Raffaello

Ciao golosi :o)

Questa settimana vi propongo una nuova ricetta di praline stile Raffaello, semplicissima da realizzare. Il gusto di questi Raffaello è abbastanza vicino all'originale, l'unica cosa che manca è il guscio di biscotto.

Se volete fare felici le persone care, è il regalo ideale! :o)

Per circa 55 pezzi, vi occorrerà:

- 300gr di cioccolato bianco da copertura

- 100gr di burro morbido

- 8gr di zucchero vanigliato

- 70gr di zucchero a velo

- 100gr di latte di cocco

- 3 cucchiaini di rum

- 3 cucchiaini di succo d'arancia

- 280gr di cocco grattugiato

- 55 mandorle intere

Preparazione

Per iniziare, versate 300gr di cioccolato bianco da copertura in una ciotola e fatelo sciogliere per 1 minute al microonde a 600Watt.

Se non avete il microonde, niente panico! Potete scioglierlo anche a bagnomaria.

Verificate che il cioccolato non sia surriscaldato, altrimenti il composto potrebbe separarsi quando mescolate tutti gli ingredienti.

In una ciotola, montate 100gr di burro morbido, 8gr di zucchero vanigliato e 70gr di zucchero a velo fino ad ottenere un composto bianco e cremoso.

Incorporate poi lentamente i 300gr di cioccolato bianco fuso. Aggiungete quindi 100gr di latte di cocco (cercate di usare la parte solida e non quella liquida, altrimenti il composto sarà troppo fluido), 3 cucchiaini di rum e 3 cucchiaini di succo d'arancia e mescolate il tutto con 150gr di cocco grattugiato fino ad ottenere un composto omogeneo.

Coprite il composto con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per almeno 3 heures. Una notte è ancora meglio! :o)

Prelevate delle porzioni del composto Raffaello della dimensione di un boccone, mettete una mandorla al centro e formate una pallina.

Rotolate poi le palline nei 130gr di cocco grattugiato rimasti.

Ecco fatto, i Raffaello sono pronti! :o)

Potete conservarli in una scatola chiusa in frigorifero per 2 settimane.

Se volete regalarli, vi consiglio di mettere i Raffaello in dei bei pirottini e di imballarli in una scatola per dolci. Come ho detto, il regalo perfetto! ;0)

Spero che questo tutorial vi sia piaciuto!

Buona domenica! :o)

Jenny

PS: Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta.