Cialde alla mela
Ciao golosi!
Finalmente torno con una nuova ricetta! :o) Youhouhou!
Da noi le cialde sono sacre! Dolci o salate, le adoriamo! Ma quanto ci vuole a cuocerle con la piastra per cialde... Ho quindi cercato una soluzione per poter fare le cialde più velocemente. E indovinate un po'? Ce l'ho fatta! :o)
Ecco quindi la mia ricetta di cialde alle mele e sciroppo d'acero! Croccanti all'esterno e morbide all'interno.
La ricetta dà 12 cialde.
Ecco la lista degli ingredienti:
- 50gr di burro
- 300gr di latte
- 300gr di farina
- 50gr di zucchero
- 3 uova
- 23gr di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 300gr di mele grattugiate (2-3 mele)
- 30gr di sciroppo d'acero
- 2 cucchiaini di aroma vaniglia
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
Per cominciare, prepariamo la base dell'impasto per cialde.
Fate sciogliere 50gr di burro al microonde a 600Watt per 30 secondi. Non importa se non è tutto sciolto.
Poi in una ciotola, versate il burro, 300gr di latte, 300gr di farina e 50gr di zucchero.
Aggiungete ancora 3 uova, 22gr di lievito in polvere e 1/2 cucchiaino di sale.
Mescolate il tutto con la frusta per 2-3 minuti.
Preriscaldate il vostro forno a 210°C, ventilato.
Passiamo ora alle nostre mele grattugiate.
Ho usato mele Gala per questa ricetta perché mi piace il loro lato acidulo ma anche dolce. 2 belle mele mi sono bastate per arrivare a 300gr di mele grattugiate.
Per grattugiare le mele, ho usato la grattugia per rösti del mio KitchenAid. :o) Per avere piccoli pezzi di mele né troppo fini né troppo grandi.
Ecco come appaiono i miei 300gr di mele grattugiate.
Aggiungete 30gr di sciroppo d'acero e 2 cucchiaini di aroma vaniglia.
Versate le mele e lo sciroppo d'acero nell'impasto per cialde e aggiungete ancora 2 cucchiaini di cannella in polvere.
Mescolate il tutto con la spatola finché il composto sia ben omogeneo. È abbastanza liquido ma è normale. :o)
Per risparmiare molto tempo, ho preso 2 stampi per cialde da forno. In questo modo in 2 cotture tutte le mie cialde sono pronte.
Ho quindi messo i miei 2 stampi per cialde su una teglia forata per una cottura uniforme.
Poi ho riempito le cavità con l'impasto per cialde per 3/4.
E ho infornato le mie cialde nel forno preriscaldato a 210°C per 12 minuti.
Questa ricetta dà 12 cialde, quindi o avete 3 stampi, oppure fate 2 cotture.
All'uscita dal forno, sformate le vostre cialde e adagiatele su una teglia forata, ricoperta da un tappetino forato.
Infornate le vostre cialde per 4-5 minuti, sempre a 210°C.
In questo modo saranno morbide all'interno e croccanti all'esterno. :o)
Ecco il mio trucco per fare le cialde velocemente. Penso addirittura di investire in un 3° stampo per poter fare le cialde in 20-30 min cronometrati! :o)
Buona giornata!
Karin
P.S.: Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta.
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Commenti
Réponse à Merci
Da:Karin In 21/02/2022pour votre message. Dans les moules en silicone il n'y a généralement pas besoin de les sprayer. De plus dans cette recette la pâte contient du beurre ce qui évitera que les gaufres collent. Bonne pâtisserie et belle journée :)
Question de Anita
Da:Anita P. In 19/02/2022Bonjour, il n'est pas nécessaire de mettre du spray de démoulage dans les moules avant de mettre la pâte? Belle journée.
Question de A
Da:A K. In 20/09/2020Hello !
Est-ce que cette recette marche aussi avec une cuisson avec le gaufrier ?
Merci
Risposto da: Karin In 21/09/2020