Praline al Baileys

Ciao golosi :o)

Questa settimana vi proponiamo una ricetta di praline. Semplice e veloce! Non è necessario temperare queste praline, la ricetta contiene solo 4 ingredienti e sono deliziose! Ideale come regalo dell'ultimo minuto ;0)

Per circa 45 pezzi, avrai bisogno di:

- 300gr di cioccolato bianco di copertura (funziona anche con cioccolato al latte o cioccolato fondente)

- 70gr di burro

- 200gr di savoiardi

- 120gr di Baileys

Preparazione

In una ciotola, pesa 300gr di cioccolato bianco di copertura con 70gr di burro e fai sciogliere il tutto al microonde per 1 a 2 minutes a 600Watt.

Qui ho realizzato due varianti: una con cioccolato bianco di copertura e un'altra con cioccolato fondente di copertura. Il team Cakelicious ha preferito la versione al cioccolato bianco perché si sentiva meglio il Baileys e il sapore era più equilibrato.

Mentre il cioccolato si scioglie, versate 200gr di savoiardi in un mixer.

Frullate i savoiardi per ottenere delle briciole fini. Se non avete un mixer, potete farlo con il classico metodo del sacchetto per il freezer e un mattarello.

Aggiungete le briciole fini e 120gr di Baileys nel cioccolato fuso.

L'aggiunta dei savoiardi al composto darà un tocco in più e una texture interessante al morso! :o)

Mescolate bene il tutto con una spatola.

Versate poi il composto su una pellicola trasparente e mettetelo in frigo per almeno 3 ore. Una notte è ancora meglio! :o)

Mi piace il metodo della pellicola trasparente perché permette alla massa di raffreddarsi uniformemente, il che è più pratico per lavorarla successivamente.

Nella terza foto potete vedere la versione con cioccolato fondente di copertura, che è più compatta rispetto alla versione al cioccolato bianco.

Buono a sapersi: Più la copertura è scura, più è dura e compatta, questo è dovuto al contenuto di cacao.

Dopo il tempo di raffreddamento, tirate fuori il composto dal frigo. Dividetelo in 4 parti e formate dei rotoli con le mani.

Tagliate poi i rotoli in piccoli pezzi della grandezza di un boccone. Le mie palline pesavano circa 15 gr.

Formate delle palline tra le mani.

Ecco come si presentano le palline alla fine. Come potete vedere, le mie non hanno tutte la stessa dimensione, ma nessuno se ne accorgerà ;0).

Preparate il cacao non zuccherato in una ciotola, ho usato la polvere di cacao Valrona. La adoro!

Potete anche usare nocciole caramellate, cocco grattugiato o mandorle tritate. La fantasia non ha limiti ;0)

Per finire, rotolate le palline nel cacao. Se non volete troppa polvere di cacao sulle vostre praline, potete poi setacciarle leggermente con un setaccio.

Ed ecco i cioccolatini pronti :o)

Si conservano circa 2 settimane in frigo in una scatola.

Nel nostro negozio online troverete dei bellissimi pirottini per fondenti e degli imballaggi per presentare queste praline al Baileys ;0)

Vi auguro una buona domenica!

Jenny

PS: Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta.