Torta albero di Natale

Ciao golosi,

Pronti per le feste di fine anno?

Ispirata ai deliziosi Kinder Délice, questa torta al cioccolato a forma di albero di Natale farà la gioia di tutti. Ritorno all'infanzia garantito!

Questo dessert è composto da un pan di Spagna al cioccolato, ricoperto da una glassa e farcito con una chantilly mascarpone alla vaniglia. Il tutto decorato con una magnifica ghirlanda in cioccolato. Se avete dei bambini, adoreranno sicuramente partecipare alla decorazione! :-)

Dai, si parte con la ricetta!

Per realizzare questa torta per circa 10 persone, vi servirà:

Pan di Spagna al cioccolato

- 6 uova

- 150gr di zucchero

- 120gr di farina

- 30gr di cacao in polvere

Strato croccante al cioccolato

- 150gr di cioccolato al latte

Chantilly mascarpone alla vaniglia

- 225gr di panna intera

- 100gr di mascarpone

- 50gr di zucchero a velo

- 1,5 cucchiaini di aroma vaniglia

Glassa al cioccolato

- 250gr di cioccolato al latte

- 70gr di burro di cacao

- 35gr di olio di colza

Decorazioni

- Penna gusto cioccolato bianco

- Palline choco crispy bianche e dorate

- Palline choco crispy rosse

- Decorazioni in cioccolato figure natalizie

- Glitter dorati

- Spray glitter dorato

Inizieremo con il pan di Spagna al cioccolato poiché dovrà raffreddarsi prima di essere farcito.

Pan di Spagna al cioccolato

In una grande ciotola, rompete 6 uova intere e aggiungete 150gr di zucchero.

Montate il tutto alla velocità massima per circa 10 minuti.

Nel frattempo, in un setaccio pesate 120gr di farina, 30gr di cacao in polvere e mettete da parte.

Preriscaldate il forno a 180°C, calore ventilato.

Una volta che il composto uova/zucchero è ben spumoso, setacciate la farina e il cacao in polvere.

È indispensabile setacciare questi due ingredienti per ottenere un bel pan di Spagna senza grumi.

Mescolate delicatamente con una spatola in silicone per non smontare il composto, fino a ottenere un impasto ben omogeneo.

Ecco, abbiamo un bel composto per pan di Spagna!

Per questa ricetta, abbiamo scelto lo stampo per torta "albero di Natale", perfetto per aggiungere un tocco festivo. :-)

Spruzzatelo con lo spray antiaderente per garantire un risultato impeccabile una volta cotto il pan di Spagna.

Versate il composto nello stampo e infornate il tutto per 25 minuti al centro del forno preriscaldato.

Dopo 25 minuti di cottura, avremo un bel pan di Spagna.

Non aprite assolutamente il forno prima dei 25 minuti di cottura poiché rischierebbe di sgonfiarsi.

Per verificare la cottura, infilate la punta di un coltello al centro del pan di Spagna.

Se la lama esce asciutta è cotto. Al contrario, se del composto rimane attaccato alla lama, prolungate la cottura di altri 3-5 minuti.

Una volta cotta la torta albero di Natale, ribaltatela su una teglia forata coperta da un foglio di carta da forno e rimuovete delicatamente lo stampo.

Lasciate raffreddare il pan di Spagna per almeno 2 ore prima di farcirlo.

Il pan di Spagna può essere preparato 2 giorni prima. Una volta freddo, avvolgetelo bene nella pellicola alimentare.

Può anche essere preparato in anticipo e congelato fino a 2 mesi ben avvolto.

Una volta completamente freddo, tagliate il pan di Spagna in due.

Iniziate capovolgendo il pan di Spagna, i motivi dell'albero devono essere contro il piano di lavoro.

Aiutatevi con un grande livellatore regolato a 2 cm per avere degli strati ben uniformi.

Adagiate la parte superiore su una teglia forata coperta di carta da forno e mettete il tutto in freezer per circa 30 minuti.

La parte inferiore, adagiatela su un vassoio o un bel piatto.

Realizzeremo ora un sottile strato di cioccolato che darà croccantezza alla torta. :-)

Strato croccante al cioccolato

È semplicissimo, basta sciogliere 150gr di cioccolato al latte nel microonde per 1 minuto a 600Watt.

