Pancakes

Ciao golosi!

Questa settimana vi propongo una ricetta di pancakes facili da realizzare.

Ogni volta che mangio questi pancakes, mi ricordano bei ricordi d'infanzia.

Per 10-12 pancakes, avrete bisogno di:

Ingredienti:

- 1 uovo

- 1 tuorlo d'uovo

- 70gr di zucchero di canna

- 180gr di latte

- 50gr di burro fuso

- 7gr di lievito in polvere

- 160gr di farina

- 1 cucchiaino di bicarbonato

- 2gr di sale

- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia

Impasto per pancakes

Iniziate mescolando le uova (1 uovo intero e 1 tuorlo), 70gr di zucchero di canna e 180gr di latte.

Mescolate gli ingredienti con una frusta.

Versate 50gr di burro in una piccola ciotola e fatelo sciogliere brevemente nel microonde fino a renderlo liquido.

Aggiungete poi il burro fuso e 7gr di lievito in polvere al composto.

Lo sapete già, ma uso sempre la mia bilancia di precisione per pesare le piccole quantità (sale, pectina, gelatina o lievito in polvere).

Aggiungete ancora 1 cucchiaino di bicarbonato al composto con l'aiuto dei cucchiai dosatori. Questo set di cucchiai dosatori comprende 1 cucchiaio, 1/2 cucchiaio, 1 cucchiaino e 1/2 cucchiaino. È il top!

Aggiungete 1 cucchiaino di aroma di vaniglia.

Per finire, aggiungete 160gr di farina e 2gr di sale.

Per le ricette dolci, si aggiunge sempre un po' di sale per esaltare il sapore. Questo dà ai vostri pancakes quel qualcosa in più.

Mescolate il tutto con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio. Assicuratevi che non rimangano grumi di farina.

Non resta che cuocere i vostri pancakes!

Ho usato una piastra per crepes che ho unto con lo spray antiaderente per evitare che i pancakes si attacchino.

Se non avete una piastra per crepes, potete cuocerli anche in una padella.

I pancakes faranno delle bolle, lasciateli dorare su un lato, poi girateli sull'altro lato e lasciateli dorare qualche secondo.

Mangiate subito i pancakes pronti oppure teneteli in caldo nel forno a 50°C.

Ecco fatto, i pancakes sono pronti! :o)

I pancakes sono deliziosi con lo sciroppo d'acero, la Nutella o anche la purea di mele. Lasciate spazio alla vostra fantasia.

Questa volta, ho decorato i miei con frutti rossi, fichi e miele.

Vi auguro una buona domenica! :o)

Karin

P.S.: Troverete tutto il materiale utilizzato in fondo alla ricetta.