Magenbrot

Ciao golosi!

Conoscete i Magenbrot? Avete sicuramente già visto questi piccoli biscotti tradizionali svizzeri nei mercatini di Natale.

Si tratta di biscotti morbidi alle spezie natalizie, ricoperti di una glassa al cioccolato.

La ricetta è molto semplice da realizzare e il risultato è goloso quanto gli originali! ;-)

Dai, si parte con la ricetta dei Magenbrot!

Per realizzare circa 60 biscotti vi servirà:

Biscotti alle spezie

- 150gr di farina bianca

- 100gr di farina integrale

- 50gr di farina di mandorle

- 100gr di zucchero

- 1 cucchiaio di lievito in polvere

- 1 cucchiaio di cacao in polvere

- 1/2 cucchiaio di miscela per pan di zenzero

- 1 cucchiaio di cannella in polvere

- 1 pizzico di sale

- 50gr di acqua

- 100gr di latte

- 50gr di miele liquido

Glassa

- 100gr di cioccolato fondente

- 100gr di burro

- 100gr di acqua

- 2 cucchiai di cacao in polvere

- 1 cucchiaio di miscela per pan di zenzero

- 1 cucchiaio di cannella in polvere

- 200gr di zucchero a velo

- 60gr di briciole di Magenbrot

Biscotti alle spezie

Iniziate versando in una grande ciotola 150gr di farina bianca e 100gr di farina integrale.

Aggiungete 50gr di farina di mandorle e 100gr di zucchero.

Con l'aiuto dei cucchiai dosatori, pesate 1 cucchiaio di lievito in polvere.

Sempre con i cucchiai dosatori, prelevate 1 cucchiaio di cacao in polvere, 1/2 cucchiaio di miscela per pan di zenzero e 1 cucchiaio di cannella in polvere.

Aggiungete anche 1 pizzico di sale.

Preriscaldate il forno a 160°C, ventilato.

Versate gli ingredienti liquidi, ovvero 50gr di acqua, 100gr di latte e 50gr di miele liquido.

Con l'aiuto del gancio a foglia "K" della vostra planetaria, mescolate 30 secondi a bassa velocità fino a ottenere un impasto ben omogeneo.

Una volta pronto l'impasto, rovesciatelo sul piano di lavoro infarinato per evitare che si attacchi.

Dividete l'impasto in 3 parti uguali da 200gr ciascuna.

Formate 3 filoncini da 26 cm di lunghezza. Adagiateli su una teglia forata ricoperta di carta da forno. Infornate al centro del forno preriscaldato e fate cuocere per 15 minuti.

Dopo 15 minuti è cotto! Lasciateli raffreddare completamente.

Una volta ben raffreddati, potrete procedere al taglio dei futuri Magenbrot. Tagliate delle fette di circa 1,5 cm di larghezza.

Conservate bene le estremità, vi serviranno per la glassa. Ne avrete bisogno 60gr. Tritatele e tenetele da parte.

Ora prepareremo la glassa al cioccolato per ricoprire i Magenbrot.

Glassa

In una ciotola, versate 100gr di cioccolato fondente e 100gr di burro poi mettete tutto nel microonde per 30 secondi affinché si sciolga.

Mescolate bene e, se non è tutto sciolto, rimettete nel microonde per qualche secondo.

Versate 100gr di acqua e rimettete la ciotola nel microonde per 30 secondi a 600Watt. Mescolate bene.

Aggiungete 2 cucchiai di cacao in polvere.

Con l'aiuto dei cucchiai dosatori, aggiungete 1 cucchiaio di miscela per pan di zenzero e 1 cucchiaio di cannella in polvere.

Per finire, versate 200gr di zucchero a velo e i 60gr di briciole di Magenbrot poi incorporate il tutto con la frusta.

Ecco la glassa è pronta! :-)

Ricoprite una teglia forata con carta da forno per potervi adagiare i Magenbrot ricoperti.

Ricoprite i biscotti con la glassa e adagiateli sulla carta da forno. Per farlo, aiutatevi con una forchetta.

Lasciateli asciugare almeno 2 ore a temperatura ambiente.

Ed ecco dei Magenbrot completamente fatti in casa! :-)

Si conserveranno circa 1 settimana ben avvolti in un luogo fresco e asciutto.

Spero che questa ricetta vi piaccia tanto quanto al team Cakelicious! :-)

Vi auguro una buona domenica golosi!

Sophie

P.S.: Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta.