La crema incantata
La crema incantata è una preparazione in polvere che si trasforma, in pochi minuti, in una crema bianca come la neve, leggera, vellutata e perfettamente stabile. Non contenendo burro, è più digeribile di molte altre creme e conquista con la sua texture allo stesso tempo ariosa e morbida.
Il suo sapore neutro permette di aggiungere l'aroma che preferisci, mentre la sua bianchezza la rende una base ideale per tutti i tuoi coloranti alimentari. Facile e rapida da preparare, offre una bella tenuta, il che la rende perfetta per decorare i tuoi dolci, cupcakes o layer cakes.
Gusto
La crema incantata ha un gusto abbastanza neutro, con una leggera nota di vaniglia. Esiste anche in versione al cioccolato.
Grazie a questa base neutra, è possibile aromatizzarla secondo i propri gusti: aromi alimentari, puree di frutta, liquori, scaglie di cioccolato… tutto è possibile per personalizzarla.
Consistenza
La consistenza della crema incantata è semplicemente impressionante. Rimane ben ferma, anche dopo diversi giorni, e non perde la sua tenuta, anche quando viene servita con il caldo.
Per una tenuta ottimale a temperatura ambiente, si consiglia di prepararla unicamente con acqua.
Leggera e morbida, si distingue nettamente da una panna montata, spesso percepita come più grassa e pesante. Ed è proprio questo che rende la crema incantata così piacevole: una base ariosa, stabile e perfetta per un gran numero di creazioni.
Conservazione
La crema incantata già montata si conserva facilmente 5 a 6 giorni in frigorifero, ben coperta. Prima di riutilizzarla, basta mescolarla leggermente per restituirle tutta la sua morbidezza.
Può anche essere congelata fino a 3 mesi, senza alterarne la texture dopo lo scongelamento.
Formati disponibili
Da Cakelicious, la crema incantata è disponibile in diversi formati per adattarsi a tutte le esigenze:
• 200 g, 450 g, 900 g, 4 kg e 10 kg per la versione bianca
• 450 g per la versione al cioccolato
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Preparazione per 1 porzione
(informazione indicata anche sulla confezione)
Monta 150 g di preparazione con 100 ml di latte e 100 ml di acqua per 3 minuti ad alta velocità, fino ad ottenere una crema leggera e ben ferma.
Aromatizza poi la crema incantata secondo i tuoi gusti. Di colore bianco, si colora facilmente con i nostri coloranti in gel, per adattarsi a tutti i tuoi temi e decorazioni.
È anche possibile prepararla con 200 ml di latte per un risultato più vellutato, o 200 ml di acqua per una versione più leggera, ideale con il caldo.
Una porzione di crema incantata permette di farcire due strati e ricoprire un dolce di 25 cm di diametro, oppure di decorare tra 24 e 30 cupcakes, a seconda della quantità utilizzata.
La crema incantata è ideale per:
• Farcire e decorare un dolce con il sac à poche: una texture leggera ma stabile che si adatta perfettamente anche ai layer cakes.
• Decorare i cupcakes: utilizzata con un sac à poche e una bocchetta adatta, permette di realizzare decorazioni precise ed eleganti, degne di un risultato
professionale.
• Fare rosette, fiori o volute con il sac à poche: la sua tenuta perfetta facilita le decorazioni fini e dettagliate.
• Aggiungere un tocco originale e creativo ai dolci: perfetta per personalizzare le tue creazioni secondo le stagioni o le occasioni.
I +
• Molto facile da preparare
• Tenuta perfetta
• Gusto neutro e personalizzabile
• Texture leggera
• Si colora facilmente
• Buona conservazione
I -
• Gusto neutro
• Texture a volte troppo leggera
• Prodotto industriale in polvere
• Non adatto a tutte le ricette
FAQ
Cos'è la crema incantata?
La crema incantata è una preparazione in polvere che dà una crema leggera, vellutata e ben ferma. È ideale per decorare dolci, cupcakes, farcire layer cakes o realizzare belle decorazioni con il sac à poche.
Si può usare solo con acqua o solo con latte?
Sì, è possibile adattare la preparazione secondo i gusti o l'uso desiderato.
• Solo acqua: per una crema più leggera, perfetta con il caldo.
• Solo latte: per una versione più cremosa e vellutata.
Si può colorare e aromatizzare la crema?
Sì, assolutamente. Si colora perfettamente con coloranti in gel e può essere aromatizzata con aromi alimentari (vaniglia, limone, lampone, ecc.).
Puoi anche aggiungere cacao, puree di frutta o scaglie di cioccolato.
Può sostituire una panna montata o una crema al burro?
Sì, è una buona alternativa leggera alla crema al burro e più stabile della panna montata. Si adatta perfettamente a chi cerca una crema digeribile, rapida da preparare, ma che rimane elegante e decorativa.
Per quanto tempo si conserva?
Una volta preparata, si conserva 5 a 6 giorni in frigorifero, ben coperta. Può anche essere preparata il giorno prima di un evento.
È compatibile con la pasta di zucchero?
La crema incantata può essere utilizzata per farcire un dolce, ma è preferibile usare una crema al burro o una ganache per ricoprirlo prima di applicare la pasta di zucchero.
Essendo molto umida, la crema incantata rischia di far sciogliere la pasta di zucchero e le altre decorazioni in zucchero al contatto.
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Commenti
Question de Laure
Da:Laure Z. In 16/05/2025Puis-je utiliser de la crème enchantee pour réaliser une charlotte aux fraises?
Merci pour votre réponse.
Risposto da: Karin In 19/05/2025
Réponse
Da:Karin In 11/02/2025la crème enchantée est moins stable et ne figera pas aussi bien qu'une crème au beurre. De plus, si vous insérez d'autre préparation au centre du gâteau, la crème enchantée risque de ne pas faire barrière". Concernant le transport, si vous optez pour la crème enchantée à base d'eau, vous pourrez faire un long trajet. Bonne journée."
Question de Valérie
Da:Valérie H. In 10/02/2025Bonjour, est-ce que la crème enchantée peut servir de boudin de protection au même titre que la crème au beurre et un layercake à la crème enchantée supporte un long transport?
Question de Caroline
Da:Caroline S. In 06/02/2024Bonjour peut-on faire un gâteau et le décorer avec la crème enchantée et le congeler ? comment le faire décongeler? Merci
Risposto da: Karin In 06/02/2024
Question de Charlotte
Da:Charlotte R. In 04/10/2023Bonjours, je vais utiliser la crème enchantée pour des Cupcake, est-ce que je peux les faire samedi pour les servir dimanche midi ? Ou la crème ne tiendra pas et il est préférable de faire dimanche ?
Risposto da: Karin In 04/10/2023