Cake pop stiele con pezzetti di cioccolato

Scalda 60 g di burro in una padella finché non diventa nocciola e profuma di frutta secca. Proprio questo dà il sapore delicato del Financier. Versa il burro alle nocciole attraverso un setaccio e mettilo da parte.

Monta 3 albumi con 70 g di zucchero nel robot da cucina fino a ottenere una meringa soda.

Mescola 45 g di farina bianca, 1 g polvere da forno e 75 g di farina di mandorle. Aggiungi la miscela con 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia alla meringa e incorpora tutto con cura usando un raschietto per impasto, così la meringa non si smonta. Per il grammo di polvere da forno ti aiuta una bilancia con cucchiaio.

Incorpora delicatamente il burro di noci alla fine e mescola 4 cucchiai gocce di cioccolato al latte termostabili sotto. Assicurati di usare gocce che non si sciolgono in cottura. Preriscalda il forno a 180 °C con ventilazione.

Spruzza lo stampo in silicone quadrato Ice di Silikomart con spray antiaderente, così nulla resta attaccato. Riempi l'impasto in un sac à poche e distribuiscilo nelle 20 cavità dello stampo.

Chiudi lo stampo con il coperchio: così otterrai piccole torte di forma quadrata e regolare. Inserisci i bastoncini per cake pop da 15 cm nelle apposite fessure. Usiamo i bastoncini di Decora, perché resistono al forno. Non tutti i bastoncini sono adatti al forno, quindi leggi assolutamente la confezione. Se i tuoi bastoncini non sono resistenti al calore, inseriscili nei cubetti solo dopo la cottura e il raffreddamento.

Appoggia lo stampo su una teglia forata e cuoci i cake pop per 17 minuti al centro del forno preriscaldato. Lasciali raffreddare a temperatura ambiente, sformali e mettili in freezer per 15 minuti.

Metti ½ confezione di Deco melts bianchi in un bicchiere piuttosto alto, così potrai immergere bene i cake pop più tardi. Scioglili nel microonde per 1 minuto a 600 watt, mescola bene e ripeti l'operazione finché non sono completamente liquidi.

Prendi i cake pop dal congelatore e immergili nei Deco melts sciolti. Lascia gocciolare l'eccesso per alcuni secondi e decorali subito, finché la copertura è ancora morbida. Noi abbiamo scelto Decorazione viola e zucchero colorato oceano. Altre idee le trovi tra le nostre Decorazioni.

Infila i cake pop pronti in un blocco di polistirolo, così potranno asciugarsi dritti e senza essere disturbati. Et voilà: piccoli bocconcini graziosi che conquistano grandi e piccini!