Gelato fragola-anguria

Ciao golosi!

Stamattina vi propongo una ricetta di gelati ultra rinfrescanti! Un vero gioiello quando fa caldo! :o)

Ecco i miei piccoli gelati fragola-anguria.

Ecco la lista degli ingredienti:

- 100gr di acqua

- 55gr di zucchero

- 35gr di glucosio disidratato

- 250gr di anguria

- 100gr di fragole

- 2 cucchiaini di succo di limone

Si parte con la ricetta!

In un pentolino, portate a ebollizione 100gr di acqua.

Togliete dal fuoco e aggiungete 55gr di zucchero e 35gr di glucosio disidratato.

Il glucosio disidratato permetterà al sorbetto di non sciogliersi troppo in fretta e di mantenere una consistenza più cremosa.

Lasciate sciogliere gli zuccheri tranquillamente nell'acqua calda. Mescolate di tanto in tanto con la frusta.

Poi, in un bricco alto, versate 100gr di fragole e 250gr di anguria.

Aggiungete 2 cucchiaini di succo di limone.

Lo sapete già, ma uso sempre questo succo di limone (giallo o verde) naturale biologico. Attenzione, non è concentrato ma succo vero! :o)

Frullate la frutta con un frullatore, poi aggiungete lo sciroppo di zucchero e frullate di nuovo.

Per questa ricetta ho usato frutta fresca. Se volete fare i gelati fuori stagione, potete tranquillamente usare frutta congelata.

Versate poi il composto nella vostra gelatiera e fate mantecare per 40-50 minuti.

Di tanto in tanto, fermate la gelatiera e con l'aiuto di una spatola staccate i bordi che si sono solidificati più in fretta rispetto al centro.

Procuratevi 3 mini stampi per gelato. Qui ho usato gli stampi per gelato mini Tango.

Una volta che il gelato è pronto, versatelo negli stampi con l'aiuto di un cucchiaio.

Il gelato deve essere leggermente solidificato ma non troppo! Altrimenti non riuscirete a colarlo correttamente negli stampi.

Battete leggermente lo stampo sul piano di lavoro affinché il gelato si distribuisca bene fino ai bordi e nelle varie forme.

Inserite i bastoncini (usate i bastoncini per mini gelati!) in ogni stampo e livellate bene lo stampo con la spatola angolata.

Mettete poi i vostri stampi nel congelatore per almeno 2h.

Ed ecco il risultato! È ora di assaggiare! :o)

Se volete sformare i vostri gelati per riutilizzare gli stampi, nessun problema! Basta sformarli e metterli in una scatola tipo Tupperware.

Buon appetito! :o) Da noi, tutta la famiglia adora questi mini sorbetti freschissimi!

Buona domenica a tutti i golosi!

Karin

P.S.: Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta.