Kouglof limone papavero

Ciao golosi,

Questa settimana vi propongo un delizioso kouglof al limone e papavero dal look primaverile.

Una ricetta tutta freschezza e golosità. :-)

Per un kouglof di 24 cm di diametro vi servirà:

Cake:

- 150gr di burro

- 150gr di zucchero a velo

- 6 uova

- 4 limoni (succo e scorza)

- 150gr di farina di mandorle

- 40gr di semi di papavero

- 22gr di lievito in polvere

- 225gr di farina

Glassa:

- 1 vasetto di fondente bianco

- 1/2 succo di limone

Cake

Per questa ricetta è necessario il burro a pomata. Per farlo, tirate il burro fuori circa 30 minuti prima di iniziare la ricetta e lasciatelo a temperatura ambiente.

Nella ciotola della planetaria, pesate 150gr di burro a pomata.

Aggiungete 150gr di zucchero a velo.

Con la frusta, montate il burro e lo zucchero a velo.

Il composto diventerà bianco e spumoso.

Nel frattempo, rompete 6 uova in una brocca.

Una volta che il composto è ben spumoso, aggiungete le uova una alla volta.

Tra un uovo e l'altro lasciate sbattere un momento, finché l'uovo sia ben incorporato.

Una volta incorporate tutte le uova, grattugiate la scorza di 4 limoni.

Per grattugiare i limoni uso la grattugia microplane, è fantastica. ;-)

Tagliate i limoni a metà e spremeteli.

Versate il succo di limone nel composto precedente.

Mescolate con la frusta, circa 2 minuti a velocità 3.

In una ciotola, versate 225gr di farina, 150gr di farina di mandorle e 40gr di semi di papavero.

Aggiungete 22gr di lievito in polvere.

Con l'aiuto di un cucchiaio, mescolate bene il tutto.

Preriscaldate il forno a 180°C ventilato.

Versate il composto farina/papavero/farina di mandorle e lievito nel composto precedente.

Poi sempre con la frusta, mescolate solo 30 secondi a velocità 2.

Bisogna solo mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, non è necessario attivare il glutine per questa ricetta.

Ecco, il composto per il cake è pronto.

Per questa ricetta, uso lo stampo kouglof margherita da 24 cm di diametro.

Per uno sformaggio impeccabile, uso lo spray antiaderente, vedrete è magico!

Versate tutto il composto nello stampo.

Infornate al centro del forno a 180°C ventilato per 40 minuti.

Piccolo consiglio: per verificare se il vostro kouglof è cotto, infilate un coltello al centro. Se la lama esce asciutta il cake è cotto, se invece rimane della pasta attaccata, lasciate il kouglof ancora 2 minuti in forno.

Lasciatelo raffreddare completamente prima di sformarlo.

Una volta che il vostro kouglof è completamente freddo, sformatelo su una griglia.

Glassa

Per la glassa uso del fondente bianco. A differenza dello zucchero a velo (generalmente usato per glassare i cake), la glassa al fondente non diventerà traslucida e rimarrà bella anche 2-3 giorni dopo! :-)

Spremete mezzo limone.

Versate il vasetto di fondente in una brocca, aggiungete il succo di mezzo limone.

Fate sciogliere il fondente al microonde per 30 secondi a 600Watt.

Il fondente deve essere leggermente denso ma sufficientemente liquido in modo da poter scorrere in modo continuo.

Posizionate il vostro kouglof su una griglia con un piatto sotto per raccogliere il fondente.

Potete conservare l'eccesso in frigorifero in un contenitore ermetico.

Se desiderate riutilizzare il fondente in seguito per una ricetta di mini donuts ad esempio, basterà scaldarlo un po' al microonde.

Ecco un kouglof fresco e goloso. Potete decorarlo con qualche fiore (adatto al contatto alimentare) per il tocco primaverile. ;-)

Ideale per la merenda, questo kouglof si conserva 2-3 giorni in una scatola.

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta.

Vi auguro una buona domenica golosi!

Sophie

P.S.: Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta.