Cupcakes Funfetti

Ciao golosi,

Avete già sentito parlare dei Funfetti? Si tratta di un impasto per muffin con zuccheri colorati all'interno. :o)

Questi piccoli zuccheri colorati faranno brillare gli occhi dei vostri bambini quando scopriranno l'interno dei muffin!

Questa ricetta è stata creata appositamente per il nostro concorso di agosto 2022. Eh sì, il team Cakelicious adora viziarvi! :-D

Per tenere occupati i più piccoli golosi durante le vacanze estive, offriremo a 6 fortunati un kit per realizzare la ricetta! Così i vostri bambini potranno preparare da soli queste delizie super divertenti!

Per realizzare 12 cupcakes, avrete bisogno di:

Impasto per cupcakes

- 180gr di farina

- 180gr di zucchero

- 2 pizzichi di sale

- 6gr di lievito in polvere

- 130gr di latte

- 60gr di olio di colza

- 60gr di panna acida

- 1 uovo

- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia

- 50gr di stelle di zucchero

Decorazione

- 30gr di stelle di zucchero

- 1 vasetto di fondente pasticcero

Cupcakes

Questa ricetta è molto semplice da realizzare con i vostri bambini. ;-)

Prima di tutto, preriscaldate il forno a 180°C, calore ventilato.

Poi versate 180gr di farina, 180gr di zucchero e 2 pizzichi di sale in una grande ciotola.

Con il cucchiaio bilancia, pesate 6gr di lievito in polvere e aggiungetelo al resto.

Mescolate tutti gli ingredienti secchi con una frusta.

Poi aggiungete gli ingredienti liquidi: 130gr di latte, 60gr di olio di colza, 60gr di panna acida, 1 uovo e 1 cucchiaino di aroma di vaniglia.

Mescolate il tutto per 1 minuto a velocità 1.

È importante non mescolare troppo l'impasto. Se mescolate troppo a lungo, il glutine si svilupperà eccessivamente e i muffin gonfieranno troppo durante la cottura. Per la decorazione, abbiamo bisogno di muffin relativamente piatti. :o)

Otterrete un impasto più liquido del solito impasto per cupcakes, è normale. ;0)

Aggiungete poi 50gr di stelle di zucchero e incorporatele con la marisa.

Piccolo consiglio:

Per ottenere un bel risultato dopo la cottura, con brillantini colorati e vivaci, scegliete dei vermicelli con colori molto vivaci di base.

I brillantini composti da ingredienti/colori naturali purtroppo non funzioneranno. I brillantini cosiddetti naturali perdono già i loro colori nell'impasto per muffin e dopo la cottura sono quasi invisibili.

Versate poi l'impasto in una grande sac à poche.

Piccolo consiglio: Per facilitare il riempimento della sac à poche, appoggiatela in una brocca. In questo modo avrete le mani libere e non rischierete di sporcare dappertutto.

Per questa ricetta, ho utilizzato dei pirottini per cupcakes in cartone rigido. Grazie a questi, non avrete bisogno di utilizzare uno stampo per cupcakes.

Disponete quindi 12 pirottini su una teglia forata. E riempite i pirottini per 3/4.

Non riempite di più! Altrimenti traboccheranno durante la cottura.

Infornate i vostri muffin nel forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Dopo la cottura saranno ben dorati.

Lasciateli raffreddare prima di passare alla fase successiva.

Decorazione

Potremmo finire i cupcakes con una glassa in sac à poche... Ma questa volta volevo mostrarvi una tecnica che anche i più piccoli possono fare con un po' di aiuto ;0)

Ho quindi optato per il fondente pasticcero. Il fondente pasticcero è quello che si mette sui Mille-feuilles o gli éclair.

Versate 1 vasetto di fondente pasticcero in una ciotola di vetro e scaldatelo nel microonde a 500Watt per 10 secondi.

Il bagnomaria funziona molto bene anche se non avete il microonde.

Una volta scaldata la glassa, immergete la parte superiore del muffin nella glassa.

Tiratelo fuori e aggiustate la glassa se necessario con una piccola spatola angolata.

Cospargete poi le stelle di zucchero sul fondente ancora umido.

Vi consiglio di glassare e decorare ogni muffin uno alla volta. Perché se il fondente si raffredda troppo, le decorazioni non si attaccheranno sopra.

Dovrete probabilmente riscaldare la glassa più volte. Se diventa troppo dura, rimettetela nel microonde per 5-10 secondi.

Piccolo consiglio: Mettete il vostro fondente pasticcero in una ciotola, poi appoggiate la ciotola in un'altra ciotola di acqua calda. In questo modo la vostra glassa manterrà più a lungo la giusta temperatura. :o)

Ed ecco i cupcakes sono pronti!

Spero che vi sia piaciuta questa ricetta! :o)

Si conserveranno 2-3 giorni in una scatola ermetica.

Vi auguro buone vacanze scolastiche. Fate un sacco di dolci!

Jenny

P.S.: Troverete tutto il materiale utilizzato alla fine della ricetta.