Crêpes fatte in casa

Ciao golosi!

Oggi vi propongo una ricetta semplicissima :o) Sì, ma con qualche trucchetto comunque.

Ecco le mie crêpes fatte in casa. Da noi si aggiunge crema spalmabile, caramello al burro salato o sciroppo d'acero. Sì sì, siamo dei golosi!

Quindi per 4 persone, ecco la mia ricetta:

- 50gr di burro

- 500gr di latte

- 4 uova

- 2 cucchiai di cognac

- 2 pizzichi di sale

- 250gr di farina

Fin qui niente di complicato. Ma molte persone si ritrovano con dei grumi nell'impasto per crêpes e non riescono mai ad ottenere un impasto ben liscio. Volete il mio segreto? Eccolo!

Io frullo sempre il mio impasto per crêpes nel blender e non con la frusta. Qui utilizzo il mio Kenwood BLM80 che può contenere una ricetta per massimo 6 persone.

Con questo frullatore non ho mai grumi! È magico! Funziona anche con il Bamix (a immersione) per chi non vuole investire in un blender.

Insomma! Smettete di fare l'impasto per crêpes con una frusta, non elimina mai davvero i grumi ed è molto lungo...

Ricordatevi di fermare il blender e di passare la spatola sui bordi del blender affinché la farina non resti sui bordi... Di solito lo faccio 1 o 2 volte.

Iniziate facendo sciogliere 50gr di burro nel microonde a 600Watt per 30 secondi. Il burro non deve essere 100% sciolto, deve solo essere molto molto morbido come nella foto N°2.

Poi nel vostro blender, versate 500gr di latte e il burro.

Aggiungete 4 uova, 2 cucchiai di cognac (sì è indispensabile! :O) È il cognac che farà sì che le nostre crêpes siano incredibilmente buone), 2 pizzichi di sale e 250gr di farina.

Per chi non vuole davvero mettere alcolici, potete ovviamente ometterlo.

Chiudete bene il blender! Mio marito una volta ha dimenticato questo dettaglio... Posso dirvi che è molto complicato pulire la pasta per crêpes e ne abbiamo trovata ancora per molti mesi dopo!

Frullate bene il vostro impasto per crêpes. Sia con il frullatore a immersione che con il blender.

Ricordatevi di staccare la farina rimasta sul bordo con la spatola e frullate di nuovo.

Ed ecco che il nostro impasto per crêpes è pronto.

Ancora un piccolo trucco: affinché il mio impasto per crêpes non si attacchi alla padella o alla crepiera, spray sempre un po' di spray antiaderente. :o) È magico!

Vi ricordo che abbiamo due ricette perfette per le crêpes:

Il caramello al burro salato che si trova qui: CARAMELLO AL BURRO SALATO

La crema spalmabile che si trova qui: CREMA SPALMABILE

Ecco! È già finita per oggi. Noi adoriamo le crêpes... Devo ammettere che ne mangiamo ogni settimana... Non sempre dolci ovviamente, ma è un pasto facile, veloce e che piace a tutti.

Buona domenica golosi!

Karin

P.S.: Troverete tutto il materiale utilizzato in fondo alla ricetta.