gélatine dans l'eau froide et mélangez légèrement à l'aide d'une cuillère.
Laissez la gélatine se développer 10 minutes environ.
Dans un autre bol, versez 150gr de chocolat blanc.
Ajoutez-y du colorant en gel et des paillettes.
J'ai choisi de mettre le colorant couleur "ocre-caramel" et les paillettes scintillantes "Golden Ginger" pour apporter du bling-bling à mon glaçage.
Vous pouvez bien entendu choisir une autre couleur de colorant si vous le souhaitez, mais utilisez uniquement des colorants en gel ou en poudre.
Dans une casserole, versez 150gr de sucre, 150gr de glucose et 75gr d'eau.
Mélangez légèrement à l'aide d'une spatule puis faites chauffer le mélange jusqu'à 103°C.
Une fois la bonne température atteinte, retirez de suite du feu.
Déposez la gélatine sur le chocolat, puis versez votre sirop de sucre sur le chocolat.
Laissez le chocolat fondre quelques secondes, puis mélangez à la spatule. Une jolie couleur dorée va apparaître.
Ajoutez finalement 100gr de lait condensé sucré et mélangez à nouveau.
Seul le lait condensé sucré fonctionne... Le non sucré est trop liquide.
Versez le glaçage dans un pichet haut pour que l'on puisse le mixer sans lui ajouter de bulles d'air.
Pour mixer votre glaçage, il y a plusieurs paramètres à respecter :
- utilisez un pot ou un pichet haut.
- utilisez un mixeur ouvert ou semi ouvert vers l'hélice. Le Bamix étant le top du top! Les mixeurs fermés feront apparaître énormément de bulles à votre glaçage.
- Ne pas faire de va-et-vient durant le mixage.
Mixez votre glaçage 1 à 2 minutes. C'est important de le mixer assez longuement pour que la texture soit parfaite.
Avec un Bamix, vous ne verrez presque aucune bulle apparaître.
Une fois bien mixé, filmez votre glaçage au contact (collé au glaçage) et laissez-le refroidir à 30 -32°C environ.
Laissez-le bien refroidir à température ambiante. Pas de frigo!
Une fois la température de 30-32°C atteinte, remixez votre glaçage pendant 20-30 secondes pour lui donner de la souplesse.
Et voilà! Il est prêt à être utilisé entre 29 et 32°C maximum.
Un glaçage miroir se coule toujours sur une masse congelée! Si votre dessert n'est pas congelé, votre glaçage ne figera pas.
Pour glacer votre bûche, il vous faut vous munir d'une grille de refroidissement et d'un bac de récupération.
Démoulez votre bûche et placez-la sur votre grille avec le bac en dessous.
Glacez la bûche en faisant très très attention de bien mettre du glaçage partout! N'hésitez pas à repasser plusieurs fois au même endroit pour être sûr de bien tout couvrir.
L'idéal c'est d'être deux personnes pour que l'un glace et l'autre dise s'il voit des endroits sans glaçage, mais seul on s'en sort aussi. :o)
Une fois le glaçage coulé sur la bûche, laissez-le finir de couler avant de la déplacer.
Si vous déplacez votre bûche trop vite, votre glaçage continuera de couler sur votre plateau... Pas super super.
Donc patience! Laissez-le au moins 3 minutes sur la grille.
Vous pouvez récupérer le glaçage du bac pour le réutiliser dans les 7 jours. Il faudra le conserver au frigo et le réchauffer au bain-marie pour l'utiliser à nouveau. N'oubliez pas de le mixer avant de l'utiliser.
Pour déplacer votre bûche sans abîmer son glaçage, je vous conseille de placer une grande spatule coudée dessous.
Attention à ne pas faire tourner votre bûche. Il faut être patient et très délicat. :o)
Retrouvez ci-dessous la recette du glaçage miroir en vidéo :
Voilà donc ma bûche pomme-spéculoos!
Une fois la bûche glacée, il faudra compter minimum 6-8h de décongélation au frigo avant de pouvoir la déguster.
Si vous souhaitez ajouter un peu de décoration à votre bûche, sachez que nous avons un large choix à vous proposer.
J'espère que ce tuto vous aura mis l'eau à la bouche et que vous oserez vous lancer!
N'hésitez pas à préparer cet entremets sur plusieurs jours. Un jour pour l'insert, le caramel et le biscuit et un autre pour la mousse et le glaçage par exemple.
Bon dimanche les gourmands!
Karin
P.S.: Tous les produits utilisés se trouvent en bas de la recette. :o)
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Commentaires
Question de Denise
Par :Denise C. Le 22/12/2024Bonjour, après avoir lu un peu tout les conseils, j'aimerais être sûr de bien comprendre. Il n'est pas possible de congeler la bûche un fois le glaçage miroir appliqué?
Si non, je peux préparer le glaçage miroir et le conserver au congélateur et le ramollir au bain-marie et passer au bamix et l'appliquer sur la bûche congeler min. 8h avant la dégustation? Merci beaucoup pour votre retour
Répondu par : Karin Le 23/12/2024
Question de Géraldine
Par :Géraldine V. Le 29/01/2024Bonjour j’ai un petit souci avec la mousse au caramel, mon caramel a bien pris avec la gélatine avant que je le mélange à la /creme/mascarpone. Je pense que j’ai attendu trop longtemps avant de les mélanger ensemble, mais est-ce normal que ce mélange finisse carrément en chantilly à la fin?
En vous remerciant d’avance
Répondu par : Karin Le 29/01/2024
Question de Marine
Par :Marine L. Le 27/12/2023Bonjour,
Merci pour la recette qui a l’air top !
Pour la mousse caramel, peut-on enlever le mascarpone et faire que à la crème chantilly ? Si oui, combien dois-je remplacer de mascarpone en crème ?
Belles fêtes à vous !
Répondu par : Karin Le 27/12/2023
Question de Chantal
Par :Chantal G. Le 16/12/2023Bonjour, je suis une débutante donc j'aimerais savoir dans cette recette ce que je peux faire en avance et mettre au congélateur pour ne pas être trop submerger merciiiii
Répondu par : Chantal G. Le 16/12/2023
Répondu par : Laura Le 18/12/2023
Question de Audrey
Par :Audrey D. Le 08/12/2023Bonjour, je vais tenter cette recette pour les fêtes ?
Pouvez-vous me donner les quantités que vous mettez pour le colorant et les paillettes svp ?
Merci beaucoup
Répondu par : Laura Le 11/12/2023
Question de Cindy
Par :Cindy H. Le 22/11/2023Bonjour, merci pour cette délicieuse recette que je pense effectuer entremet n'ayant pas moule à buche. Pouvez-vous me dire par quoi je pourrais remplacer le glaçage miroir qui me stress un peu ?
Répondu par : Karin Le 22/11/2023
Répondu par : Cindy H. Le 22/11/2023
Question de Lucile
Par :Lucile B. Le 22/11/2023Bonjour!
Cette recette me tente bien pour les fêtes cette année…!
Mais quelle type de pommes utilisez-vous? Car je me suis souvent faite avoir avec des pommes qui n’avaient pas assez de goût. Merci beaucoup!
Répondu par : Karin Le 22/11/2023
Question de Sandra
Par :Sandra D. Le 22/11/2023Bonjour, je souhaite faire ce dessert mais je n'ai pas les brisures de spéculos, rupture de stock.
Est ce que je peux utiliser des biscuits spéculos et les émietter moi même ?
Merci
Belle journée ☀️
Répondu par : Karin Le 22/11/2023
Répondu par : Sandra D. Le 22/11/2023
Question de Tanya
Par :Tanya S. Le 16/12/2022Bonjour Karine, je suis dans les starting-blocks pour cette buche cette année. Par contre j'aurais besoin d'un coups de main pour l'organisation dans la préparation. Je la fait pour le 25 décembre à 12h00. Es que je vais faire mon insert le 21 décembre, ensuite le 23 mon biscuit et la crème pour faire le montage le 23 et la décoré le 24 dans l'après-midi. Mais peut elle rester du 24 après-midi jusqu'au 25 au moment de dégustation ? J'ai soucis qu'en la décorant le 25 le matin tôt elle est pas vraiment entre 6h00 et 8h00 décongélation au frigo. Pouvez vous m'aiguiller ? Es que mon organisation est juste ?
Répondu par : Tanya S. Le 16/12/2022
Répondu par : Karin Le 17/12/2022
Répondu par : Karin Le 17/12/2022
Question de Anna-Lucia
Par :Anna-Lucia P. Le 06/12/2022Bonjour, merci infiniment pour cette recette que j’ai envie de tester de suite! Est-ce possible de la préparer trois semaines à l’avance? Merci d’avance pour votre réponse!
Répondu par : Karin Le 07/12/2022
Question de Julia
Par :Julia E. Le 27/11/2022Bonjour ! :)
J’aurai une ou deux questions :
1) si je veux la servir le 23 au soir, est ce que la journée entière du 22 pour la préparation et la congélation + 23 midi pour le démoulage et glaçage c’est faisable ?
2) pour le glaçage miroir, à peu près quel quantité de colorant en gel utilisez vous ?
3) toujours pour le glaçage miroir, je n’ai pas de mixeur ouvert ou semi ouvert (j’ai le mixeur plongeant silvercrest acheté chez Aldi) qu’elle(s) alternative(s) j’ai pour le réaliser ?
Merci beaucoup :D
Répondu par : Laura Le 28/11/2022
Question de Cristina
Par :Cristina S. Le 25/11/2022Bonjour, tout d abord merci bcp pour vos super recettes. J aimerais réaliser cette recette mais dans le moule sapin vous pouvez me dire pour combien de personne il est prévu ce moule s il vous plaît ? Est ce que ce genre de dessert irait après une raclette où c est trop lourd ? Merci d avance pour votre réponse
Répondu par : Laura Le 25/11/2022
Réponse à Merci
Par :Karin Le 16/12/2021pour votre message. Pour bien il faudrait vous diviser le travail sur 3 jours mais cela dépend de votre temps. Etant donné qu'il faut bien 6h pour que votre bûche décongèle. Du coup je vous conseille de faire l'insert le 21 puis le biscuit et la mousse le 22, assemblée le tout puis la mettre au congèle pour que le 23 vous puissiez faire votre glaçage miroir et démouler votre bûche. De cette manière votre bûche pourra rester au frigo jusqu'au 24 au soir. Cela dépend de votre temps pour chaque jour car l'insert doit rester minimum 3h au congèle. Vous pouvez très bien commencer votre bûche le 22 au matin avec l'insert et poursuivre avec la mousse et le biscuit pour réduire le temps de pâtisserie à 2jours. :-)
Belle fin de journée et bonne pâtisserie
Question de Jessica
Par :Jessica C. Le 16/12/2021Bonjour
Votre recette m'a donné l'envie de la tester mais j'aimerais un conseil. J'aimerais la faire pour le 24 au soir mais durant la journée je travaille. Vous répartiriez comment la recette si je veux faire une partie de le 22 et l'autre le 23? Merci d'avance pour votre réponse
Répondu par : Jessica C. Le 17/12/2021
Répondu par : Jessica C. Le 17/12/2021
Question de Veronique
Par :Veronique E. Le 14/12/2021Bonsoir,
Merci de nous partager vos fabuleuses recettes. Etant novice en pâtisserie, vos explications sont rassurantes :)
J'aurais aimé savoir s'il est possible de réaliser cette recette dans un moule 20cm avec insert 16 cm? Auquel cas, de combien faudrait-il augmenter les quantités selon vous ?
Merci de votre réponse et belle soirée.
Répondu par : Laura Le 15/12/2021
Répondu par : Veronique E. Le 15/12/2021
Question de Sandie
Par :Sandie R. Le 13/12/2021Bonjour, pourriez-vous m'expliquer la meilleure façon de la décongeler? Combien de temps en avance et ou la stocker (frigo ?) le temps de la déguster. Un grand merci d'avance.
Répondu par : Laura Le 13/12/2021
Répondu par : Sandie R. Le 14/12/2021
Question de Mélanie
Par :Mélanie C. Le 05/12/2021Bonjour,
J aimerais savoir s il est possible de remplacer la gélatine par de l Agar-Agar ? Merci pour votre réponse et bonne fin de journée
Répondu par : Laura Le 06/12/2021
Question de Josette
Par :Josette T. Le 05/12/2021Bonjour,
Après avoir mis le glaçage, combien de temps faut il attendre avant de pouvoir la servir?
Répondu par : Josette T. Le 05/12/2021
Répondu par : Laura Le 06/12/2021
Question de Marine
Par :Marine V. Le 02/12/2021Bonjour, est-ce possible de remplacer le glucose par du sirop de mais ? :-)
Merci d'avance et belle soirée
Répondu par : Laura Le 03/12/2021
Question de Christelle
Par :Christelle R. Le 02/12/2021Bonjour,
J'aimerais réaliser cette bûche mais je voulais savoir si c'était possible de remplacement le glaçage par du spray velours ?
Merci d'avance et belle journée. Christelle
Répondu par : Karin Le 02/12/2021
Question de Barbara
Par :Barbara A. Le 30/11/2021Bonjour j'aimerais réaliser cette bûche je viens de commander ce moule mais par contre le moule à insert multiple est en rupture. Par contre j'ai l'autre moule à insert classique blanc est ce que je peux utiliser celui là ? Et j'aimerais aussi réaliser les bûches choco orange épices et choco caramel. Je n'ai pas les moules utilisés pour les recettes ni donc l'insert multiple. Puis je utiliser le moule classique blanc et son insert classique qui va avec ? Ou le moule Corallo et l'insert classique ? Merci de votre réponse et belle journée.
Barbara ;0)
Répondu par : Karin Le 02/12/2021
Question de Laetitia
Par :Laetitia L. Le 08/10/2021Un pur délice !!
En plus recette facile à réaliser et super bien expliquée.
Merci
Répondu par : Karin Le 11/10/2021
Question de Geneviève
Par :Geneviève F. Le 21/06/2021Bonjour,
Je souhaite gagner du temps en préparant mon entremet à l'avance. Combien de temps puis-je le laisser au congélateur ? Avant glaçage bien sûr et dans le moule. D'une manière générale, y a-t-il une règle qui s'applique ? Il s'agit de le faire une semaine à l'avance, pas plusieurs mois. Merci à vous.
Répondu par : Laura Le 21/06/2021
Répondu par : Geneviève F. Le 21/06/2021
Question de Laure
Par :Laure H. Le 21/12/2020Bonsoir Karin,
Déjà merci pour vos recettes tellement bien expliquées (comme si vous étiez à côté de nous ?) et tout le matériel disponible chez vous et rapidement envoyé chez nous ??
J’ai 3 questions:
-je viens de mettre ma bûche au congélateur mais j’ai l’équivalent de 2 à 3 cuillères à soupe de crème caramel qui est ressortie, vous pensez que c’est possible ou que j’aurais mal tassé la crème dans le moule corallo?
-pour mon glaçage miroire puis-je remplacer le chocolat blanc et le colorant alimentaire par simplement du chocolat dulcey?
-pour la manger le 24 au soir, je peux faire mon glaçage le 24 fin de matinée et la laisser dégeler au frigo ou faut-il le faire plus tôt?
Merci pour vos prochaines réponses.
Bonne soirée
Laure ?
Répondu par : Karin Le 22/12/2020
Répondu par : Laure H. Le 22/12/2020
Question de Sophie
Par :Sophie J. Le 21/12/2020Bonjour,
Je n'ai que le moule à bûche starlight avec le moule des mini-buches pour les inserts, est-ce que vous pensez que ça peut aller quand même pour cette recette? Et les proportions peuvent convenir aussi? Bonne soirée.
Répondu par : Karin Le 21/12/2020
Question de Meri
Par :Meri R. Le 20/12/2020Bonjour,
Puis-je congeler la bûche une fois terminée ?
Répondu par : Karin Le 20/12/2020
Répondu par : Karin Le 20/12/2020
Réponse
Par :Karin Le 23/12/2019Vous pouvez sans soucis la sortir du congélateur le matin pour le soir oui.
Par contre il vous faut la conserver au frigo dans une boîte en carton. Et ne surtout pas l’emballer dans un cellophane car celui-ci collerait à la bûche. : o)
Belles fêtes de fin d’année.
Salutations.
Karin
Réponse
Par :Karin Le 17/12/2019Oui sans soucis. Par contre le moule corallo fait 1.4litre contre 1.2 litre pour le starlight donc ne remplissez pas autant votre insert... Vous aurez 200gr de trop (pour toute la recette). Mis dans un petit bol pour le gouter c'est parfait. Salutations.
Réponse à Estelle
Par :Karin Le 13/11/2019Oui bien sûre! Vous pouvez la congeler sans glaçage miroir et emballée dans un cellophane pendant 3-4 semaines maximum. :o) Après cela je trouve que la texture change un peu. Belle journée. Karin