Mescolate bene affinché sia completamente sciolto. Se non lo fosse, rimettete il cioccolato nel microonde per qualche secondo.

Versate tutto il cioccolato fuso sulla base dell'albero.

Con l'aiuto di una piccola spatola angolata, distribuite uniformemente il cioccolato fuso sulla superficie della torta.

Mettete il tutto in frigo per 10 minuti per permettere al cioccolato di solidificarsi.

Ora passiamo alla preparazione della chantilly mascarpone che servirà a farcire la torta.

Chantilly mascarpone alla vaniglia

In una grande ciotola, versate 225gr di panna intera, 100gr di mascarpone e 50gr di zucchero a velo.

Aggiungete ancora 1,5 cucchiaini di aroma vaniglia e montate il tutto in una chantilly bella soda.

Ricoprite la torta con la panna chantilly. Aiutatevi con una piccola spatola angolata per distribuire la crema in modo uniforme.

Mettete poi il tutto in frigo durante la preparazione della glassa.

Per una torta ultra golosa, prepareremo ancora una glassa al cioccolato. :-P

Glassa al cioccolato

Iniziate sciogliendo 250gr di cioccolato al latte e 70gr di burro di cacao nel microonde a 600Watt per 1 minuto.

Mescolate bene poi rimettete il tutto nel microonde per 30 secondi. Ripetete l'operazione fino a quando tutto sarà completamente sciolto.

Una volta che il composto cioccolato/burro di cacao è completamente sciolto, versate 35gr di olio di colza e mescolate.

Trasferite il tutto in una brocca.

Tirate fuori dal freezer la parte dell'albero e adagiatela su una griglia.

Non dimenticate di mettere la griglia su una teglia di raccolta per recuperare la glassa che colerà.

Versate la glassa sull'albero assicurandovi di distribuirla bene dappertutto.

Mettete l'albero in freezer per 10 minuti per far solidificare la glassa.

Dopo 10 minuti, adagiate la parte glassata su quella farcita con la chantilly.

Se desiderate riutilizzare la glassa per una ricetta futura, è possibile. Basta trasferirla in un contenitore ermetico. :-) La glassa si conserva circa 2 settimane a temperatura ambiente.

Passiamo ora alla decorazione! :-) Lasciate libera sfogo alla vostra fantasia per creare una magnifica ghirlanda per abbellire il vostro albero.

Decorazioni

Realizzate la ghirlanda con una penna gusto cioccolato bianco. Per farlo, mettete la penna in una brocca di acqua calda affinché sia utilizzabile.

Disegnate una bella ghirlanda sull'albero.

Abbiamo scelto di decorarla con palline choco crispy bianche e dorate, con palline choco crispy rosse e con decorazioni in cioccolato figure natalizie.

Adagiate le varie decorazioni sulla ghirlanda. Siate creativi! :-)

Visitate la nostra categoria "decorazioni dessert di Natale". Troverete numerose decorazioni per abbellire la vostra ghirlanda.

Se dovete trasportare la vostra torta, vi consiglio di fissare le decorazioni con la penna gusto cioccolato per maggiore sicurezza.

Per finire, aggiungete un tocco festivo alla vostra torta vaporizzandola con glitter dorati.

Conservate la torta in frigo.

Un albero senza stella non è davvero un albero. ;-)

Disegnate una stella con il CHABLON ETOILE.

Per farlo, posizionate un foglio di carta guitarra sul chablon e disegnate la stella con una penna gusto cioccolato bianco.

Se necessario, immergete nuovamente la penna nell'acqua calda affinché torni utilizzabile.

Una volta disegnata la stella, lasciatela solidificare 5 minuti a temperatura ambiente.

Terminate aggiungendo dei glitter dorati.

Applicate i glitter con un pennello blush. Non esitate a metterne generosamente, è Natale dopotutto! ;-)

Incollate la stella in cima all'albero con la penna al cioccolato.

Ed ecco un bel albero goloso!

Questo dessert si conserverà 2 giorni in frigo ben avvolto.

Spero che questa ricetta vi piaccia.

Vi auguro delle belle feste di fine anno, golosi! :-)

Sophie

P.S.: Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta.