Mini meringhe
Ciao golosi,
Oggi vi propongo una ricetta facile e veloce per realizzare delle piccole decorazioni fatte in casa.
Delle mini meringhe dai bei colori pastello che valorizzeranno i vostri dessert, torte, number cake, gelati...
Personalmente, ne ho sempre delle pronte. Fanno davvero un bell'effetto sulle vostre creazioni. ;-)
Per realizzare queste mini meringhe, avrete bisogno di:
- 2 albumi
- 115gr di zucchero
- Coloranti in gel
Iniziamo con la ricetta!
Iniziate versando 2 albumi in una ciotola.
È molto importante che la ciotola sia perfettamente pulita, perché basta una piccola impurità per impedire agli albumi di montare.
Aggiungete 1/3 dello zucchero (38gr) negli albumi e iniziate a montare gli albumi a neve con una frusta a velocità massima.
Una volta che gli albumi e lo zucchero iniziano a montare, aggiungete il resto dello zucchero in 3 volte.
Vi consiglio di abbassare le fruste a velocità 1 nel momento in cui aggiungete lo zucchero e di riportarle a velocità massima tra ogni aggiunta.
Non fermate mai le fruste finché la meringa non è completamente montata, altrimenti rischia di smontarsi.
Una volta pronta, la meringa formerà un bel becco come nella prima foto.
Coloreremo la nostra meringa con 3 colori. Ho scelto dei colori pastello. :-)
Vi consiglio di utilizzare i coloranti in gel, sono i nostri preferiti.
Nel nostro assortimento ne troverete di diversi colori e marche, sono ottimi. ;-)
Dividete la meringa in 3 piccole ciotole.
Aggiungete 1 o 2 gocce di colorante, sarà sufficiente per ottenere un bel colore.
Mescolate delicatamente con un cucchiaio, facendo attenzione a non smontare la meringa.
Ho scelto di utilizzare i seguenti coloranti: baby pink, lila e baby blue.
Grazie a questi coloranti, otterrete delle belle meringhe dai colori pastello.
Potrete realizzare meringhe di diversi colori in base al tema delle vostre torte. ;-)
Per ottenere meringhe di forme diverse, utilizzate beccucci diversi.
Ve ne propongo 3: il beccuccio 1M, il beccuccio a stella 10 mm e il beccuccio tondo 11 mm.
Inserite ogni beccuccio in una sac à poche da 30 cm.
Per riempire la sac à poche in modo ordinato, appoggiatela in una caraffa. Vedrete, è molto più semplice! :-)
Preriscaldate il forno a 90°C, modalità ventilata.
Su una teglia forata, posizionate un foglio di carta da forno.
Per evitare che il foglio si muova durante la decorazione, fissatelo con un po' di meringa nei 4 angoli.
Ecco un piccolo video delle diverse decorazioni:
Infornate le meringhe al centro del forno preriscaldato a 90°C per 1h20.
Ecco, le nostre meringhe sono cotte!
Foto N°1 = beccuccio tondo 11 mm
Foto N°2 = beccuccio a stella 10 mm
Foto N°3 = beccuccio 1M
Lasciatele raffreddare a temperatura ambiente.
Riponetele in una scatola di metallo, le meringhe si conserveranno per circa 6 mesi al riparo dalla luce e dall'umidità.
Spero che questa ricetta vi piaccia! ;-)
Vi auguro una bella giornata.
Sophie
P.S.: Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta.
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Commenti
Question de Manon
Da:Manon B. In 09/02/2025Bonjour,
Peut on faire la recette sans plaque perforée?
Risposto da: Karin In 10/02/2025
Question de Anita
Da:Anita P. In 27/06/2024Bonjour, j'ai tenté la recette et tout était parfait jusqu'au moment où les meringues ont refroidies et qu'elles sont devenues collantes. J'ai suivi la recette à la lettre... d'où peut venir le problème? Merci :-)
Risposto da: Karin In 28/06/2024
Réponse à Morgane
Da:Karin In 21/04/2023Oui votre idée est bonne, vous pouvez réaliser vos meringues de cette manière ou, si vous le souhaitez, nous avons un adaptateur triple qui peut vous aider, voici le lien https://cakelicious.ch/fr/douilles/5091-colorswirl-triple-adaptateur-a-douille-large-070896109323.html.
Belle journée et bonne pâtisserie ;-)
Risposto da: Morgane P. In 25/04/2023