Rainbow Pancakes

Ciao golosi!

Oggi vi propongo una ricetta molto colorata e soprattutto molto divertente!

Pancakes nei colori dell'arcobaleno. Perfetti per un pomeriggio in famiglia!

Questa ricetta è semplicissima. Ci vorrà solo un po' di pazienza per la cottura...

Ecco già la lista del materiale necessario e gli ingredienti.

Ingredienti:

- 1 uovo

- 1 tuorlo d'uovo

- 7gr di lievito in polvere

- 70gr di zucchero di canna

- 180gr di latte

- 50gr di burro fuso

- 160gr di farina

- 1 cucchiaino di bicarbonato

- 2gr di sale

- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia

Materiale:

- Coloranti in gel (Progel)

- 1 cucchiaio bilancia

- 1 padella

- Cucchiai graduati

- 1 spatola

- 1 frusta

- 6 ciotole

- 6 cucchiai

Iniziate mescolando le uova, 70gr di zucchero di canna e 180gr di latte.

Aggiungete poi 50gr di burro fuso e 7gr di lievito in polvere.

Lo sapete già, ma uso sempre la mia bilancia di precisione per pesare le piccole quantità (sale, pectina, gelatina o lievito in polvere).

Poi aggiungete 1 cucchiaino di bicarbonato. Per questo uso i miei cucchiai graduati. In questo modo ho sempre la giusta quantità. Riempio bene il cucchiaio fino all'orlo.

Questo set di cucchiai graduati comprende 1 cucchiaio da tavola, 1/2 cucchiaio da tavola, 1 cucchiaino e 1/2 cucchiaino. È il top!

Mi piace aggiungere un po' di aroma di vaniglia in questa ricetta. Trovo che si abbini benissimo con lo sciroppo d'acero.

Questo aroma è perfetto per tutta la pasticceria! Troverete vera vaniglia con i suoi piccoli grani neri.

Aggiungo quindi 1 cucchiaino di aroma di vaniglia e poi 2gr di sale.

Nelle ricette dolci, si mette sempre un po' di sale per esaltare il sapore. Dà vivacità ai vostri pancakes.

Per finire aggiungete 160gr di farina e mescolate con la frusta fino a quando il vostro impasto per pancakes sarà ben omogeneo.

Fate attenzione che non rimangano grumi di farina. Bisogna frullare bene l'impasto.

Ecco, il vostro impasto per pancakes è pronto! Se volete fare pancakes classici, potete semplicemente cuocerli in padella e il gioco è fatto.

Ma noi vogliamo colore! Ogni tanto ci sta bene!

Per questo coloreremo l'impasto in 6 ciotole diverse.

Uso coloranti in gel per colorare il mio impasto per pancakes.

Odio i coloranti liquidi che modificano la consistenza. Qui uso i coloranti in gel che sono incredibilmente coloranti. Non modificheranno la vostra consistenza. Potete quindi colorare macarons, pasta di zucchero o come oggi l'impasto per pancakes. Per me, il marchio Progel è il miglior marchio di coloranti attualmente disponibile.

Attenzione! Sono molto coloranti quindi mettete semplicemente una punta di colorante nel vostro impasto per pancakes.

Ho diviso il mio impasto in 6 e colorato con i colori di mia scelta.

Ecco, è pronto! Non resta che cuocere questi bei pancakes!

C'è però un trucco da conoscere affinché i vostri pancakes rimangano ben colorati ma non si scuriscano.

Già... Se scaldate troppo la padella, i vostri pancakes si scuriranno troppo e perderanno così il loro colore...

Quindi ecco cosa ho fatto:

Ho messo la mia padella a circa 70°C-80°C. Ho la fortuna di avere un piano a induzione che posso regolare. Se non avete le temperature indicate, nessun problema! Mettete un termometro nella vostra padella e portatela alla giusta temperatura.

Poi cuocete il primo lato e lasciate qualche minuto affinché si formino delle belle bollicine. In questo modo il pancake cuocerà bene, fino al centro.

Poi girate il vostro pancake per 10-20 secondi al massimo. Il primo lato si sarà ben scurito ma non importa. Useremo l'altro lato che invece non si scurirà. In questo modo i pancakes saranno ben cotti e gonfi ma il colore rimarrà vivace su un lato.

Ecco, tutti i miei pancakes sono cotti!

Per gustarli, ho montato un po' di panna chantilly. Ho ricoperto i miei pancakes e decorato la superficie con un po' di panna chantilly e le mie glitter UNICORNO! Le adoro! Ho finito versando un po' di sciroppo d'acero!

Il risultato... Troppo troppo buono!

Divertitevi! E soprattutto buona degustazione!

Buona domenica golosi!

Karin

PS: Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta