Mini cake prugne e cannella
Ciao golosi,
L'autunno arriva piano piano, ecco una ricetta di stagione.
Mini cake crumble prugne e cannella.
Per 8 mini cake avrai bisogno di:
Cake
- 375gr di burro
- 375gr di zucchero
- 3 uova
- 170gr di farina
- 150gr di nocciole in polvere
- 1.5cc di lievito in polvere
- 1cc di aroma alla cannella
- 200gr di prugne
Crumble
- 60gr di farina
- 1cc di mix spezie per pan di zenzero
- 60gr di zucchero di canna
- 40gr di burro freddo
- Stampo per mini cake
- Pirottini marroni per mini cake
Cake
Snocciolate 200gr di prugne e tagliatele in 8 pezzi.
Tenetele da parte, ci serviranno presto.
Preriscaldate il forno a 180°C ventilato.
In una planetaria con la frusta, montate 375gr di burro e 375gr di zucchero alla velocità massima per circa 5 minuti.
Aggiungete 3 uova nel composto di burro e zucchero montato. Mescolate a velocità 2 per 30 secondi.
Aggiungete nella ciotola della planetaria 170gr di farina, 150gr di nocciole tritate, 1.5cc di lievito in polvere e 1cc di aroma alla cannella.
Mescolate alla velocità massima per 1 minuto.
Mettete il composto in una sac à poche.
Inserite nelle cavità dello stampo per mini cake i pirottini per mini cake.
Con l'aiuto della sac à poche, riempite i pirottini per 3/4.
È importante non riempirli più di 3/4 perché poi andremo a posizionare le prugne sopra.
Disponete circa 25gr di prugne per mini cake come nelle foto n°2 e 3.
Infornate i mini cake nel forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.
La cottura avverrà in due tempi.
Durante la prima cottura prepareremo il crumble.
Crumble
In una ciotola, lavorate a mano 60gr di farina, 1 cucchiaino di mix per pan di zenzero, 60gr di zucchero di canna e 40gr di burro freddo, fino ad ottenere un composto sabbioso.
Mettete il crumble in frigo.
Dopo 25 minuti tirate fuori i mini cake dal forno.
Distribuite il crumble sui piccoli cake.
Infornate di nuovo per 15 minuti.
Piccolo trucco: per verificare se i vostri cake sono ben cotti, potete inserire la punta di un coltello, se il cake è cotto il coltello uscirà pulito, altrimenti prolungate la cottura di 1-2 minuti.
Una volta cotti, i vostri mini cake saranno ben dorati.
Sformateli delicatamente su una griglia di raffreddamento.
Con l'aiuto di un colino, spolverizzateli con zucchero neve.
Lo zucchero neve ha l'aspetto dello zucchero a velo, ma resiste all'umidità.
Lasciateli raffreddare prima di gustarli.
Ecco, i nostri piccoli cake sono pronti per essere gustati.
Si conservano 2 giorni in una scatola chiusa.
Spero che questa ricetta vi piaccia :-)
Vi auguro una buona domenica, golosi.
Sophie
P.S. Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta
Post correlati
Muffins al Matcha succosi con noci pecan & cioccolato bianco
Matcha Iced Latte & variante coconut
Pane strapazzato con pesto all'aglio orsino fresco
Mini Banana Bread con gocce di cioccolato
Lascia un commento
Commenti
Moule à cake
Da:Guye In 13/09/2026Est-ce qu’il est possible de faire exactement cette recette dans un moule à cake? Si oui, dans quelle grandeur?
Risposto da: Alessandra Z In 16/10/2026