Treccia fatta in casa

Ciao golosi!

Continuo con le mie tradizioni svizzere! Cosa c'è di meglio la domenica mattina di una buona treccia fatta in casa?

A mio avviso, siamo tutti d'accordo sul fatto che la treccia fa parte della nostra cultura e ne andiamo fieri!

Ho rivisitato un po' la tradizionale treccia aggiungendo zucchero in granella e mandorle a lamelle. :o) Ho anche realizzato una treccia a tre striscie invece di due, perché la trovo più bella.

Questa ricetta può essere realizzata in versione vegan.

Per una treccia di circa 1kg vi servirà:

- 500gr di farina

- 1 cucchiaino di sale

- 75gr di burro (burro vegetale)

- 275gr di latte tiepido (latte vegetale)

- 21gr di lievito fresco

- 40gr di zucchero

- 1 tuorlo d'uovo (10gr di latte vegetale)

- 20gr di panna intera (panna vegetale)

- Zucchero in granella

- Mandorle a lamelle

Iniziamo con la ricetta!

Iniziate versando 500gr di farina in una ciotola e aggiungete 1 cucchiaino di sale.

Mescolate i due ingredienti con un cucchiaio.

Formate un pozzo nella farina, aggiungete 75gr di burro (burro vegetale), poi mettete da parte.

Versate 275gr di latte (latte vegetale) in una ciotola di vetro, poi scaldate il latte 30 secondi nel microonde. Il latte deve essere tiepido ma non bollente!

Aggiungete poi 21gr di lievito fresco sbriciolato e mescolate leggermente con il cucchiaio.

Versate il latte/lievito sul burro, proprio al centro della ciotola.

Aggiungete 40gr di zucchero sul latte e mescolate (con la spatola) il centro della ciotola prendendo un po' di farina, lo zucchero, il burro, il lievito e il latte.

Attenzione! Non mescolate tutta la farina. Usate semplicemente una spatola, posizionatela al centro della ciotola e mescolate delicatamente solo il centro.

In questo modo creeremo un lievitino. La farina e lo zucchero faranno sviluppare il lievito. Lasciate riposare il composto per 10 minuti. Si gonfierà leggermente e formerà delle bollicine.

Una volta trascorsi i 10 minuti, impastate il tutto con il gancio per 5 minuti.

L'impasto deve essere morbido ed elastico.

Tagliate l'impasto a metà, vedrete delle bolle d'aria. Perfetto!

Formate una palla con l'impasto, rimettetela al centro della ciotola.

Poi posizionate un canovaccio umido sulla ciotola e create una camera di lievitazione mettendo la ciotola nel forno con una grande ciotola di acqua calda.

Se dovete usare il forno, utilizzate semplicemente un contenitore di plastica ermetico. Andrà benissimo senza problemi. :o)

Lasciate lievitare l'impasto per 1h-1h30. Non aprite il forno o il contenitore durante questo periodo.

Il vostro impasto è raddoppiato di volume! Evviva!

Preriscaldate il forno a 180°C, modalità ventilata.

Dividetelo in 3 parti di circa 280gr.

Poi arrotolate l'impasto a forma di salsicciotto.

Intrecciate i tre filoni insieme. Come una treccia per capelli. :o)

Per le due estremità, ripiegate semplicemente la fine sotto la treccia. Nessuno se ne accorgerà.

Posizionate la treccia su una teglia forata, ricoperta da un tappetino forato. In questo modo la cottura sarà assolutamente perfetta!

Poi versate un tuorlo d'uovo in una ciotola con 20gr di panna intera e mescolate con un pennello.

Per la versione vegan, mescolate 10gr di latte vegetale e 20gr di panna vegetale.

Spennellate la treccia, poi lasciatela riposare 5 minuti. Spennellatela di nuovo una seconda volta.

In questo modo, la vostra treccia sarà splendente una volta cotta.

Cospargete la treccia di zucchero in granella e mandorle a lamelle. Siate generosi.

Lasciate ancora riposare la treccia per 5 buoni minuti. Si gonfierà leggermente.

Infornatela per 45 minuti a 180°C, modalità ventilata.

Ed ecco una treccia più che golosa!

Spero che questo tutorial vi piaccia e che proviate questa nuova ricetta.

Buona giornata!

Karin

Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta.