Cakesicles di Halloween con ripieno di mela e cannella
Torta di mele su stecco, avvolta in modo dolce e spaventoso per la notte di Halloween
Ciao buongustai! Halloween, torta di mele e tutto l'autunno: perché non gustarli tutti insieme? I nostri cakesicles halloween uniscono un cremoso cheesecake al caramello con un ripieno di mele caramellate alla cannella e biscotti sbriciolati. Ricoperti di Deco melts e decorati con amore, si trasformano in zucche, mummie, zombie e piccoli ragni. La cosa migliore: non richiedono cottura in forno e sono un progetto meraviglioso per tutta la famiglia.
Ingredienti
Ripieno di mela e cannella
Cheesecake al caramello
Glassa & Decorazione
Passo dopo passo
Ripieno mela e cannella
Preparare le mele
Sbuccia 2 o 3 mele acidule e tagliale a cubetti piccoli, fino ad ottenere 225 g di cubetti di mela. Fai attenzione a non scegliere varietà troppo dolci, perché l'acidità crea un bel contrasto con il caramello.
Mele e zucchero
Metti i 225 g di cubetti di mela insieme a 80 g di zucchero di canna in una pentola.
Caramellare
Aggiungi ½ cucchiaino di Cannella in polvere e 2 o 3 cucchiaini di sciroppo d'acero e cuoci il tutto per circa 5 minuti, finché lo zucchero si è sciolto e le mele sono ben caramellate.
Raffreddare il ripieno
Versa il ripieno mela e cannella in una ciotola e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Composto caramello e cheesecake
Sbriciolare i biscotti
Metti 8 biscotti Petit Beurre in un sacchetto con chiusura o in pellicola trasparente e passaci sopra un mattarello. Non devono essere sbriciolati alla perfezione: i pezzetti più grandi danno al composto una bella consistenza.
Montare la panna
Monta leggermente 200 g di panna intera e mettila in frigorifero fino al momento dell'uso.
Formaggio fresco e caramello
Metti 320 g di formaggio fresco, 70 g di zucchero a velo setacciato, 1 cucchiaino di Aroma alla vaniglia, 100 g di caramello e 1 o 2 pizzichi di sale in una Ciotola da cucina. Chi usa un caramello salato fatto in casa può semplicemente omettere il sale.
Stampo per gelato "Mini classic"
Stampo per gelato "Classic"
Caramello cremoso
Aroma "Vaniglia"
Mescolare
Mescola tutto con il robot da cucina a velocità media, finché il composto è liscio. Aggiungi poi la panna montata e incorporala brevemente.
Incorporare biscotti e mele
Aggiungi i biscotti sbriciolati e il ripieno di mele raffreddato e incorpora tutto delicatamente con un Raschietto per impasto.
Riempire e congelare i cakesicles
Riempire gli stampi
Versate un po' di composto negli stampi per cakesicles e lisciatelo con una spatola. La ricetta rende 20 cakesicles piccoli o 10 grandi. Se non avete così tanti stampi, riempiteli semplicemente in più tornate.
Stampo per gelato "Mini classic"
Stampo per gelato "Classic"
Bastoncini di legno per gelato su stecco, 100 pezzi
Spatola angolata in acciaio inox
Inserire il bastoncino e congelare
Inserite i bastoncini di legno, aggiungete ancora un po' di composto sopra, lisciate e picchiettate leggermente lo stampo sul tavolo, in modo che le bolle d'aria fuoriescano. Disponete tutto su una teglia e mettetela in freezer per almeno 6 ore, meglio ancora per tutta la notte.
Glassare e decorare i cakesicles di Halloween
Sciogliere i Deco melts
Mettete i Deco melts in un recipiente alto e scioglieteli nel microonde a intervalli di 30 secondi. Mescolate bene ogni volta, perché anche i Deco melts possono bruciarsi. In alternativa potete effettuare il temperaggio del cioccolato bianco e colorarlo con colorante per cioccolato.
Deco melts: Arancione
Deco melts: Viola
Deco melts - Nero
Deco melts: Verde
Immergere
Prendete sempre solo 2 cakesicles dallo stampo, gli altri restano nel congelatore. Teneteli per il bastoncino, immergeteli una volta nei Deco melts e passate la parte inferiore sul bordo del recipiente.
Lasciar sgocciolare
Adagiate i cakesicles glassati sulla carta da forno. Versate anche i Deco melts avanzati sulla carta da forno e lasciateli indurire, così potrete spezzarli e riutilizzarli in seguito. Ripetete il procedimento con tutti i colori.
Decorare con le codette
Riempite un Sac à poche usa e getta con i Deco melts, tagliate un foro molto piccolo e spruzzateli sui cakesicles con movimenti regolari avanti e indietro. Cospargeteli subito con zucchero colorato di Halloween finché la glassa è ancora morbida.
Zucca
Con i Deco melts spruzzate dei triangoli per gli occhi e il naso su un cakesicle arancione. Formate con il Fondant una pallina, poi un piccolo cilindro, arrotolatelo su sé stesso e applicatelo come picciolo con uno strumento per modellare.
Deco melts: Arancione
Deco melts - Nero
1 kg Fondant Marshmallow White
Colorante in gel "Progel"- Set Rainbow
Mummia
Stendete il Fondant bianco e con uno strumento da taglio ricavate strisce irregolari. Incollate prima gli Occhi di zucchero con un po' di Deco melts, poi disponete le strisce di Fondant incrociate sopra e tagliate gli avanzi.
1 kg Fondant Marshmallow White
Decorazione di zucchero "Occhi"
Decorazioni di zucchero, occhi bendati
Set di strumenti per modellare, 6 pezzi
Zombie
Incollate gli occhi con i Deco melts, formate con il Fondant piccole salsicce per bocca e cicatrici e disponetele sul cakesicle verde. Ed ecco il vostro zombie pronto per la notte di Halloween.
Ragnatela e ragno
Spruzzate 4 linee sopra il cakesicle e collegatele in modo da formare una ragnatela. Per il ragno arrotolate 4 filamenti di Fondant nero, sovrapponeteli per ottenere 8 zampe, formate una sfera come corpo e premeteci dentro 2 Occhi di zucchero.
Cakesicles di Halloween
Ingredienti
Ripieno mela e cannella
Cheesecake al caramello
Glassa & decorazione
Preparazione
- Mele: sbucciare 225 g di mele aspre e tagliarle a cubetti.
- Zucchero: metterle in una pentola con lo zucchero di canna.
- Caramellare: aggiungere cannella e sciroppo d'acero, cuocere ca. 5 min.
- Raffreddare: raffreddare il ripieno per almeno 30 min.
- Biscotti: sbriciolare grossolanamente 8 biscotti.
- Panna: montare leggermente 200 g di panna intera.
- Formaggio fresco: metterlo nella ciotola con zucchero a velo, vaniglia, caramello e sale.
- Mescolare: mescolare fino a ottenere un composto liscio, incorporare brevemente la panna.
- Incorporare: incorporare delicatamente i biscotti e il ripieno di mele.
- Riempire: stendere il composto negli stampi.
- Congelare: inserire i bastoncini, congelare per almeno 6 ore.
- Glassa: sciogliere i Deco melts a intervalli di 30 sec.
- Immergere: immergere 2 cakesicles alla volta e far sgocciolare.
- Sgocciolare: far rassodare su carta da forno.
- Codette: spruzzare linee e cospargere subito.
- Zucca: spruzzare il viso, applicare il gambo di Fondant.
- Mummia: incollare gli occhi, adagiare le strisce di Fondant.
- Zombie: applicare occhi, bocca e cicatrici.
- Ragno: spruzzare la ragnatela, applicare il ragno di Fondant.
Valori nutritivi per 100 g
Conservazione & durata
Tutto per questa ricetta
Consigliato dal nostro laboratorio: esattamente le dimensioni con cui la ricetta è stata testata.
Ingredienti
Zucchero colorato Halloween colorato, 65 g
Decorazioni di zucchero, occhi insanguinati
Deco melts: arancione
Deco melts: viola
Deco melts, nero
Deco melts, bianco
Deco melts: verde
Caramello cremoso
1 kg Fondant Marshmallow White
Coloranti in gel "Progel", set Rainbow
Decorazione di zucchero "Occhi"
Cannella in polvere di Ceylon, 50 g
Aroma "Vaniglia"
Accessori
Sac à poche usa e getta S - 30cm - 10pz
Stampo per gelato "Mini classic"
Stampo per gelato "Classic"
Bastoncini di legno per gelato su stecco, 100 pezzi
Set di strumenti per modellare, 6 pezzi
Sac à poche usa e getta - 41cm - 24pz
Spatola angolata in acciaio inox
Consegna in 1–2 giorni lavorativi · Spese di spedizione gratuite a partire da CHF 100
Un bel tocco in più
Non necessario per la ricetta, ma si abbina bene.
Decorazione con occhi di zucchero insanguinati per Halloween
Occhi di zucchero, 25 g
Occhi di zucchero rotondi 64 pezzi
Decorazioni di zucchero, occhi bendati
Perché riescano di sicuro
Glassate sempre solo 2 cakesicles alla volta e lasciate gli altri nel congelatore. Così restano belli compatti e la glassa aderisce alla perfezione.
Se dopo la glassatura si forma un po' di condensa sulla superficie, tamponatela semplicemente con della carta da cucina. È del tutto normale con un cheesecake senza cottura appena tolto dal congelatore.
Dalle semplici codette al ragno di Fondant: le idee di decorazione hanno diversi livelli di difficoltà. Così piccoli e grandi aiutanti trovano il loro motivo preferito, e gli avanzi dei Deco melts, una volta induriti, potete riutilizzarli.
Domande frequenti
Sì! Potete glassare e decorare i cakesicles 1 o 2 giorni prima e conservarli in frigorifero fino al grande giorno. Ideale se preparate per una grande festa.
Certamente. I Deco melts sono rapidi e semplici, ma il vero cioccolato è più raffinato nel gusto. Temperate il cioccolato bianco e coloratelo con i coloranti per cioccolato nelle tonalità che desiderate.
Nessun problema: riempite una prima infornata, congelatela per 2 o 3 ore, sformatela e riempite di nuovo lo stampo con la massa raffreddata. L'importante è solo che ogni cakesicle resti in congelatore per almeno 6 ore in totale.
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Commenti
Question de Morgane
Da:Morgane M. In 13/08/2023Bonjour,
Je souhaites faire ceci mais pour un anniversaire et on sera 24. Beaucoup de job m'attend :0 Mais du coup, je dois me prendre à l'avance. Comment je peux faire,est-ce que le glaçage chocolat je peux aussi le faire en avance ou le jour même ?
Risposto da: Laura In 14/08/2023
Question de Nadine
Da:Nadine B. In 30/10/2021Vraiment top, les enfants ont adoré décorer. J ai utilisé du chocolat blanc pour le glaçage et on l a coloré. Le rendu est super!
Risposto da: Karin In 30/10/2021