Moules trompe-l’œil

Les moules fruits en silicone permettent de réaliser des desserts qui ressemblent à de vrais fruits : un citron en mousse citron, une cerise au cœur chocolat ou une noisette au praliné. En pâtisserie, on parle de desserts trompe-l'œil, popularisés par des chefs comme Cédric Grolet. Vous trouverez ici des moules en silicone en forme de fruits, de fruits secs et de légumes, dont de nombreux modèles Silikomart.

Notre gamme de moules trompe-l'œil

• Agrumes : moule citron « Delizia al Limone », « Limone 30 », mandarine 3D, demi-citrons et demi-oranges.
• Fruits et baies : « Inspiration Fruits », pommes et poires, mangue, fraise, cerises, mûre, framboise, banane et cabosse de cacao.
• Fruits secs et graines : noisette, noix, amande, pistache, cacahuète, marron, grain de café et gousse de vanille.
• Légumes et salé : carotte « Carota 20 », tomate, piment, aubergine, artichaut, épi de maïs, petits pois, champignons, ainsi que fromage, ricotta et tortellini.
• Entremets en forme de fruit : moules ronds Ø 18 cm avec relief framboise, noisette, amande ou baies.

Réussir un dessert trompe-l'œil

Remplissez le moule de mousse, ajoutez un insert de compotée, de gelée ou de ganache et faites prendre au congélateur. Démoulez ensuite les fruits et recouvrez-les de Glaçage miroir ou de spray velours de la couleur voulue. Pour l'insert, utilisez nos Moule insert en silicone. D'autres moules pour mousses et entremets se trouvent dans Moule en silicone pour entremets.

Questions fréquentes

Pourquoi congeler le dessert dans le moule ?

Congelée, la mousse garde parfaitement sa forme au démoulage et se glace de manière régulière. Après le glaçage, les desserts décongèlent au réfrigérateur.

À quelles températures les moules résistent-ils ?

Les moules en silicone sont aptes au contact alimentaire et utilisables, selon le modèle, d'environ −60 °C à +230 °C : au congélateur comme au four, par exemple pour un biscuit ou de petits gâteaux en forme de fruit.

Quel moule choisir pour un premier trompe-l'œil ?

Le moule citron « Delizia al Limone » est notre best-seller : la forme est simple à glacer et le résultat très réaliste.