Pane toast

Ciao golosi,

Avete mai provato a fare un pane toast?

Il pane fatto in casa è molto più buono, soprattutto il pane toast. :-P

E grazie al nostro stampo, otterrete la bella forma rettangolare del pane in cassetta.

Iniziamo con la ricetta! :-)

Per 1 pane toast vi serviranno:

- 450gr di farina semi-bianca

- 150gr di farina integrale

- 18gr di zucchero

- 20gr di lievito fresco

- 350gr di acqua

- 12gr di sale

- Stampo per pane toast

Per iniziare, versate 450gr di farina semi-bianca e 150gr di farina integrale nella ciotola della planetaria.

Ho scelto di mescolare queste due farine per variare un po' rispetto al tradizionale pane toast bianco.

Potete anche sostituire la farina integrale con la farina multicereali.

Aggiungete 350gr di acqua e 20gr di lievito fresco. Sbriciolate il lievito in piccoli pezzi.

Aggiungete 18gr di zucchero.

Per impastare, utilizzate il gancio della vostra planetaria.

Sconsiglio di fare questa ricetta a mano perché la consistenza della mollica sarà meno ariosa e più compatta. Aiutatevi quindi con il vostro robot. ;-)

Impastate 5 minuti a velocità 1, si formerà già una palla.

Dopo 5 minuti, aggiungete 12gr di sale.

Aiutatevi con il cucchiaio bilancia per essere precisi nel peso del sale.

Non mettete mai a contatto il lievito e il sale. Il sale annulla le proprietà del lievito e ne impedisce l'attivazione.

Continuate ad impastare 10 minuti a velocità 1, poi 5 minuti a velocità 2.

Otterremo un impasto liscio ed elastico.

Formate una bella palla di impasto e rimettetela nella ciotola.

Coprite la ciotola con un canovaccio umido e lasciate lievitare 1h30 a temperatura ambiente.

Preparate lo stampo per pane toast.

Grazie a questo stampo, otterrete un pane toast con una bella forma rettangolare, come quelli del supermercato o della panetteria.

Apritelo e ungetelo con lo spray antiaderente.

Ungete bene lo stampo e il coperchio per evitare che il pane rimanga attaccato allo stampo durante lo sformaggio.

Dopo 1h30, l'impasto sarà ben lievitato.

Sgonfiatelo dando 2-3 pugni.

Rovesciatelo sul piano di lavoro.

Piegate l'impasto su se stesso per ottenere un rettangolo che entri nello stampo.

Distribuite l'impasto il più uniformemente possibile all'interno dello stampo. Deve esserci dappertutto e soprattutto negli angoli.

Chiudete lo stampo e lasciate lievitare di nuovo per 1h a temperatura ambiente.

È molto importante non aprire il coperchio fino alla fine della ricetta.

10 minuti prima della fine del tempo di lievitazione, preriscaldate il forno a 160°C, calore ventilato.

Dopo 1h di lievitazione, infornate il pane toast per 40 minuti al centro del forno preriscaldato.

Dopo 40 minuti di cottura, potete finalmente togliere il coperchio dallo stampo e scoprire il risultato. :-)

Infornatelo di nuovo per 5 minuti ma questa volta senza il coperchio.

Sformate il pane toast appena uscito dal forno su una griglia di raffreddamento e lasciatelo raffreddare prima di gustarlo.

Ecco il risultato, un bel pane toast. ;-)

Si conserverà 2-3 giorni ben avvolto, in una portapane.

Gustatelo come preferite. Accompagnato da marmellata a colazione o in club-sandwich per i vostri picnic.

Spero che questa ricetta vi piaccia e che proviate a realizzare questo pane toast fatto in casa. :-)

Vi auguro una buona domenica!

Sophie

P.S.: Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta.