Fiori salati

Ciao golosi,

Non so voi, ma personalmente ho l'impressione di fare sempre gli stessi aperitivi quando ho degli ospiti.

Ecco quindi una ricetta un po' diversa che sarà perfetta per un aperitivo. :o)

Fiori salati alle verdure (porri, zucchine, carote e patate).

Ecco la lista degli ingredienti per 16 fiori (da 7 cm) :

- 130gr di carote

- 100gr di patate a pasta soda

- 130gr di zucchina

- 130gr di porri

- 130gr di farina integrale

- 2 uova

- 160gr di latte intero

- 1 cucchiaino di lievito in polvere

- 1 cucchiaino di sale

- 10 giri di macinapepe

- 50gr di Gruyère grattugiato

- 2 stampi mini fiori

Impasto per cake salato

Iniziate sbucciando 130gr di carote e 100gr di patate.

Poi grattugiatele insieme con una grattugia abbastanza fine. Qui ho usato quella del mio Kitchenaid, ma va bene qualsiasi grattugia.

Conservate questi due ingredienti in una ciotola.

In un'altra ciotola, grattugiate 130gr di zucchina (non pelata) con la stessa grattugia usata per le carote e le patate.

Poi tagliate 130gr di porri a metà, quindi a lamelle da 0.5 cm. Versate i porri sulla zucchina.

Prendete una padella e scaldate un filo d'olio di colza.

Una volta che l'olio è ben caldo, versate il composto carote/patate e fatelo rosolare 5-6 minuti a fuoco medio, mescolando.

Dopo i 5 minuti, mettete il composto da parte in una ciotola.

Nella stessa padella, fate rosolare i porri e la zucchina per 3-4 minuti mescolando a fuoco medio.

Una volta che i porri e la zucchina sono cotti, versate il composto sulle carote e le patate.

Mescolate tutto e mettete il composto in frigo mentre preparate il resto.

In una grande ciotola, versate 130gr di farina integrale.

Aggiungete 2 uova e mescolate bene questi due ingredienti con una frusta.

Versate poi 160gr di latte intero sul composto farina/uova e mescolate di nuovo.

Aggiungete quindi 1 cucchiaino di lievito in polvere e mescolate ancora una volta.

Continuate incorporando il composto di verdure cotte in precedenza e mescolate delicatamente, con la frusta o con la spatola.

Per finire, aggiungete 1 cucchiaino di sale e 10 giri di macinapepe (secondo i vostri gusti).

Mescolate un'ultima volta il tutto per ottenere un composto ben omogeneo.

Preriscaldate il forno a 180°C, calore ventilato.

Per questa ricetta ho usato lo stampo mini fiori che trovo molto carino. :-)

Vi consiglio di usare due stampi. In questo modo avrete solo due cotture per ottenere 16 fiori.

Potete tranquillamente fare questa ricetta con un altro stampo, in base ai vostri gusti o a quello che avete in dispensa. :o)

Attenzione ad usare sempre stampi in metallo, per ottenere un bel colore dorato e una bella croccantezza all'uscita dal forno.

Ora spruzzate i vostri stampi con lo spray antiaderente, in modo che nulla si attacchi durante lo sformatura. ;-)

Con un cucchiaio da minestra, riempite le cavità con l'impasto per cake.

Distribuite poi 2-3gr di Gruyère grattugiato su ciascuna cavità. Utilizzerete in totale circa 50gr di Gruyère.

Come detto sopra, la quantità di impasto vi darà circa 16 fiori. Ovvero tre cotture (con uno stampo) oppure due cotture (con due stampi). Potete ovviamente conservare l'impasto a temperatura ambiente mentre i primi fiori cuociono.

Infornate i vostri fiori al centro del forno per 25 minuti a 180°C, calore ventilato.

Una volta trascorsi i 25 minuti, i fiori saranno ben dorati. Sformateli e lasciateli raffreddare su una griglia per dolci.

Vi consiglio di spruzzare lo stampo con lo spray antiaderente tra una cottura e l'altra, per essere sicuri che i fiori non si attacchino durante la sformatura.

Ecco, i nostri fiori sono pronti per essere gustati! Potete mangiarli tiepidi o freddi senza problemi. :-)

Si conservano 2 giorni in una scatola ben chiusa.

Spero che questa ricetta vi piaccia e che la proviate per un prossimo aperitivo.

Vi auguro una buona domenica, golosi.

Sophie

P.S.: Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta.