Mini Osterguetzli

Prepara prima la pasta frolla secondo la nostra ricetta per biscotti decorati con glassa reale ma usando solo un terzo della quantità. Per questo lavora 83 g di burro morbido con 50 g di zucchero a velo e la scorza grattugiata di un terzo di limone fino a ottenere una crema. Aggiungi circa 20 g di uovo sbattuto e 1 pizzico di sale e continua a mescolare brevemente.

Infine aggiungi farina e mescola solo per pochi secondi. Poi continua a mano e forma l'impasto a palla: più lo lavori, più i biscotti resteranno piatti in cottura.

Stendi l'impasto con un grande mattarello e due listelli da 3 mm, così avrà lo stesso spessore ovunque. Poi mettilo per 10 minuti nel congelatore.

Ritaglia i biscotti con i tagliabiscotti. Abbiamo scelto la lepre e l'uovo del Set di tagliabiscotti pasquale. Disponili su una teglia forata con tappetino da forno forato, così cuoceranno in modo uniforme.

Prima di infornare, rimetti i biscotti per altri 10 minuti nel congelatore. Così manterranno la loro forma nel forno.

Preriscalda il forno a 135 °C con ventilazione. Cuoci i biscotti raffreddati per 25 minuti al centro del forno. Poi lasciali raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di iniziare la decorazione.

Per questa ricetta puntiamo su delicate tonalità pastello! Mescola in una ciotola i Deco melts bianco naturale con uno dei colori (giallo, rosa o verde). Abbiamo usato un rapporto di 3:1, quindi tre parti di bianco per una parte di colore: così si ottengono tonalità pastello morbide.

Sciogli il composto per 1 minuto a 600 watt nel forno a microonde. Mescola bene e ripeti l'operazione finché i Deco melts non sono completamente sciolti.

Immergi la metà superiore dei tuoi biscotti nel composto e scuotili leggermente, così la superficie risulta ben liscia.

Prima che la glassa si solidifichi, cospargi i biscotti a forma di uovo con nonpareilles pastello e applica su ogni coniglietto una perla di zucchero bianca come coda. Lascia asciugare bene e i tuoi biscotti pasquali nei colori della primavera saranno pronti!

In una bella Scatola per biscotti i mini biscotti pasquali diventano il regalo di Pasqua perfetto. Lì dentro si conservano per due settimane a temperatura ambiente.