Mandorle caramellate
Ciao golosi!
Questa settimana avevo voglia di proporvi una golosità da luna park! :o)
Chi non ha ceduto alla bancarella di un mercato o di una festa paesana per delle mandorle caramellate?
Qui tutta la famiglia ne è fan! Appena cotte, i bambini ci si buttano sopra... E anch'io!
Per farle a casa, vi basteranno solo 4 ingredienti:
- 200gr di mandorle (con la buccia)
- 200gr di zucchero
- 200gr di acqua
- 1 cucchiaino di aroma vaniglia
Versate 200gr di zucchero in un pentolino e aggiungete 200gr di acqua, poi portate il composto a ebollizione.
Non appena lo zucchero si è sciolto, aggiungete 200gr di mandorle.
E abbassate il fuoco a fiamma media! È molto importante! Se scaldate a fuoco troppo alto, le vostre mandorle bruceranno.
Lasciate evaporare l'acqua poco a poco. Ci vorranno circa 10-15 minuti.
Mescolate ogni 2 minuti circa affinché le mandorle si rivestano bene di sciroppo di zucchero.
Dopo 5 minuti, aggiungete 1 cucchiaino di aroma vaniglia. Darà un sapore piacevole alle nostre mandorle.
Dopo 10-15 minuti di cottura, l'acqua sarà evaporata e lo zucchero si sabbia. È NORMALE! :o) Non fatevi prendere dal panico, fa parte del processo.
Continuate a mescolare energicamente per rivestire le mandorle di caramello.
Andate bene sul fondo del pentolino con il vostro cucchiaio affinché nulla bruci.
Continuate sempre a mescolare. Non fermatevi!
Vedrete che il caramello si attaccherà alle mandorle man mano.
E poco a poco, il caramello si scioglierà di nuovo. È a quel punto che fermeremo la cottura. Guardate la mia 2ª foto.
Una volta ottenuta la giusta consistenza, versate le mandorle su un tappetino in silicone.
Distanziate il più possibile le mandorle tra loro in modo che non si attacchino troppo una volta raffreddate.
Lasciate raffreddare bene le mandorle prima di gustarle. Se le mangiate troppo presto, le mandorle saranno un po' morbide... Quindi pazienza! Lasciatele raffreddare almeno 30 minuti.
Ecco fatto! Buon appetito! :o)
Naturalmente, funziona anche con le nocciole, le arachidi... ecc... tutta la frutta a guscio!
La settimana scorsa ho fatto nocciole-arachidi ed è buonissimo anche quello!
Buona domenica a tutti i golosi!
Karin
P.S.: Troverete tutto il materiale utilizzato in fondo alla ricetta.
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Commenti
Question de Caroline
Da:Caroline L. In 05/11/2023Bonsoir,
Combien de temps on peut conserver les amandes caramélisées?
Merci pour votre super site ☺️.
Avec mes meilleures salutations.
Caroline
Risposto da: Karin In 06/11/2023
Question de Isabelle
Da:Isabelle B. In 21/12/2022Bonjour,
Une super recette, les amandes sont délicieuses, par contre les miennes collent. Que faire, à part les manger très vite ?
Risposto da: Laura In 22/12/2022
Risposto da: Isabelle B. In 22/12/2022