Mini Osterguetzli
Knusprige Hasen und Eier mit pastellfarbener Glasur
Hallo Feinschmecker,
Ostern steht vor der Tür, und das ist die perfekte Gelegenheit für eine leckere und kreative Backaktion!
Diese knusprigen Mini Guetzli in Hasen- und Eiform, halb getaucht in pastellfarbene Deco Melts, sind ideal zum Verschenken oder als hübsche Dekoration für Deinen Ostertisch. Für den Teig nehmen wir einen Drittel unseres Rezepts für verzierte Guetzli mit Royal Icing.
Schau Dir das Rezept auch im Video an. Und los geht's!
Das Rezept im Video
0:27 MinZutaten
Guetzliteig (1/3 Rezept, ca. 50 Mini Guetzli)
Dekoration
Material
Schritt für Schritt
Guetzliteig
Teig zubereiten
Bereite zuerst den Guetzliteig nach unserem Rezept für verzierte Guetzli mit Royal Icing zu, aber nur mit einem Drittel der Menge. Rühr dafür 83 g weiche Butter mit 50 g Puderzucker und der abgeriebenen Schale von einem Drittel Zitrone cremig. Gib etwa 20 g verquirltes Ei und 1 Prise Salz dazu und rühr kurz weiter.
Gib zum Schluss 150 g Mehl dazu und rühr es nur wenige Sekunden unter. Mach dann von Hand weiter und form den Teig zu einer Kugel: Je weniger Du knetest, desto flacher bleiben die Guetzli beim Backen.
Schweizer Weissmehl, 1 kg
Ausrollen und kühlen
Roll den Teig mit einem grossen Ausrollstab und 3 mm Teigstäben aus, so wird er überall gleich dick. Leg ihn danach für 10 Minuten in den Tiefkühler.
Antihaftbeschichteter Ausrollstab 50 cm
Teigstäbe
Ausstechen
Stich die Guetzli mit den Ausstechern aus. Wir haben den Hasen und das Ei aus dem Oster-Ausstecherset gewählt. Leg sie auf ein Lochblech mit gelochter Backmatte, damit sie gleichmässig backen.
Stell die Guetzli vor dem Backen nochmals für 10 Minuten in den Tiefkühler. So behalten sie im Ofen ihre Form.
6 Ausstechformen Ostern
Flaches Aluminium Lochblech 40 x 30 cm
Gelochte Backmatte
Backen
Heiz den Backofen auf 135 °C Umluft vor. Back die gekühlten Guetzli 25 Minuten in der Mitte des Ofens. Lass sie danach vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Du mit der Dekoration beginnst.
Flaches Aluminium Lochblech 40 x 30 cm
Dekoration
Pastellfarben mischen
Für dieses Rezept setzen wir auf zarte Pastelltöne! Misch in einer Schüssel naturweisse Deco Melts mit einer der Farben (Gelb, Rosa oder Grün). Wir haben ein Verhältnis von 3:1 verwendet, also drei Teile Weiss auf einen Teil Farbe: So entstehen sanfte Pastelltöne.
Schmilz die Mischung 1 Minute bei 600 Watt in der Mikrowelle. Rühr gut um und wiederhole den Vorgang, bis die Deco Melts vollständig geschmolzen sind.
Deco melts - Farbe deco melt: Natürliches Weiss
Deco melts - Gelb
Deco melts: Rosa
Deco melts: Grün
Eintauchen und verzieren
Tauch die obere Hälfte Deiner Guetzli in die Mischung und schüttle sie leicht ab, damit die Oberfläche schön glatt wird.
Bevor die Glasur fest wird, bestreust Du die Eier-Guetzli mit pastellfarbenen Nonpareilles und setzt jedem Hasen eine weisse Zuckerperle als Schwänzchen auf. Lass alles gut trocknen, und schon sind Deine Osterguetzli in frühlingshaften Farben fertig!
Nonpareils Pastellfarbene
Zuckerperlen soft "weiss medium" 80g
Verpacken
In einer hübschen Guetzlidose werden die Mini Osterguetzli zum perfekten Ostergeschenk. Darin halten sie sich bei Raumtemperatur zwei Wochen.
Guetzlidose rund Hase Rosa Ø 200 x 90 mm
Mini Osterguetzli
Zutaten
Guetzliteig (1/3 Rezept, ca. 50 Mini Guetzli)
Dekoration
Material
Zubereitung
- Teig: 83 g Butter, 50 g Puderzucker und Zitronenschale cremig rühren, ca. 20 g Ei und 1 Prise Salz dazu, 150 g Mehl kurz unterrühren, von Hand zur Kugel formen.
- Ausrollen: 3 mm dick ausrollen, 10 Minuten tiefkühlen, Hasen und Eier ausstechen, auf Lochblech mit gelochter Backmatte legen, nochmals 10 Minuten tiefkühlen.
- Backen: Bei 135 °C Umluft 25 Minuten backen, vollständig abkühlen lassen.
- Dekorieren: Naturweisse und farbige Deco Melts 3:1 mischen und schmelzen, obere Hälfte eintauchen, Eier mit Nonpareilles bestreuen, Hasen mit weisser Zuckerperle als Schwänzchen, trocknen lassen.
Nährwerte pro 100 g
Lagerung & Haltbarkeit
Alles für dieses Rezept
Aus unserer Backstube empfohlen — genau die Grössen, mit denen das Rezept getestet ist.
Schweizer Weissmehl, 1 kg
Deco melts - Farbe deco melt: Natürliches Weiss
Deco melts - Gelb
Deco melts: Rosa
Deco melts: Grün
Nonpareils Pastellfarbene
Zuckerperlen soft "weiss medium" 80g
Antihaftbeschichteter Ausrollstab 50 cm
Teigstäbe
6 Ausstechformen Ostern
Flaches Aluminium Lochblech 40 x 30 cm
Gelochte Backmatte
Guetzlidose rund Hase Rosa Ø 200 x 90 mm
Lieferung in 1–2 Werktagen · Versandkostenfrei ab CHF 100
Damit sie garantiert gelingt
Einmal den ausgerollten Teig, einmal die ausgestochenen Guetzli: So lassen sie sich sauber ausstechen und behalten beim Backen ihre Form.
Mit drei Teilen naturweissen Deco Melts auf einen Teil Farbe werden die Töne zart und frühlingshaft. Möchtest Du kräftigere Farben, nimmst Du einfach mehr farbige Deco Melts.
Streu die Nonpareilles und setz die Zuckerperlen auf, solange die Glasur noch weich ist. Sobald sie angezogen hat, bleibt die Deko nicht mehr haften.
Häufige Fragen
Nein. Deco Melts musst Du nur in der Mikrowelle schmelzen: jeweils 1 Minute bei 600 Watt, dazwischen gut umrühren.
In einer gut verschlossenen Dose bei Raumtemperatur zwei Wochen.
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