Gelato al caramello e noci senza gelatiera
Cremoso, caramellato e irresistibilmente semplice
Ci sono dessert che non hanno bisogno di una grande scena: convincono semplicemente con il loro sapore. Uno di questi è il nostro gelato al caramello e noci, ideale quando cerchi un gelato near me da preparare in casa. Panna montata vellutata, dolce latte condensato e una generosa porzione di crema al caramello salato si fondono in una massa irresistibilmente cremosa, a cui le noci tostate donano il croccante perfetto. La cosa migliore: non ti serve alcuna gelatiera! Con pochi ingredienti e un po' di pazienza nel congelatore crei un dessert che sa di miti serate estive, momenti conviviali in terrazza e piccoli attimi di felicità. Ti mostriamo passo dopo passo quanto è facile realizzare questo gelato.
Ingredienti
Gelato
Passo dopo passo
Tostare le noci
Distribuisci le noci su una teglia rivestita con carta da forno e tostale nel forno preriscaldato a 170 °C con ventilazione per ca. 8 minuti. Lascia poi raffreddare completamente le noci prima di tritarle grossolanamente. I pezzi possono tranquillamente essere di dimensioni diverse: questo garantisce in seguito una bella consistenza nel gelato.
Preparare la base al caramello
Metti il latte condensato zuccherato in una grande ciotola e aggiungi la crema al caramello salato. Mescola bene entrambi gli ingredienti con una frusta fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Crema al caramello salato, 250 g
Incorporare la panna e aggiungere le noci
Monta a neve ferma la panna intera con il robot da cucina. Incorporala poi delicatamente in tre porzioni alla crema al caramello con una spatola in gomma. Procedi con delicatezza, affinché la leggerezza della panna montata si conservi e il tuo gelato risulti in seguito bello cremoso.
Aggiungi le noci tostate e tritate al composto e incorporale anch'esse con delicatezza, finché non sono distribuite in modo uniforme.
Versare e decorare il gelato
Versa il composto di gelato pronto in una forma adatta, per esempio una teglia da forno in ceramica o un contenitore Tupperware, e liscia la superficie. Per un aroma di caramello in più e un bell'aspetto puoi tracciare un motivo sulla superficie con la crema al caramello rimanente – al meglio con un bastoncino di legno o il retro di un cucchiaio. Decora infine il gelato con noci tritate e qualche cubetto di caramello.
Crema al caramello salato, 250 g
Porzionatore per gelato con Soft-Grip
Contenitore per gelato a doppia parete con coperchio, 1.3 l
Mini cubetti di caramello
Congelare
Metti il gelato nel congelatore per almeno 4 ore, meglio ancora tutta la notte, finché non è solido. Toglilo poco prima di servire, così sarà più facile porzionarlo.
Gelato al caramello e noci
Ingredienti
Gelato
Decorazione
Preparazione
- Noci: tostare 8 min. a 170 °C con ventilazione, far raffreddare, tritare grossolanamente.
- Base al caramello: mescolare fino a lisciatura latte condensato e crema al caramello.
- Incorporare la panna: montare a neve ferma la panna intera, incorporarla delicatamente in tre porzioni.
- Aggiungere le noci: incorporare le noci tritate.
- Versare: versare nella forma, lisciare, marmorizzare con la crema al caramello.
- Decorare e congelare: decorare con noci e cubetti di caramello, congelare almeno 4 ore.
Valori nutrizionali per 100 g
Conservazione e durata
Tutto per questa ricetta
Consigliato dal nostro laboratorio — esattamente le misure con cui la ricetta è stata testata.
Ingredienti
Crema al caramello salato, 250 g
Mini cubetti di caramello
Accessori
Porzionatore per gelato con Soft-Grip
Contenitore per gelato a doppia parete con coperchio, 1.3 l
Consegna in 1–2 giorni lavorativi · Spedizione gratuita a partire da CHF 100
Perché riesca di sicuro
Togli il gelato dal congelatore ca. 5–10 minuti prima di servire, così sarà più facile prelevarlo.
Cospargi in più qualche cubetto di caramello su ogni porzione per un morso ancora più dolce.
Traccia il motivo al caramello solo poco prima di congelare, così resta ben visibile.
Domande frequenti
Sì! Grazie alla panna montata e al latte condensato il gelato resta meravigliosamente cremoso anche senza gelatiera e si porziona senza problemi.
Ben confezionato il gelato si conserva fino a 2 settimane nel congelatore, senza perdere cremosità.
Assolutamente. Anche nocciole tostate o mandorle si abbinano perfettamente alla nota di caramello di questo gelato.
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