Cookies

Ciao golosi!

Oggi vi propongo una ricetta tutta golosità.

Un'idea per il caffè o per la merenda che piacerà a tutti. :-)

Dei cookies con gocce di cioccolato, senza glutine e che possono essere preparati anche in versione vegan.

Per realizzare circa 25 cookies, vi serviranno:

- 70gr di burro (burro vegetale)

- 100gr di zucchero

- 50gr di latte intero (latte vegetale di avena o soia)

- 1 cucchiaino di aroma vaniglia

- 2 pizzichi di sale

- 120gr di farina senza glutine o semi-bianca

- 75gr di farina di mandorle

- 1 cucchiaino di maizena

- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

- 120gr di cioccolato fondente (cioccolato vegan)

Nella ciotola della planetaria, versate 70gr di burro (burro vegetale) e 100gr di zucchero.

Con la frusta, montate lo zucchero e il burro a velocità massima per 10 minuti, il composto deve diventare chiaro.

Aggiungete 50gr di latte intero (latte vegetale di avena o soia).

Con i cucchiai dosatori, misurate 1 cucchiaino di aroma vaniglia e aggiungete ancora 2 pizzichi di sale.

Mescolate il tutto con la frusta a velocità massima per circa 1 minuto.

Versate 120gr di farina senza glutine, l'ho trovata alla Migros, è un mix di farine.

Tuttavia, potete anche utilizzare della farina semi-bianca standard.

Aggiungete 75gr di farina di mandorle e 1 cucchiaino di maizena.

Aggiungete ancora 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio.

Poiché in questa ricetta non ci sono uova, è importante terminare di mescolare a mano per ottenere una buona consistenza. Aiutatevi con una spatola.

Una volta che il composto è ben omogeneo, aggiungete 120gr di cioccolato fondente (cioccolato vegan) e mescolate il tutto con la spatola.

Preriscaldate il forno a 180°C, modalità ventilata.

Preparate un tappetino in silicone su una teglia forata.

Con un cucchiaio per impasto da biscotti, formate delle piccole palline di impasto.

Premete leggermente su ogni pallina per schiacciarla e ottenere dei bei cookies.

Infornate i cookies al centro del forno preriscaldato per circa 8 minuti.

Ecco fatto, dei bei cookies che accontenteranno tutti! :-)

Da noi, sono stati mangiati molto molto velocemente. ;-)

Si conservano 5 giorni in una scatola ben chiusa.

Spero che questa ricetta vi piaccia.

Vi auguro una buona domenica, golosi!

Karin

P.S.: Tutti i materiali utilizzati si trovano in fondo alla ricetta.