Spezie e aromi per la Number Cake

Quali spezie o aromi devo scegliere per aromatizzare le mie preparazioni?

Esistono diversi tipi di aromi. Nella nostra categoria li troverà in forma liquida, in pasta, in polvere o nella loro forma originale, come i baccelli di vaniglia o le fave tonka.

La polvere aromatizzante

La polvere aromatizzante è naturale e ha un sapore forte. Ne basta poca per aggiungere sapore alla sua preparazione. Questo aroma viene normalmente utilizzato nelle mousse, nei biscotti o nel gelato fatto in casa. Il vantaggio della polvere aromatizzante è che non scolorisce la miscela.

Per ottenere degli ottimi biscotti alla vaniglia, l'abbiamo utilizzata nella nostra ricetta dei biscotti a coriandoli con cioccolato bianco.

Abbiamo anche l'ingrediente natalizio più importante in polvere, ossia il mix di pan di zenzero. È ottimo per preparare il pan di zenzero, i biscotti natalizi o per aggiungere un tocco di fantasia ai gusci dei macaron, come abbiamo fatto con i nostri macarons al foie gras. L'abbiamo utilizzato anche nella nostra ricetta per un bûche all'arancia e al cioccolato, per aromatizzare la mousse e il pan di Spagna.

L'aroma liquido

L'aroma liquido viene utilizzato per aromatizzare la crema di burro, la panna montata e il pan di Spagna. È molto concentrato e non colora la preparazione. Questa aromatizzazione conferisce anche un sapore migliore alle preparazioni da forno. Ecco perché lo utilizziamo nelle nostre ricette di torte, come la nostra torta all'arancia o la nostra mini torta alle prugne e crumble alla cannella.

Il nostro aroma preferito è il fiore d'arancio. Spesso aggiungiamo un tocco delizioso alle nostre preparazioni a base di arancia, aggiungendo qualche goccia di questo aroma. Lo può trovare anche nella nostra ricetta della crème brûlée reinterpretata.

L'aroma in pasta

Il più venduto è il nostro aroma preferito! Tra l'altro, nelle nostre ricette si trova spesso una nota di vaniglia, che proviene da questo aroma. Grazie alla sua consistenza cremosa, può essere miscelato in diverse preparazioni. Che si tratti di aromatizzare ganache, biscotti, pan di Spagna, cupcake o anche creme come la crema diplomatica, al burro o inglese, può scegliere tra una ventina di gusti. La maggior parte dei nostri aromi sono realizzati con polpa di frutta, quindi l'aroma colorerà leggermente la sua preparazione, a differenza degli altri due aromi suggeriti sopra.

Suggerimenti su spezie e aromi per la Number Cake

Può anche aromatizzare la sua preparazione con spezie pure, come i baccelli di vaniglia. Affinché questa spezia dia un buon sapore alla sua preparazione, deve prima essere messa in infusione e poi tagliata per estrarre i semi di vaniglia. Una volta utilizzato, il baccello di vaniglia può essere essiccato, frullato e poi riutilizzato in polvere nelle sue ricette. Per aiutarla con questo suggerimento, guardi il nostro video "ne jetez plus vos gousses de vanille" (in francese).