Rezept

Karamell-Baumnuss-Glace ohne Eismaschine

Name: Karamell-Baumnuss-Glace ohne Eismaschine
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 4 h
Yield: 1 grosse Auflaufform (ca. 8–10 Portionen)
Ingredients: 400 g gezuckerte Kondensmilch; 150 g Gesalzene Karamellcreme; 500 g Vollrahm, geschlagen; 100 g Baumnüsse, geröstet; 50 g Gesalzene Karamellcreme; 50 g gehackte Baumnüsse; wenig Karamellwürfel; 400 g gezuckerte Kondensmilch; 150 g Gesalzene Karamellcreme; 500 g Vollrahm, geschlagen; 100 g Baumnüsse, geröstet; 50 g Gesalzene Karamellcreme; 50 g gehackte Baumnüsse; wenig Karamellwürfel

Cremig, karamellig und unwiderstehlich einfach

MengeFür eine grosse Auflaufform (ca. 8–10 Portionen)Aktive Zeit20 Min.Gesamtzeit4 Std. (inkl. Gefrierzeit)SchwierigkeitEinfach

laktosehaltignusshaltig

Es gibt Desserts, die brauchen keine grosse Bühne – sie überzeugen einfach durch ihren Geschmack. Genau so eine ist unsere Karamell-Baumnuss-Glace. Samtig geschlagener Rahm, süsse Kondensmilch und eine grosszügige Portion salzige Karamellcreme verschmelzen zu einer unwiderstehlich cremigen Masse, die von gerösteten Baumnüssen den perfekten Crunch bekommt. Das Beste daran: Du brauchst keine Eismaschine! Mit nur wenigen Zutaten und ein bisschen Geduld im Gefrierfach zauberst Du ein Dessert, das nach lauen Sommerabenden, gemütlichen Runden auf der Terrasse und kleinen Momenten des Glücks schmeckt. Wir zeigen Dir Schritt für Schritt, wie einfach diese Glace gelingt.

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Zutaten

Menge:

Glace

400 ggezuckerte Kondensmilch

150 gGesalzene Karamellcreme

500 gVollrahm, geschlagen

100 gBaumnüsse, geröstet

Dekoration

50 gGesalzene Karamellcreme

50 ggehackte Baumnüsse

wenigKaramellwürfel

Schritt für Schritt

Wenn Du es eilig hast: die kompakte Rezeptkarte weiter unten fasst alles zusammen.

Die Baumnüsse rösten

Verteile die Baumnüsse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und röste sie im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft für ca. 8 Minuten. Lasse die Baumnüsse danach vollständig auskühlen, bevor Du sie grob zerkleinerst. Die Stücke dürfen ruhig unterschiedlich gross sein – das sorgt später für eine schöne Textur in der Glace.

Die Karamellbasis vorbereiten

Gib die gezuckerte Kondensmilch in eine grosse Schüssel und füge die salzige Karamellcreme hinzu. Verrühre beide Zutaten mit einem Schwingbesen gründlich, bis eine glatte, gleichmässige Creme entsteht.

Das brauchst Du dafür

Gesalzene Karamellcreme, 250 g

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Den Rahm unterheben und die Baumnüsse einarbeiten

Schlage den Vollrahm mit der Küchenmaschine steif. Hebe ihn anschliessend in drei Portionen vorsichtig mit einem Gummischaber unter die Karamellcreme. Gehe dabei behutsam vor, damit die Luftigkeit des geschlagenen Rahms erhalten bleibt und Deine Glace später schön cremig wird.

Gib die gerösteten und gehackten Baumnüsse zur Masse und hebe sie ebenfalls vorsichtig unter, bis sie gleichmässig verteilt sind.

Die Glace abfüllen und dekorieren

Fülle die fertige Glacemasse in eine geeignete Form, zum Beispiel eine Keramik-Auflaufform oder eine Tupperware, und streiche die Oberfläche glatt. Für ein zusätzliches Karamellaroma und einen schönen Look kannst Du mit der restlichen Karamellcreme ein Muster auf die Oberfläche ziehen – am besten mit einem Holzstab oder der Rückseite eines Löffels. Verziere die Glace abschliessend mit gehackten Baumnüssen und ein paar Karamellwürfeln.

Das brauchst Du dafür

Gefrieren

Stelle die Glace für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, ins Gefrierfach, bis sie fest ist. Nimm sie kurz vor dem Servieren heraus, damit sie sich leichter portionieren lässt.

Kompakt · zum Ausdrucken

Karamell-Baumnuss-Glace

Menge1 grosse Auflaufform (ca. 8–10 Portionen)

Aktive Zeit20 Min.

Gesamtzeit4 Std. (inkl. Gefrierzeit)

SchwierigkeitEinfach

Backtemperatur170 °C Umluft

Backzeit8 Min. (nur für die Baumnüsse)

Zutaten

Menge: