Pop-corn al caramello

Buon anno a tutti i golosi!

Spero che abbiate tutti festeggiato bene il nuovo anno e che siate pronti a fare ancora più dolci quest'anno! :o)

Stamattina vi propongo un tutorial perfetto per una serata cinema a casa! Il pop-corn al caramello! Troppo troppo buono!

Questa ricetta mi arriva direttamente dagli Stati Uniti... Eh sì, ancora una volta una ricetta da viaggio! :o) I viaggi e la pasticceria sono tutta la mia vita!

Ecco gli ingredienti necessari:

- 150gr di chicchi di mais non salato

- 200gr di zucchero

- 115gr di burro

- 160gr di sciroppo di glucosio

- 1/2 cucchiaino di sale

- 2 cucchiaini di aroma di vaniglia

- 1.5gr di bicarbonato di sodio

Iniziamo!

Iniziate preriscaldando il vostro forno a 120°C, calore ventilato.

Poi fate saltare i vostri 150gr di pop-corn naturale. Qui ho usato dei chicchi di mais che ho fatto saltare nella mia macchina per pop-corn.

Mettete una grande teglia da forno sotto. Qui ho usato una teglia di circa 40 cm x 30 cm e non ne basta una più piccola!

Una volta che i pop-corn sono saltati, teneteli in forno a 120°C mentre preparate il caramello.

Prendete un piccolo pentolino e versateci 200gr di zucchero, 115gr di burro, 160gr di sciroppo di glucosio e 1/2 cucchiaino di sale.

Scaldate e mescolate fino all'ebollizione. Lasciate poi bollire per 5 minuti. Potete abbassare leggermente la temperatura ma deve continuare a bollire. Il caramello si addenserà leggermente e prenderà un po' di colore.

Aggiungete poi 2 cucchiaini di aroma di vaniglia e 1.5gr di bicarbonato di sodio.

L'aroma è un piccolo plus in termini di sapore e il bicarbonato farà gonfiare il caramello rendendolo più arioso.

Mescolate ancora per circa 2 minuti.

Una volta trascorsi i 2 minuti, versate il caramello sui pop-corn e mescolate con due spatole per amalgamare bene il caramello ai pop-corn.

Infornate poi la teglia, sempre a 120°C per 15 minuti.

Dopo 15 minuti di cottura, tirate fuori la teglia dal forno e mescolate di nuovo per amalgamare bene il caramello.

Infornate ancora una volta per 15 minuti... È pronto!

Quindi per ricapitolare, bisogna cuocere i pop-corn al caramello in tutto 30 minuti, e mescolare ogni 15 minuti affinché il caramello si distribuisca bene ovunque.

Quando il pop-corn è ancora caldo, stendetelo su un foglio di carta da forno e lasciatelo raffreddare per evitare grossi grumi di pop-corn ;0)

Con questa quantità, ho dovuto riscaldare la teglia un'altra volta per poter separare tutti i pop-corn. Non è quindi un problema se dovete rimetterli in forno.

Ve lo prometto, sono semplicemente una bomba! Così buoni! I nostri ospiti hanno mangiato tutto!

Ho servito i pop-corn in delle scatole da pop-corn, come al cinema. ;0)

Buona domenica a tutti i golosi!

A la settimana prossima! :o)

Karin

P.S.: Troverete tutto il materiale utilizzato in fondo alla ricetta.