Hummus di patata dolce e crackers

Ciao golosi!

Ti va una ricetta salata?

Ecco un hummus abbinato alla patata dolce! Una delizia! Sarà accompagnato da crackers ai semi fatti in casa.

Lasciati tentare da questa ricetta che farà sensazione durante i tuoi aperitivi!

Cominciamo!

Ecco la lista degli ingredienti per realizzare questa ricetta:

Crackers

- 180gr di acqua

- 1 cucchiaino di sale

- 2 cucchiai di olio d'oliva

- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero

- 90gr di fiocchi d'avena

- 90gr di semi di zucca

- 45gr di semi di girasole

- 45gr di pinoli

- 50gr di semi di sesamo

Hummus di patata dolce

- 400gr di patata dolce (sbucciata e tagliata)

- 120gr di ceci

- 2 cucchiai di tahini (crema di sesamo)

- 1 cucchiaio di olio d'oliva

- 1 cucchiaino di curry giallo in polvere

- 1/2 cucchiaino di sale

- Pepe

- 1 spicchio d'aglio

Per iniziare, realizzeremo i crackers fatti in casa.

Crackers

Aggiungi prima 1 cucchiaino di sale e 2 cucchiai di olio d'oliva in 180gr di acqua.

Aiutati con i cucchiai dosatori per aggiungere gli ingredienti con precisione.

Misura 1 cucchiaio di sciroppo d'acero e mescola il tutto.

In una grande ciotola, versa 90gr di fiocchi d'avena, 90gr di semi di zucca, 45gr di semi di girasole, 45gr di pinoli e 50gr di semi di sesamo.

Mescola i semi, poi aggiungi il composto di acqua/olio d'oliva/sale/sciroppo d'acero.

Mescola di nuovo e lascia riposare il tutto 10 minuti a temperatura ambiente.

Questo passaggio è importante, perché i semi assorbiranno il liquido e permetterà di legare i crackers.

Preriscalda il forno a 180°C ventilato.

Dopo 10 minuti, mescola il composto e versalo su un foglio di carta da forno.

Copri il composto con un altro foglio di carta da forno e stendilo con un mattarello grande.

Forma un rettangolo della dimensione della carta da forno.

Rimuovi la carta da forno superiore.

Inserisci una teglia forata sotto e inforna il tutto per 15 minuti al centro del forno preriscaldato.

Dopo 15 minuti di cottura, togli la teglia dal forno e capovolgila su un foglio di carta da forno.

Attenzione, è molto fragile: aiutati con un grande tagliere o un'altra teglia per non rompere nulla.

Rimuovi la carta da forno superiore e inforna nuovamente per 10 minuti.

Dopo altri 10 minuti di cottura, i crackers sono pronti. Lasciali raffreddare completamente prima di tagliarli.

Una volta raffreddati, spezza i crackers in pezzi. Conservali in una scatola ermetica.

Ora che i crackers sono pronti, possiamo realizzare l'hummus. :-)

Hummus di patata dolce

Inizia cuocendo 400gr di patata dolce, sbucciata e tagliata.

Una volta cotte le patate dolci, scolale attraverso un colino o un passino.

Trasferisci le patate dolci in un bricco e frullale fino a ottenere un purè. Metti il purè in frigo mentre prepari il resto della ricetta.

In un bricco, versa 120gr di ceci e 2 cucchiai di tahini.

Il tahini è una crema di sesamo. La trovi nei grandi supermercati come Coop o Migros.

Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaino di curry giallo in polvere e 1/2 cucchiaino di sale.

Aiutati con i cucchiai dosatori per aggiungere gli ingredienti.

Aggiungi 6 giri di macinapepe. Poi sbuccia 1 spicchio d'aglio e pressalo.

Una volta aggiunti tutti gli ingredienti, frullali fino a ottenere un purè con un mixer.

Per finire, mescola il composto precedente con il purè di patata dolce insieme.

Per ottenere un composto ben omogeneo, frulla nuovamente il tutto.

Versa l'hummus in una ciotola. Aggiusta il condimento secondo i tuoi gusti e mettilo in frigo per almeno 1 ora prima di gustarlo.

L'hummus di patata dolce e i crackers sono pronti per essere gustati.

Intingi i crackers nell'hummus! Vedrai, è una delizia!

Spero che questa ricetta ti piaccia e che la prepari per il tuo prossimo aperitivo! :-)

Buona domenica golosi!

Sophie

P.S.: Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta.