Cupcakes Rudolph

Ciao golosi,

Tutti conoscono la renna di Babbo Natale di nome Rudolph. Che ne direste di trasformare questa celebre renna dal naso rosso in deliziosi cupcakes? :O)

Una ricetta divertente che piacerà ai piccoli come ai grandi. Una bella idea di attività natalizia che potrà anche essere inserita in una casella del vostro calendario dell'Avvento. ;-)

Ecco i nostri cupcakes alle nocciole con un cuore fondente al pralinato, il tutto decorato con un Rudolph in pasta di zucchero.

Per 12 cupcakes, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

Muffins alle nocciole

- 135gr di burro

- 165gr di zucchero di canna

- 3 uova

- 75gr di latte

- 180gr di farina

- 120gr di nocciole in polvere

- 10.5gr di lievito in polvere

- 2 confezioni di cuori fondenti al pralinato

Decorazione

- 2 pacchetti di pasta di zucchero "Choco"

- 1 pacchetto di pasta di zucchero "Bright White"

- 1 pacchetto di marzapane rosso

- Tagliapasta a cuore 4 cm

- Tagliapasta ovale 3.5 cm

- Tagliapasta rotondo 8 cm

- Zucchero glitterato rosso

- Colla alimentare

- 1 pacchetto di occhi in zucchero ovale

- 100gr di cioccolato fondente

- 24 sticks di bretzel salati

- Piccolo mattarello

- Polvere magica per stendere

- Sac à poche da 30 cm

- 1 piccolo adattatore per bocchetta

- 1 bocchetta rotonda da 1.5 mm

- Strumenti per modellare

- Pennello

Per iniziare, realizzeremo i muffins alle nocciole.

Muffins alle nocciole

Nella ciotola della vostra planetaria, versate 135gr di burro e 165gr di zucchero di canna.

Con la frusta, montate il burro e lo zucchero. Ci vorranno circa 5 minuti a velocità media.

Aggiungete 3 uova e sbattete ancora per 2 minuti a velocità media.

Versate 75gr di latte e mescolate solo 30 secondi a velocità media affinché si incorpori al composto.

Aggiungete 180gr di farina e 120gr di nocciole in polvere.

Per finire, pesate 10.5gr di lievito in polvere. Aiutatevi con il cucchiaio bilancia per essere ben precisi.

Mescolate ancora per circa 5 minuti a velocità media.

Ecco fatto, abbiamo un bell'impasto per muffins. :-)

Per riempire comodamente il sac à poche, appoggiatelo in una brocca grande e trasferite l'impasto per muffins nel sac à poche.

Disponete i pirottini marroni per cupcakes in ogni cavità dello stampo per cupcakes.

È molto importante utilizzare uno stampo per cupcakes con i pirottini. In questo modo, i muffins rimarranno ben rotondi e non si deformeranno. ;-)

Preriscaldate il forno a 200°C ventilato.

Tagliate la punta del sac à poche con un paio di forbici.

Riempite ogni cavità fino a metà.

Per dei cupcakes ultra golosi, nasconderemo al loro interno un cuore fondente al pralinato. ;-) Prevedete due confezioni per averne a sufficienza per la ricetta.

Depositate un fondente per ogni muffin.

Premete sui fondenti in modo che l'impasto risalga intorno ad essi.

Ricoprite ogni fondente con l'impasto rimasto.

Infornate i muffins al centro del forno preriscaldato per circa 18-20 minuti.

Ecco un trucco per controllare la cottura dei muffins: con un coltello, infilzate un muffin. Se la lama esce asciutta, i muffins sono cotti. Se c'è dell'impasto sulla lama, non sono ancora sufficientemente cotti. In questo caso, infornate i muffins per altri 2 minuti. :-)

Ecco fatto, i muffins sono ben gonfi e ben dorati, perfetto! Lasciateli raffreddare a temperatura ambiente.

Passiamo ora alla decorazione.

Decorazione

Prima di tutto, realizzeremo il disco che andrà sopra al cupcake.

Vi consiglio di stendere la pasta di zucchero in più riprese. Prendete 1/4 del pacchetto di pasta di zucchero "Choco".

Lavoratela bene tra le mani per renderla più liscia ed elastica.

Per evitare che si attacchi al piano di lavoro, spolveratelo con la polvere magica per stendere. Questa polvere è composta da una speciale fecola di patate molto fine, che non si agglomera e lascia poche tracce sulla pasta di zucchero. :-)

Appoggiate la pasta di zucchero sul piano di lavoro e spolveratela anch'essa con la polvere magica.

Con un piccolo mattarello, stendete la pasta di zucchero a circa 2-3 mm di spessore.

Ritagliate 12 grandi cerchi di pasta di zucchero con un tagliapasta rotondo da 8 cm.

Appoggiate un disco di pasta di zucchero sulla parte superiore di ogni muffin. Lisciate leggermente con la mano per far aderire la pasta di zucchero al muffin.

Ora creeremo il muso di Rudolph. Per farlo, mescolate 100gr di pasta di zucchero "Bright White" con 100gr di pasta di zucchero "Choco".

Come prima, lavorate bene la pasta di zucchero per renderla facile da lavorare e per amalgamare bene i due colori.

Stendete la pasta di zucchero a circa 2-3 mm di spessore. Non dimenticate di spolverare il piano di lavoro con la polvere magica per evitare che si attacchi.

Con un tagliapasta ovale da 3.5 cm, ritagliate 12 ovali.

Incollate il muso con la colla alimentare e appoggiatelo sul disco di pasta di zucchero.

Attenzione! Meno colla utilizzate, meglio è. Se applicate troppa colla, il muso non si attaccherà ma scivolerà.

Ora creeremo le orecchie.

Con un tagliapasta a cuore da 4 cm, ritagliate 24 cuori di colore "Choco" e 24 cuori di colore marrone chiaro (lo stesso colore del muso).

Ancora una volta, stendete la pasta di zucchero a 2-3 mm di spessore.

Sul cuore più scuro, applicate un po' di colla alimentare, quindi depositate un cuore più chiaro sopra come nella seconda foto qui sotto.

Pizzicate poi tra le dita la parte inferiore dei cuori (parte arrotondata) e tagliate il surplus con un coltello.

Attenzione a non tagliare troppo, bisogna lasciare un pezzetto sporgente. Questo ci aiuterà a far stare le orecchie nei cupcakes.

Con lo strumento di modellaggio a forma di cono, create due incavi nel muffin per potervi inserire le orecchie.

Applicate un po' di colla in ogni incavo.

Inserite le orecchie a Rudolph.

Prendete un pacchetto di occhi in zucchero ovale. Applicate un punto di colla alimentare su ogni occhio prima di appoggiarli sul cupcake.

Un Rudolph senza naso rosso non è davvero un Rudolph. ;-)

Creeremo quindi un bel naso rosso. Prendete un po' di marzapane rosso e formate 12 palline di circa 1 cm di spessore.

Versate un po' di zucchero glitterato rosso in una ciotola, poi rotolate ogni pallina di marzapane al suo interno.

Applicate un punto di colla sul muso e posizionate il naso rosso.

Con lo strumento di modellaggio a forma di spatola, disegnate un piccolo sorriso.

Realizzeremo ora le corna della renna.

Tagliate degli sticks di bretzel a circa 6 cm di lunghezza.

Nel frattempo, fate sciogliere 50gr di cioccolato fondente nel microonde a 600Watt mescolando ogni 30 secondi affinché il cioccolato non bruci.

Bisogna davvero fare attenzione a non bruciarlo, non deve superare i 40°C. Se necessario, potete controllare la temperatura del cioccolato con un termometro.

Prendete un pennello e ricoprite gli sticks di cioccolato nello stesso modo mostrato nella prima foto qui sotto.

Useremo il cioccolato rimasto per disegnare delle belle corna. Per farlo, addensaremo il cioccolato con acqua fredda.

Aggiungete progressivamente dell'acqua fredda nella ciotola di cioccolato e mescolate. Dovete ottenere una consistenza simile a una pasta. La quantità di acqua da aggiungere dipenderà dalla temperatura del cioccolato.

Preparate il vostro sac à poche da 30 cm con un piccolo adattatore.

Inserite la parte grande dell'adattatore nel sac à poche. Tagliate la punta con un paio di forbici come nella prima foto qui sotto, poi inserite una bocchetta rotonda da 1.5 mm. Avvitate la seconda parte dell'adattatore sopra la bocchetta.

Riprendete i vostri sticks ricoperti di cioccolato e disegnatevi sopra le corna.

Lasciate riposare le corna 15 minuti nel freezer affinché il cioccolato si solidifichi.

Con lo strumento di modellaggio a forma di cono, fate due incavi accanto alle orecchie per potervi inserire più facilmente le corna.

Inserite le corna negli incavi.

I nostri bellissimi Rudolph sono pronti e sono ultra golosi con il loro cuore fondente al pralinato! :-P

Si conserveranno circa 3 giorni in una scatola per cupcakes.

Spero che questa ricetta vi piaccia e che la proviate.

Vi auguro una buona domenica golosi!

Sophie

P.S.: Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta.